秋葵的做菜方法(推荐3篇)

秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。以下是百文网小编为您整理的有关秋葵的做菜方法资料，希望您喜欢

秋葵的做菜方法三：秋葵厚蛋烧

加了秋葵的厚蛋烧，萌加倍!也是便当好配菜~

用料

鸡蛋(中号) 2到4个

秋葵 2到4根

盐 少许

牛奶或水 2 小勺 (10ml)

油 少量

秋葵厚蛋烧的做法

锅里烧开水，先把秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候捞出冲冷水。秋葵去头去尾巴尖，尾巴可以直接塞嘴里吃了~~

同时在小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀。

不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒一小滴油，大概手指肚那么大。用纸巾把油擦满整个锅底。

倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。

也可以用四根秋葵做双秋葵厚蛋烧。

开始卷蛋皮吧!用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后卷起来。把蛋卷放到锅中间。

把蛋卷放到中间后，在空出来的地方再次倒蛋液(半圆形)，转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷~卷啊卷~卷好记得热一下定型~

同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型。

然后，蛋卷君就可以出锅啦~~

记得不要马上切，等不烫手再切，厚蛋烧比较容易保持形状。

小贴士

1. 一定要用不粘锅!一定要平底锅!方形的厚蛋烧锅最好，像我一样用圆的也可以，根据锅的大小用2到4个鸡蛋。

2. 放秋葵和卷都要在蛋皮没有完全凝固的时候进行，就是下面已经可以完整离开锅底，但是上面还是嫩嫩的没有熟透。这样后面定型的时候可以让每一层蛋皮都粘合在一起，切开不会散~

3. 牛奶和水加不加无所谓~甜口咸口无所谓~

4. 第一层包秋葵卷的时候建议用铲子挑起蛋皮，用手辅助卷，两个秋葵可能会动来动去，用手方便。全程小火加热，不碰到锅不会烫手的!

秋葵的做菜方法一：白灼秋葵

秋葵越来越被人们青睐了，因为它是健康食品。具有软化血管，降血压，补肾。还具有美白抗肿瘤功效。几分钟就能做出来一道色香美味健康的秋葵来!不信就跟我走着。

用料

秋葵 12只

蒜头 2～3瓣

红椒(装饰) 一个

熟芝麻 少许

色拉油 适量

豆豉油 适量

生抽 适量

白灼秋葵的做法

秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。

锅里烧开水，水开加点盐和少许油。

把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。

把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。

把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可。

咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻。

小贴士

根据自己口味做蘸酱更好，黄豆酱也可以，沙拉酱也可以，辣椒酱也可以。加醋，加麻油也可以。总之想怎么吃就怎么吃哈!

秋葵的做菜方法二：凉拌秋葵

快手的美味小菜～简单又美味，秋葵清脆香甜，咸鲜可口～个人很喜欢秋葵带点粘粘的口感，又有营养^ _ ^

用料

秋葵 一堆，十多根吧，正好拌一盘

蒜 三大瓣

葱油 不大不小一勺，没有的话色拉油就行

小红椒 一根，喜欢辣的可以两三根

生抽 适量

醋 适量，比生抽少

凉拌秋葵的做法

先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，要是饮用水，别用自来水

烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了～注意别用手使劲搓，秋葵表面有些细小毛刺，会扎到手上超级难清理，不痛不痒的但是很烦人!

把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用

洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好

煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆～

冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用

葱油一勺(我现炸的。。)用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行!很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～(没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～)

最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃!

小贴士

秋葵一定要先煮再切!要不你会发现煮好秋葵的那锅水变成了胶水。。。而且秋葵沥水会不干净，拌的时候还会出水。最后变成一盘胶水。。。。