芹菜苗怎么做菜合集3篇
芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,经常食用可以刺激身体排毒,有很好的排毒减肥的作用。那么芹菜苗怎么做菜呢?以下是百文网小编为您整理的有关芹菜苗怎么做菜资料,希望对你有帮助。
芹菜苗做菜方法三:芹菜苗拌腐竹
夏日清爽开胃小菜
用料
芹菜苗
腐竹
干红辣椒
芹菜苗拌腐竹的做法
腐竹洗净,泡软,再冲洗干净
芹菜菜洗净,去掉根部,沥干水分
泡软的腐竹切成小块,干红辣椒掰成小段,放入耐热的碗中
烧一锅开水,将腐竹放入焯熟,捞出沥干水分
锅中倒入少许油,烧热后浇在干红辣椒碗中,制成辣油
将焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起,调入盐、花椒粉,淋上辣椒油拌匀即可
小贴士
1、看色泽:腐竹以色泽麦黄、略有光泽为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色、色彩较暗。还应注意如颜色过白则可能是漂白的腐竹。
2、看外观,好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面,呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味,腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹质量稍差。如有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡,泡过的水呈淡黄色且不浑浊的质量较好。好腐竹用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。
芹菜苗做菜方法一:生拌芹菜苗
生拌芹菜苗的主料:芹菜叶1把
生拌芹菜苗的辅料:花椒适量、生抽适量、香油适量、朝天椒适量
生拌芹菜苗的做法:
1、将芹菜苗摘洗干净,用盐水浸泡几分钟,沥干盛入大碗中;榨菜一小块切成小粒;红绿辣椒切成小圆圈
2、炒锅烧热,倒入香油,油没热时放入花椒,等油温渐高,有花椒香味飘出时,把变黑的花椒捞出丢弃
3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒几下,断生后调入生抽,辣椒的香味立刻被激发出来,略炒两下即趁热把香油辣椒浇在芹菜苗上,拌匀即可食用
芹菜苗做菜方法二:芹菜苗摊鸡蛋
粗纤维,口感不错,全家喜欢
主料
芹菜苗一大把,鸡蛋三个
芹菜苗摊鸡蛋的做法步骤
1. 芹菜苗择好洗净切碎,打入三个鸡蛋,打散 ,加入适量盐,搅拌均匀。
2. 电饼铛加热,放入少许食用油, 然后把芹菜苗蛋液均匀铺满整个饼铛,盖盖三分钟,然后翻面再三分钟,就可以成盘享受美味了,鲜嫩可口!不爱吃芹菜的可以试一试,媲美香椿摊鸡蛋偶!!!