乌贼鱼做菜的方法【汇编4篇】
墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。那么乌贼鱼做菜的方法是什么呢?以下是百文网小编为您整理的有关乌贼鱼做菜的方法资料,希望对你有帮助。
乌贼鱼做菜的方法二:芹菜炒墨鱼
身为海鲜的墨鱼代替了肉肉的高脂肪,而且又有海鲜独有的鲜味。而芹菜呢~不仅是绿色粗纤维素菜而且还有降血压的功效。美味与健康一体家常请客必备美食有木有;-)
用料
干墨鱼
芹菜
生姜
油、盐、鸡精
辣椒粉(不吃辣的可以不放,不影响味道)
芹菜炒墨鱼的做法
干墨鱼用水泡,一般来说泡两天足够了,中间记得换一次水,特别是夏天的时候
芹菜洗净,切成一段一段的~
将泡软的干墨鱼切丝~
锅烧热,放入油后烧一会,然后放姜丝后倒入墨鱼,中火翻炒(^o^)/~
差不多看见墨鱼变弯了,盛起来放到一边。锅中继续倒入油,芹菜下锅翻炒~大火哦
翻炒四五下后芹菜就变色了,再倒入墨鱼一起炒~
最后就是放盐,味精啦,我自己做的时候还加了一点辣椒粉~看自己口味选择哦,出来的味道都一样鲜美滴~
稀饭我的童鞋可以加我微信一起导论做饭哦~
小贴士
新鲜墨鱼也可以酱紫做,但是新鲜墨鱼需要放入些料酒~
乌贼鱼做菜的方法三:速炒芹菜鱿鱼(墨鱼)
用料
芹菜
鱿鱼
姜片
料酒
盐
速炒芹菜鱿鱼(墨鱼)的做法
先用开水把鱿鱼焯熟 别焯太久了 老了就不好吃了
鱿鱼控干水分 油热后下姜片 一起翻炒 倒料酒
倒入芹菜一起煸炒 芹菜不用太早放 芹菜超老了也不好吃 然后放盐巴
出锅咯
小贴士
我懒所以没切花刀 直接切了圈圈方便
料酒和盐巴根据个人口味决定放多少
一开始放鱿鱼会炒出水来 过一会儿就没了 干了就适量倒入一点点水
乌贼鱼做菜的方法四:墨鱼丸子
墨鱼含丰富的蛋白质,营养价值极高!宝贝甚是喜欢!
用料
墨鱼 4只
猪肉 400克
五香粉
盐
生粉
姜汁
麻油
葱
味精
墨鱼丸子的做法
猪肉剁细,程度以能达到肉泥的状态为好!
墨鱼洗净,去除墨汁,去除眼睛,切碎,备用
老姜一小块捣碎,加水挤出姜汁备用
肉末,墨鱼末,盛入碗里,按口味添加五香粉,盐,生粉,葱,味精等调味料!用筷子搅拌,沿同一方向搅拌肉馅15分钟!
取出肉馅,用虎口挤出大小相同的墨鱼丸,这时烧好水,沸腾后转小火!
下丸子,用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底,待丸子全部漂浮在水面上,即可盛出!
小贴士
平时下面条,可以加入几个丸子!做蔬菜汤也可加丸子添味!小孩子都喜欢呢!
乌贼鱼做菜的方法一:墨鱼排骨汤
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品,也是女性塑造体型和保养肌肤的理想保健食品。
口味鲜,营养高,而且还有很好的药用价值。
中医认为,墨鱼性平,入肝肾,有养血,通经,补脾,益肾,滋阴,调经,止带的功效。
是用于治疗女性疾病,如贫血,月经不调,血虚经闭,水肿等症的良药。
用料
墨鱼干
排骨
姜
葱
盐
胡椒粉
墨鱼排骨汤的做法
墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软
排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条
把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里
加足量清水,放入墨鱼骨
大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结
转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可
小贴士
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道,所以我先焯了一次水再煲的。其实,墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了,放进去一起炖,能很有效的补充钙质。
3.另外,剔下来的墨鱼骨头,就算不想一起煲汤,也不要丢弃。
4.把墨鱼骨洗净,晒干,碾成粉末,也是一剂很好的止血良药。