虾酱做菜的方法(汇总四篇)
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。那么虾酱做菜的方法是什么呢?以下是百文网小编为您整理的有关虾酱做菜的方法资料,希望对你有帮助。
虾酱做菜的方法四:销魂虾酱炒地瓜叶
海南当地特色菜之一。
用料
地瓜叶
虾酱
盐
味精,鸡精
胡椒粉
广东米酒
销魂虾酱炒地瓜叶的做法
1.热油后加入虾酱炒香加入地瓜叶翻炒同时加入广东米酒与少许水。
2.成熟时加入盐,味精,鸡精调味即可。
虾酱做菜的方法一:虾酱粉丝炒菠菜
用料
粉丝 200克
菠菜 300克
虾酱 50克
鸡蛋 75克
大葱 15克
姜 15克
植物油 20克
盐 3克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
虾酱粉丝炒菠菜的做法
水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过
虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加鸡精,淋香油出锅
虾酱做菜的方法二:虾酱鸡翅
本来没打算做这个,碰巧看到冰箱的虾酱还有一个星期就过期了,不用也浪费。于是尝试做这个菜。我是结合了两个菜谱再加上自己的经验做出来的。
用料
虾酱 一勺(足够了,虾酱本身很咸)
鸡翅 我用了六只
糖 一大勺(不用吝啬,我做的时候没放太多,咸过头了)
蒜蓉 适量
姜蓉 适量
酱油 少许
虾酱鸡翅的做法
这个虾酱是去年在海陵岛买的,虾酱豆角虾酱青瓜都是非常惹味
一勺虾酱放进处理好的鸡翅里,本来我是想把鸡翅全部打竖来腌,可是太难切了,只弄了一只。搅拌均匀虾酱和鸡翅,放进冰箱冷藏,不用过夜了,我大约腌了三小时已经非常入味。
先准备好调料,还有蒜蓉姜蓉(这个我忘记拍照了)。酱油与糖混合搅拌均匀。
最好用平底锅来煎吧。冷锅下少许油,小火,放鸡翅下去,先不要动,看见表面变黄了再翻另一面。待两面都有颜色了加蒜蓉姜蓉进去翻炒,这时会闻到很浓的蒜香味😍😍然后再把酱油和糖放进去炒几下,盖盖子焖一到两分钟就可以出锅啦!
小贴士
虾酱本身很咸,建议下手不要那么重,后面可以加点糖中和一下。
虾酱做菜的方法三:虾酱山药
爱吃虾酱口味的,这款值得试试
用料
山药(粗) 1根
蠓虾酱 一勺
小米辣椒 两颗
蒜蓉 一勺(两瓣)
虾酱山药的做法
山药切滚刀,泡水里防变黑。
起油锅,将蒜蓉、小米辣椒爆香,山药下锅翻炒
加入一勺蠓虾酱(根据咸淡调整多少,此菜不用放盐了)
虾酱拌匀后,加入小半碗水,盖锅盖2分钟。出锅
小贴士
山药也可以提前焯下水,最后一步就不用加水焖煮了。软硬度随个人喜好,这个口味的我喜欢清脆爽口,所以切滚刀和加水稍微焖煮下即可