怎么用乌贼做菜(4篇)
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;那么怎么用墨鱼做菜呢?以下是百文网小编为您整理的有关怎么用墨鱼做菜资料,希望对你有帮助。
用乌贼做菜方法四:墨鱼汁意面
含有丰富的钾元素-【墨鱼汁】,曾经在西餐厅吃过这道【墨鱼汁意面】,今天在家DIY尝试了一把,竟如此的简单,省钱。墨鱼汁与美食的结合,最近已成为日本人餐桌上的宠儿,更有意思的是,墨鱼汁还被用来制作电脑液晶屏幕和深褐色的绘画颜料。
墨鱼汁中含有蛋白质和钾元素,还含有一种叫做溶菌酶的氨基酸,具有很强的防腐能力,对治疗癌症,动脉硬化,中风,糖尿病,高血脂症都有很好的效果。
用料
墨鱼汁意大利面 90g
洋葱 半个
大蒜 2瓣
鱿鱼 1条
食用油 1大勺
意大利酱 半罐
墨鱼汁 4g
白葡萄酒 50ml
黑胡椒
盐 适量
墨鱼汁意面的做法
墨鱼切圈,用白葡萄酒浸泡,放入墨鱼汁
将1步混合后,腌制10分钟
热锅凉油放入蒜粒煸香
再放入洋葱粒继续翻炒至全部变软
倒入意大利酱
中小火边加热,边将食材全部融合
加入溶有墨鱼汁的白葡萄酒和鱿鱼圈
改为小火继续加热,放入适量黑胡椒,食盐
最后倒入煮好的墨鱼汁意大利面拌匀,关火。装盘,少许芹菜叶作为点缀
用乌贼做菜方法一:迷迭香墨鱼
轻松自制野餐下酒好零食
用料
墨鱼 一只
迷迭香
海天海鲜酱油
海天草菇老抽
白糖
黄酒
生姜
迷迭香墨鱼的做法
先将墨鱼剥去外皮,挖除内脏清洗后,在放了生姜片的开水锅里焯一下后捞出
然后在炒锅里倒入黄酒、海天海鲜酱油、迷迭香两株与墨鱼同煮开
等卤煮香时,加入白糖和海天草菇老抽酱油,开小火煮焖至墨鱼酥香
最后将墨鱼切片后装盘,将汤汁浇在墨鱼上即可
用乌贼做菜方法三:墨鱼丝炒肉
很家常很下饭的一道菜哈哈哈!
用料
小型干墨鱼 两只
后腿肉 适量
青红辣椒 适量
蒜瓣 适量
墨鱼丝炒肉的做法
墨鱼干温水泡发切成丝。猪后腿肉切丝。青红辣椒切丝。蒜瓣切碎。以上备用。
坐热油锅,爆香蒜子,下肉丝翻炒至肉丝变色。
倒入墨鱼丝。翻炒两下后加入香醋,耗油,酱油,糖。不时的少量多次加水。
墨鱼丝炒熟即可。千万别炒过头变硬就很难吃了!
最后尝味道,适量添加盐。起锅!
小贴士
相当下饭噢么么哒!
用乌贼做菜方法二:豉椒墨鱼仔
这道菜不光品相很好,味道也是没得说的。虽然不是什么大菜,但豉椒墨鱼这样普通的组合,却可以让这道菜散发出诱人的味道,彩椒的清甜和墨鱼的脆嫩,让你一吃就停不下口的魔力。
用料
墨鱼仔 250g
豆豉 15g
彩椒 各半个
大蒜 2瓣
料酒 15ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
胡椒粉 少许
油 适量
豉椒墨鱼仔的做法
将墨鱼仔去皮和内脏后洗净,头部去掉眼睛和鱼嘴,切成大块,彩椒洗净去蒂切成块,大蒜切片
锅中倒入足量清水烧开,将墨鱼仔放入沸水中焯烫
至8成熟后捞出沥水
锅中放油烧热,下蒜末和豆豉爆香
放入彩椒块炒几下
放入墨鱼仔,加入料酒、生抽翻炒片刻
最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可
小贴士
墨鱼仔很容易熟,在滚水中汆烫的时间不要过长,烫一下即可捞出,否则再次烹炒后口感会老。
这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味,可以不用加放盐。
如果买不到黄色的甜椒,用红绿色或光是绿色都是可以的,不影响味道。