豌豆苗做菜的方法【实用四篇】
豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。那么豌豆苗做菜的方法是什么呢?以下是百文网小编为您整理的有关豌豆苗做菜的方法资料,希望对你有帮助。
豌豆苗做菜方法二:豌豆苗虾皮汤
用料
豌豆苗 一筐
干虾皮 5g
葱 5g
姜丝 3g
紫菜 3g
高汤 800ml
盐 3g
香油 3ml
豌豆苗虾皮汤的做法
自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了
剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净
高汤入锅烧开,放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味
放入紫菜煮到软、散,加盐调味
最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火,点入香油出锅
豌豆苗做菜方法一:豌豆苗春卷
家里春卷的标配是豌豆苗馅儿和韭菜馅儿,韭菜馅儿挺普遍,但豌豆苗馅儿的找遍下厨房也没找到,难道这也是家乡特色?
用料
馅料
豌豆苗
茶干
鸡蛋
肉丝
葱、姜、料酒
盐
其他配料
春卷皮
面粉
水
豌豆苗春卷的做法
豌豆苗洗净,切成小段。
肉丝加葱姜料酒盐腌制。
鸡蛋加少许盐打成蛋液。
茶干洗净切丝。
豌豆苗放在锅中翻炒至六七成熟,加盐,盛出备用。
鸡蛋摊蛋皮,切成丝。
肉丝入锅炒熟。
茶干放入盐水中焯熟捞出。
在小碟子中放一勺面粉,用水调成比较稀的浆状,用来最后黏合春卷皮。
将春卷皮撕开,按照图中的手法包起来,最后用刷子或者手蘸面粉水涂在边缘黏合。
锅中倒入能没过春卷的油,等烧至六七成热时放入春卷,中小火炸至金黄就可以捞出食用啦。
小贴士
春卷馅制作过程中记得要加盐。
炸春卷的油温不能过高,以放进春卷周边有小泡泡的状态最佳,小心热油溅出伤人。
豌豆苗做菜方法四:豌豆苗拌豆腐丝
因为经常发芽苗菜,所以买了台湾的发芽苗菜的组合箱,第一次就用来发棕豌豆了,经过一个星期的漫长等待,终于可以吃啦,我还在土里种了几棵,希望它们长大我好吃豌豆尖哈哈~
豌豆苗,豌豆尖,豌豆我都好喜欢,长得可爱味道又鲜美
用料
豌豆苗
豆腐皮
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
生抽 1小匙
辣椒油/香油 少许
豌豆苗拌豆腐丝的做法
豆苗放入开水锅中烫一下迅速捞出过凉水, 豆腐皮切丝也烫一下过凉水
烫好的豆苗和豆腐丝加上盐,糖,生抽,辣椒油拌匀即可
豌豆苗做菜方法三:上汤豌豆苗
用料
豌豆苗 一大把
皮蛋 一个
咸鸭蛋 一个
火腿肠 一根
盐 适量
味精 适量
食用油
上汤豌豆苗的做法
豌豆苗洗干净备用
火腿肠,皮蛋,咸鸭蛋切碎备用
锅烧热倒入食用油,下入豌豆苗炒一炒
炒好了盛出来装盘,
锅中倒入水烧开,下入切碎的配菜
大火烧至,调入盐,味精,如果咸鸭蛋够咸就不要放盐了
然后浇在豌豆苗上
这样就好了,豌豆苗嫩嫩的加上鲜美的汤汁~真的很不错