豌豆苗做菜的方法【实用四篇】

豌豆苗味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。那么豌豆苗做菜的方法是什么呢?以下是百文网小编为您整理的有关豌豆苗做菜的方法资料，希望对你有帮助。

豌豆苗做菜方法二：豌豆苗虾皮汤

用料

豌豆苗 一筐

干虾皮 5g

葱 5g

姜丝 3g

紫菜 3g

高汤 800ml

盐 3g

香油 3ml

豌豆苗虾皮汤的做法

自家种的豌豆苗长到13、4厘米左右就可以采摘食用了

剪下来十厘米左右的嫩芽杆洗净

高汤入锅烧开，放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味

放入紫菜煮到软、散，加盐调味

最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火，点入香油出锅

豌豆苗做菜方法一：豌豆苗春卷

家里春卷的标配是豌豆苗馅儿和韭菜馅儿，韭菜馅儿挺普遍，但豌豆苗馅儿的找遍下厨房也没找到，难道这也是家乡特色?

用料

馅料

豌豆苗

茶干

鸡蛋

肉丝

葱、姜、料酒

盐

其他配料

春卷皮

面粉

水

豌豆苗春卷的做法

豌豆苗洗净，切成小段。

肉丝加葱姜料酒盐腌制。

鸡蛋加少许盐打成蛋液。

茶干洗净切丝。

豌豆苗放在锅中翻炒至六七成熟，加盐，盛出备用。

鸡蛋摊蛋皮，切成丝。

肉丝入锅炒熟。

茶干放入盐水中焯熟捞出。

在小碟子中放一勺面粉，用水调成比较稀的浆状，用来最后黏合春卷皮。

将春卷皮撕开，按照图中的手法包起来，最后用刷子或者手蘸面粉水涂在边缘黏合。

锅中倒入能没过春卷的油，等烧至六七成热时放入春卷，中小火炸至金黄就可以捞出食用啦。

小贴士

春卷馅制作过程中记得要加盐。

炸春卷的油温不能过高，以放进春卷周边有小泡泡的状态最佳，小心热油溅出伤人。

豌豆苗做菜方法四：豌豆苗拌豆腐丝

因为经常发芽苗菜，所以买了台湾的发芽苗菜的组合箱，第一次就用来发棕豌豆了，经过一个星期的漫长等待，终于可以吃啦，我还在土里种了几棵，希望它们长大我好吃豌豆尖哈哈~

豌豆苗，豌豆尖，豌豆我都好喜欢，长得可爱味道又鲜美

用料

豌豆苗

豆腐皮

盐 1/2小匙

糖 1/2小匙

生抽 1小匙

辣椒油/香油 少许

豌豆苗拌豆腐丝的做法

豆苗放入开水锅中烫一下迅速捞出过凉水， 豆腐皮切丝也烫一下过凉水

烫好的豆苗和豆腐丝加上盐，糖，生抽，辣椒油拌匀即可

豌豆苗做菜方法三：上汤豌豆苗

用料

豌豆苗 一大把

皮蛋 一个

咸鸭蛋 一个

火腿肠 一根

盐 适量

味精 适量

食用油

上汤豌豆苗的做法

豌豆苗洗干净备用

火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋切碎备用

锅烧热倒入食用油，下入豌豆苗炒一炒

炒好了盛出来装盘，

锅中倒入水烧开，下入切碎的配菜

大火烧至，调入盐，味精，如果咸鸭蛋够咸就不要放盐了

然后浇在豌豆苗上

这样就好了，豌豆苗嫩嫩的加上鲜美的汤汁～真的很不错