青豆怎么做菜好吃【精选三篇】
青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。那么青豆怎么做菜好吃呢?以下是百文网小编为您整理的有关青豆怎么做菜好吃资料,希望对你有帮助。
青豆做菜方法三:青豆香菇肉丁
甜豌豆搭配瘦肉和香菇,美味营养又清淡。
用料
青豆
瘦肉
红椒
香菇
生抽
料酒
生粉
盐、鸡精、胡椒粉
青豆香菇肉丁的做法
瘦肉切成1cm*1cm肉丁,用料酒、生抽、生粉充分搅拌后腌制15分钟。
腌肉的时候,将红椒、香菇切丁。红椒是用来配色的,喜欢的也可以换胡萝卜或者玉米等。
青豆开水下锅焯3分钟后捞出,马上用冷水冲一下。这样炒出来的青豆很嫩而且颜色翠绿。
锅中放油,下肉丁翻炒至变色。
下青豆、红椒、香菇继续翻炒。
起锅前2分钟放适量盐,炒青菜的时候盐都尽量晚些放,一来青菜营养流失少,二来可以减少盐的食用量。
最后按习惯加入少量鸡精和胡椒粉,也可以不加。不加味道更天然。
青豆做菜方法一:青豆玉米
清清淡淡,健健康康。
用料
青豆 适量
玉米 适量
胡萝卜 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
水 适量
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
青豆玉米的做法
锅内加油八成热,入葱姜蒜煸炒,煸出香味后,倒入青豆翻炒,待青豆变色后加入适当清水(肉汤更佳)。
然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后,加入少许鸡精和盐,勾个薄芡即可。
小贴士
起锅前用淀粉勾个薄芡。
p.s请不要介意棉朵儿不标示份量,世间万千口味,个人的烹饪理念就是简单适量就好(笑♪)。
青豆做菜方法二:凉拌青豆
青豆是我家最近常吃的菜,别看豆子小,作用可大着呢。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,具有保持血管弹性、健脑益智的作用,更重要的是,它可以预防脂肪肝的形成。另外,青豆中富含多种抗氧化成分,可延缓身体衰老速度,同时具有消炎、光谱抗菌的作用。
今儿这凉拌的吃法,不仅做起来简单,也非常适合当下越来越热的天气。有一点需要注意,煮好的青豆一般会有点青涩味儿,所以用作凉拌的话,辣椒油一定不可以省略,最好再点几滴芝麻油,香味就更加完美了
用料
青豆 200g
干辣椒 3个
辣椒酱 1袋(10g)
油 2大勺
生抽 1大勺
醋 1大勺
芝麻油 1小勺
糖 少许
凉拌青豆的做法
锅中放宽水,水烧开后放入青豆
将青豆煮熟,捞出过冷水,沥干待用
冷却后的青豆中加入生抽
再加入适量醋
再根据个人口味加少许糖
另起锅,加适量油,烧至九成热,关火,放入切碎的干辣椒和辣椒酱,榨出香味
将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
最后加入少许香油,拌匀即可
小贴士
1.青豆煮熟即可,不要煮太久,会失去韧韧的口感,缺少嚼劲儿;
2.油烧热,熄火后再放入辣椒,放得过早辣椒容易炸糊;
3.辣椒油最好不要省略,如果不能吃辣,可以适当减少辣椒的用量;
4.天热的时候,拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。