青豆怎么做菜好吃【精选三篇】

青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。那么青豆怎么做菜好吃呢?以下是百文网小编为您整理的有关青豆怎么做菜好吃资料，希望对你有帮助。

青豆做菜方法三：青豆香菇肉丁

甜豌豆搭配瘦肉和香菇，美味营养又清淡。

用料

青豆

瘦肉

红椒

香菇

生抽

料酒

生粉

盐、鸡精、胡椒粉

青豆香菇肉丁的做法

瘦肉切成1cm*1cm肉丁，用料酒、生抽、生粉充分搅拌后腌制15分钟。

腌肉的时候，将红椒、香菇切丁。红椒是用来配色的，喜欢的也可以换胡萝卜或者玉米等。

青豆开水下锅焯3分钟后捞出，马上用冷水冲一下。这样炒出来的青豆很嫩而且颜色翠绿。

锅中放油，下肉丁翻炒至变色。

下青豆、红椒、香菇继续翻炒。

起锅前2分钟放适量盐，炒青菜的时候盐都尽量晚些放，一来青菜营养流失少，二来可以减少盐的食用量。

最后按习惯加入少量鸡精和胡椒粉，也可以不加。不加味道更天然。

青豆做菜方法一：青豆玉米

清清淡淡，健健康康。

用料

青豆 适量

玉米 适量

胡萝卜 适量

葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

水 适量

淀粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

青豆玉米的做法

锅内加油八成热，入葱姜蒜煸炒，煸出香味后，倒入青豆翻炒，待青豆变色后加入适当清水(肉汤更佳)。

然后依次加入胡萝卜丁和玉米一起烹熟后，加入少许鸡精和盐，勾个薄芡即可。

小贴士

起锅前用淀粉勾个薄芡。

p.s请不要介意棉朵儿不标示份量，世间万千口味，个人的烹饪理念就是简单适量就好(笑♪)。

青豆做菜方法二：凉拌青豆

青豆是我家最近常吃的菜，别看豆子小，作用可大着呢。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑益智的作用，更重要的是，它可以预防脂肪肝的形成。另外，青豆中富含多种抗氧化成分，可延缓身体衰老速度，同时具有消炎、光谱抗菌的作用。

今儿这凉拌的吃法，不仅做起来简单，也非常适合当下越来越热的天气。有一点需要注意，煮好的青豆一般会有点青涩味儿，所以用作凉拌的话，辣椒油一定不可以省略，最好再点几滴芝麻油，香味就更加完美了

用料

青豆 200g

干辣椒 3个

辣椒酱 1袋(10g)

油 2大勺

生抽 1大勺

醋 1大勺

芝麻油 1小勺

糖 少许

凉拌青豆的做法

锅中放宽水，水烧开后放入青豆

将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用

冷却后的青豆中加入生抽

再加入适量醋

再根据个人口味加少许糖

另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味

将榨好的辣椒油趁热倒入青豆

最后加入少许香油，拌匀即可

小贴士

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿;

2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊;

3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量;

4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。