茼蒿怎么做菜（合集4篇）
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。那么茼蒿怎么做菜呢?以下是百文网小编为您整理的有关茼蒿怎么做菜资料，希望对你有帮助。
茼蒿做菜方法四：老醋茼蒿
在9毛9吃到的，觉得很好吃。12块钱一大盘。所以决定自己回家也做一下。
用料
茼蒿 一把
酸 4到5瓣
醋 两勺
糖 一小勺
生抽 一勺
盐 一小撮
老醋茼蒿的做法
茼蒿洗净，沥干水备用
将蒜切成蒜末(我用的压蒜器)
将蒜末和醋，糖，生抽等调料拌匀，加适量的盐
茼蒿放在盘中摆好，将上一步调好的汁浇在茼蒿上，开吃!
茼蒿做菜方法二：凉拌茼蒿
也许大家都吃过这道凉拌茼蒿，可相信很多人都不知道茼蒿又称“皇帝菜”!在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
用料
茼蒿
蒜泥
香葱
生抽
醋
盐
鸡精
香油
凉拌茼蒿的做法
茼蒿洗净，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用
将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用
将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可
茼蒿做菜方法三：麻酱茼蒿
很简单很爽口的一道凉菜，做起来吧
用料
茼蒿 半斤
麻酱 适量
香醋 适量
盐 适量
鸡精 少许
香油 少许
芝麻和蒜末 适量
麻酱茼蒿的做法
茼蒿洗净焯水，焯的时候放一点点碱把水挤干切段
碗里放适量芝麻酱然后放凉开水和开成糊状，然后根据口味放适量盐、鸡精、香油、醋调味。最后放上熟芝麻和蒜末。
小贴士
焯绿叶菜的时候，在水里放一点点碱面，会使菜的色泽非常漂亮!
茼蒿做菜方法一：清炒茼蒿
炒出来的茼蒿像玉一般晶莹翠绿
用料
茼蒿 3两
蒜 6瓣
生抽 一勺
蚝油 一勺
糖 一点点
盐 一点点
香油
清炒茼蒿的做法
茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软，最后加入其他调味炒匀
出锅淋上香油即可
小贴士
快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿