北海道吐司的制作方法(精选4篇)
北海道吐司看起来是金黄色的,很多人也很喜欢,它是用面粉为主要食材做成的,面粉是我们现在生活中经常食用的一种主食,它可以做成很多种美食,并且营养也很高,这种面包吃起来一层一层的口感很好,它可以当做早餐来食用,每天用面包当做早餐是一种不错的选择,而且有利于身体健康,北海道吐司名字听着也很特别。
烹饪技巧
在倒入白砂糖和盐的时候可以借助干净的白纸卷起放入角落
面团要进行两次发酵
鸡蛋尽量选个头大一点的为好
主料
低筋面粉 :30g
鸡蛋 :1个
牛奶 :100g
高筋面粉 :270g
奶粉 :15g
淡奶油 :80g
具体步骤
第一步
1.左起:淡奶油,牛奶,奶粉,鸡蛋,黄油,白砂糖,低筋面粉,酵母,盐,高筋面粉
第二步
2.现将牛奶,淡奶油,鸡蛋倒入面包机内桶
第三步
3.再将高筋面粉,低筋面粉,奶粉倒入内桶
第四步
4.一角放入白砂糖,对角放入盐
第五步
5.在面粉中挖一个小洞,将酵母填入
第六步
6.将酵母埋起来
第七步
7.启动自主和面程序,18分钟
第八步
8.和成面团之后,放入软化好的黄油10克
第九步
9.再次启动和面程序--18分钟
第十步
10.面团二次和好之后,放入保鲜盒,烤箱发酵2小时左右
第十一步
11.面团发至两倍大
第十二步
12.将面团排气
第十三步
13.分成三个等份
第十四步
14.用擀面杖擀成舌状
第十五步
15.卷起
第十六步
16.摆入吐司模具中
第十七步
17.放入烤箱中进行二次发酵,时间大约也是两小时左右,旁边放一碗清水,以防面团发干
第十八步
18.面团发至八分满,盖上吐司盒盖
第十九步
19.烤箱预热195度,烤55分钟,将吐司盒放置于最底层
第二十步
20.时间到,立即取出,抽掉盒盖,扣出吐司面包,放凉即可
第二十一步
21.喜欢这种手撕的感觉,一片一片的,比切的口感要好
辅料
黄油 :10g
盐 :3g
白砂糖 :40g
酵母 :3g