西红柿鸡蛋焖面怎么做好吃精选三篇

番茄是健康蔬菜的代表选手。它均衡地含有番茄红素、维生素、食物纤维、矿物质等营养成分，可以发挥超级健康魔力。下面是百文网小编推荐给大家的西红柿鸡蛋焖面的做法，供大家参考。

巧切番茄不流汁

切番茄时如果处理不当，大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离;而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。

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西红柿鸡蛋焖面的步骤

1.西红柿烫皮去蒂切块

2.大蒜叶切细

3.鸡蛋加盐打散

4.面条水开上蒸10分钟

5.坐锅热油倒入蛋液，成型后用筷子划散，盛出待用

6.再淋入少许色拉油，下西红柿块慢煎

7.慢慢用铲子压碎，熬制西红柿变成西红柿糊

8.下入鸡蛋翻炒

9.加适量清水煮开

10.盐调味

11.放入面条，用勺子轻轻把面条往下压压

12.收汁后，翻拌一下面条，撒入蒜叶即可出锅了

巧去番茄皮

1.把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。

2.把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。