适合春季的菜谱大全汇总4篇
春季到来,万物复苏,一片生机勃勃的景象,在这个生机勃勃的季节里,大家要注意养生,做好养生,健康一整年,更注重调整饮食,春季安排合理的饮食、进行健康养生对往后的体质有着至关重要的作用。以下是百文网小编为您整理的有关适合春季的菜谱大全资料,希望您喜欢
适合春季的菜谱三:老母鸡炖汤
“鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只,煲上一锅汤,只要姜、盐、料酒调味就行,那真是太美味了。。。。。。”
1、鸡肉剁成小块
2、用水冲洗干净、沥水
3、砂锅里放水,放入鸡块,姜拍一下,也放进去,大火烧开。
4、放入料酒。小火慢炖1—2小时。
5、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度,一般需1小时,放盐调味。
6、先来一碗,嗯。。。真不错哎
适合春季的菜谱二:营养开胃菜—牛肉炖萝卜
“在我的家乡,也特别喜欢炖萝卜牛杂或者萝卜牛肉,同样的食材,不同的步骤与做法,出来的味道也自然不一样。
软嫩的牛肉,加上入口即化的萝卜,拌着浓浓的蒜香,让人停不下口,大口大口的喝着那香味浓郁的牛肉汤,香辣在嘴里,暖意在心头。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。”
1、准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
2、牛肉洗净,切成随意的小块。
3、白萝卜洗净,切成方丁。
4、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
5、保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6、煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
7、倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
10、把萝卜丁加入牛肉里。
11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
12、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
补阳、少酸多甘、多果蔬”是春季食补的三大重要原则
一养阳补阳
1.主食尽量选择高热量食物,即除米面杂粮外,可适量加入豆类、花生等热量较高的食物。2.每日保证充足的优质蛋白质摄入,如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。3.保证充足的维生素摄入。青菜及水果的维生素含量较高,如西红柿、青椒等含有较多的维生素C是增强体质、抵御疾病的重要物质。
二少酸多甘
春季饮食调养宜选辛、甘温之品,忌酸涩,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。春季补脾的食物有:山药大枣粥、百合粥、地瓜粥、菇类、兔肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等。
三尽可能多食各种新鲜蔬果
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用:胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;卷心菜、菜花等富含维生素E,可有效提高人体免疫功能,增强人体抗病能力。春季食补,每日至少要保证4种以上的蔬菜和2种以上的水果。
适合春季的菜谱一:原汁原味的萝卜排骨汤
萝卜排骨汤,是非常大众的一款汤,但是简单的汤做得美味关键还是在于小火慢炖,萝卜在排骨炖了一个小时的时候加入,继续炖2个小时,香味和软烂程度都是最佳的。
1、排骨斩成1寸左右的段,下锅焯水(锅中的水里加入1大勺料酒)。
2、焯水后出锅洗净。(这些排骨大部分都拿去红烧了,炖汤只是其中的三分之一)
3、将排骨放入汤锅中,加适量水,炖3个小时。
4、萝卜洗净、去皮,滚刀切成块状。
5、排骨炖了一个小时时,加萝卜继续炖2个小时。炖好后,加盐和鸡精调味即可