清淡好吃的菜谱大全【热门五篇】

清淡食物不上火，润肺，是女性最好的食物。以下是百文网小编为您整理的有关清淡好吃的菜谱大全资料，希望您喜欢

香菇烧冬瓜

·主料·

冬瓜(去皮去瓤) | 470克

鲜香菇 | 8朵

小葱 | 1根

·辅料·

生抽 | 2勺

老抽 | 1勺

蚝油 | 1勺

盐 | 半小勺

糖 | 1小勺

·做法·

1. 备料，如果用干香菇需要提前泡发。

2. 冬瓜去皮去瓤切块，块的大小随意，只是烧的时间不一样。

3. 为了入味切两刀，一半深就行，不要切断，愿意多切几刀也可。

4. 香菇切个花，小葱切葱圈。

5. 热锅凉油，小火炒香小葱，留点葱绿最后用。

6. 开中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约3分钟。

7. 放入香菇，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，不停翻炒一分钟。

8. 倒入足够的开水，视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块，用了约300毫升水。

9. 加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，就大火收收汁，出锅撒上剩余的葱绿。

芹菜炒虾仁

·主料·

虾仁 | 150～200g

芹菜 | 半根

·辅料·

姜 | 适量

料酒 | 适量

盐 | 少许

白糖 | 1小勺

淀粉 | 1小勺

白胡椒粉 | 2小勺

·做法·

1. 虾仁去黑线洗净，芹菜洗净切斜段。

2. 将控净水的虾仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝，拌匀腌制5～10分钟。

3. 锅里烧水，待水开加半小勺盐、几滴油，再放入切好的芹菜，水开片刻捞出。

4. 起油锅，热锅凉油，且不要多，油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒，待虾仁卷起，变色后盛出。

5. 将锅洗净，再起油锅，待油热后入芹菜翻炒几下。

6. 加入炒过的虾仁，依次放入盐、白糖，清爽的芹菜虾仁就可以享用了。

少油版地三鲜

·主料·

圆茄子 | 1个

红青椒 | 1个

土豆 | 1个

·辅料·

大蒜 | 4瓣

生抽 | 2茶匙

老抽 | 1茶匙

盐 | 少许

油 | 少许

糖 | 1勺

胡椒粉 | 少许

·做法·

1. 土豆去皮切滚刀块。

2. 平底锅放少许油，入土豆，小火煎至金黄发脆。

3. 茄子洗净，切滚刀块。

4. 同样放少许油将茄子煎掉水份。

5. 青红椒切块，大蒜切碎。

6. 另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。

7. 放入土豆、茄子。

8. 加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

9. 翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好。

10. 最后加入少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎即可出锅。

苦瓜煎蛋

·主料·

鸡蛋 | 4个

苦瓜 | 半个

·辅料·

盐 | 少许

料酒 | 少许

·做法·

1. 苦瓜切丁。

2. 苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温，把水倒掉重新放冷水浸泡，这样苦瓜会比较翠和脆。

3. 打蛋液。

4. 把苦瓜捞起来放入蛋液中。

5. 放入一点点料酒去腥，少许盐提味，搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。

6. 锅里放油，油热后将苦瓜蛋液下锅煎。

7. 如果想煎成饼状最好用平底锅，小火煎，成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊，多练练就好。

黄瓜炒肉片

·主料·

黄瓜 | 1根

猪瘦肉 | 4两左右

胡萝卜 | 小半根

·辅料·

蚝油 | 3勺

胡椒粉 | 适量

盐 | 少许

姜丝 | 少许

·做法·

1. 猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉、姜丝，拌匀，腌10分钟。

2. 腌肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色，不需要太多。

3. 热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

4. 放入腌好的肉片，翻炒均匀。

5. 等肉全部变色后再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。