羊肉可以跟虾一起吃吗【精品14篇】
篇1：夏天吃羊肉可以吗
很多人认为羊肉的火气很大，适合冬令进补，夏天食用则不可以吃。下面是小编为大家带来夏天羊肉吃法的相关知识，欢迎阅读。
夏天羊肉吃法：煮碗羊肉粥
“虽然天气热，但有些人稍微吃点凉东西就拉肚子，有些女性吹一会儿空调就肚子疼、手脚发凉，这都是体寒的表现，可以适当吃点羊肉。”吉林省健康协会常务理事郝孟忠介绍，羊肉性温，只要烹调方法得当，能起到温补气血的作用，经常痛经的女性吃些也很好。
郝孟忠说，自己本身体寒，因此经常会吃点羊肉，每次也不多吃，二两左右正合适(大概两个鸡蛋大)。怎么吃羊肉呢，除了涮羊肉，郝孟忠还推荐羊肉粥。
先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。
夏天可以吃羊肉
1.可能有人觉得，羊肉在冬天吃才有滋补的作用，认为在夏天吃羊肉会上火。其实不然，夏天是人体消耗最大的时候，特别是在大暑，因为大暑是全年温度最高，阳气最胜的时节，是一年中人体代谢最旺的季节，也是营养消耗最大的季节，所以夏天也要进补。医学常说“补在三伏”，要以温食为主。而羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气的佳品。 据考察，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的创举。吃羊肉烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人体内存有积热，此时吃羊肉，在加上喝烧酒，吃后全身淋漓，驱散体内五脏的积热，释放体内毒素。所以有“夏天吃伏羊，健康又壮阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”的伏羊养生经验谈。
2.夏天，冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛，甚至得上“空调脖，唐代医学家孙思邈说 过，人年老时体弱多病，是因为少壮时太贪凉。因此，在夏天适当的吃点，热性食物对身体健康是有益处的。
3.羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，妇女产后无乳，可用羊肉和猪蹄一起炖吃通乳效果好，体弱者，小孩、遗尿者食羊肉有益，羊肉可增 加消化酶，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。
此外，羊肉含钙、铁较多，对防治贫血，骨质疏松等有一定益处。羊肉还有安心止惊和抗衰老作用，常食羊肉可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力
夏天羊肉吃法：羊肉凉拌
吃“冬天我喜欢吃炖羊肉，而夏天一般会选择凉拌羊肉，不烫嘴，又温补。”北京佑安医院营养科营养师华鑫说。
虽然现在已经入伏，但是经常待在空调室里，再加上常吃各种冷饮，其实我们感觉不到很热，但却带来了新问题。
“过多的凉气侵入体内，对健康很不利，适当吃点羊肉温补，对于经常感到疲劳、体乏的人，还能起到补虚的作用。”华鑫介绍，做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。
羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20~30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化。然后拿出来控水，切成小块，凉了后撒点葱花、香菜，拌上盐和酱油，味道很好。一般人吃没问题，但是上火、脸上长痘痘的就不建议经常吃
篇2：可不可以给狗狗吃羊肉，给狗狗吃羊肉应该注意什么
羊肉性温，很适合在冬季来食用，其功效不仅可以有效的抵御寒冷，增加体内的消化酶，保护胃肠壁，而且对于修复胃黏膜，以帮助脾胃消化，能够起到很好的作用。但是可不可以给狗狗吃羊肉呢？给狗狗吃羊肉应该注意什么？下面就和小编一起来看看吧。
1、波奇网小编可以非常肯定的告诉各位家长们说，能够吃羊肉。羊肉是非常有营养的，而且狗狗在日常生活当中稍微添加一些羊肉，对于提高狗狗的抵抗力，也是非常有好处的。
2、大家肯定都知道，羊肉是非常有营养的。在冬季，我们最喜欢吃的一道美食就是涮羊肉。吃完之后，浑身都会感觉热乎乎的，有了能量。对于女性来说，吃完羊肉也能够有效的暖宫。这些功效同样适用于狗狗。
3、羊肉对于肺结核以及气管炎还有哮喘呀，贫血呀，以及女性的气血两虚啊，胃寒体虚，这些病症都会有一定的作用。并且羊肉也具有补肾壮阳的功效，也非常适合男士来吃。如果说狗狗有这些病的话，常食用羊肉的话，也能够有效的改善病症。
4、但是也要根据自己家狗狗的具体情况来定。虽然说羊肉对于狗狗来说是非常有营养的，但是有的一些狗狗特别不喜欢吃，那也没办法。
5、不管家长们家里的狗狗是哪一个品种。羊肉对于狗狗来说都是一个大补的食品。日常生活当中可以适当的添加一些羊肉制品，但是切记不要多太多的话，狗狗容易出现内热，这样对它的身体其实就不太好了。
篇3：立秋可以吃羊肉吗 立秋吃羊肉的影响
羊肉是一种可以帮助我们驱寒的一种食物，吃完羊肉以后整个人都会变得非常的暖和，尤其是在冬天的时候是非常的适合吃羊肉的，那么秋天的时候能不能吃羊肉呢。
立秋可以吃羊肉吗
立秋前后吃羊肉有以下说法
1、贴秋膘的一种吃法
立秋之后伏天基本上就快过完了，今年立秋也是在伏天的末尾，而在伏天中，人的食欲一般都是比较差的，所以很多人过完伏天之后都会出现体重清减的现象，而古人会在立秋节气称一下体重，发现自己清瘦之后，会在立秋吃一些进补的食物，俗称“贴秋膘”。所以立秋吃羊肉也是一种贴秋膘的吃法。
2、适量吃是有好处的
立秋之后，虽然也还会热一段时间，但是立秋之后天气是会逐渐转凉的，最明显的就是夜间气温会低很多，再加上夏季人们因为没吃什么给身体造成了一定的亏损，所以立秋之后是适合吃一些进补的食物的。羊肉是一种性温味甘的肉类，一般有补肝肾、养脾胃的作用，所以立秋之后，适量吃一些羊肉是可以帮助养脾胃之虚的。
为什么立秋后不能吃西瓜
西瓜正是当下的应季水果，一般来说，只要不是反季水果，都是可以吃的，而且，适量的吃些西瓜十分的营养，好处颇多，西瓜味道甘味多汁，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，可以补充人体需要的营养，解暑防暑，改善水肿，降低血压，防止脱水等现象。
立秋以温燥为主
立秋后基本以温燥为主，表现为湿热、阴虚，火旺。建议大家常吃些清热、生津、养阴的食物，如萝卜、茅根、马蹄、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜及新鲜水果和蔬菜、瘦精肉、木耳、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鲍鱼、鳗鱼、银耳、百合、紫菜、莲子、茨实、核桃、乌梅、芝麻等。
秋季运动以舒缓安静为宜，如瑜伽、易筋经、散步等。养生重点在于培养定力、专注力，适宜练习打坐、静心、禅修、冥想等。
立秋宜晚睡早起
立秋时属于初秋，应该延续夏季夜卧早起的习惯，以预防劳气伤阴的后果，按照晚睡顺应阴气，早起顺应阳气的原则进行睡眠养生，而到了中秋和晚秋就需要早睡早起避潮湿，避寒凉，顺应自然变化，早睡资阳阴气，早起顺应阳气。民间常说“春困秋乏”，中秋和晚秋早睡正好符合人体睡眠需求，加之天气凉爽，适宜安睡，秋季睡眠养生能够帮助人们精力充沛，避免秋乏的发生。
篇4：夏季可以吃羊肉吗 夏季吃羊肉好吗
大家知道在夏天可以吃什么吗，夏季可以吃神比较好呢，夏季可以吃羊肉吗，夏季吃羊肉好吗，今天就一起来看看吧！
夏季可以吃羊肉吗
夏天适量吃一些羊肉时非常好的，因为夏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。尤其是对于女性来说夏季吃一些羊肉时非常滋补的，由于女性普遍运动量少于男性，在生理上又属于阴性之体，阳气先天不足，所以基础代谢较男性低，血液循环比男性缓慢，特别是四肢末端，由于离心脏(中医认为心属火)较远，阳气缺乏，血液循环较差，容易出现腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲软无力等不适，这个时候吃一些助元阳、补精血羊肉能够有效的缓解以上症状。不过吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。体质偏热的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏。
夏天吃羊肉会上火吗
夏天吃羊肉是不会引起上火的，夏季吃羊肉不仅不会引起上火，而且对健康也是有益的，还能起到冬病夏治的功效，这是因为夏天人体阳气也最为充足，加之自然界也是一派火热，喝羊肉汤可以形成‘内外夹击’，使体内寒气驱逐体外，能起到温中散寒、温补气血的功效，从而达到冬病夏治的目的。此外夏季常喝羊肉汤对肺结核，气管炎，气血不足，腰膝酸软及虚寒等症的疗效比冬日更佳。三伏天吃温补壮阳的羊肉，喝活血御寒的烧酒，因空调冷气而不正常收缩的毛孔尽可张开，大汗淋漓之后，不仅暑气全消，体内寒气也排除殆尽，阳气充足，一些阳虚阴寒内盛的疾病，到冬天也不容易发作。
羊肉的功效与作用
(1)温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
(2)温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
(3)补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
(4)保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。
羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等
可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
羊肉的搭配禁忌
这些禁忌搭配大多数是从中医的角度来看，并且结合很多人的经历来做的总结，也许并不是每一条在你的身上都会发生，但是注意一下更好哦!
1.羊肉+赤小豆：同食会引起中毒。
2.羊肉+百合：腹泻。
3.羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃。
4.羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
5.羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收。
6.羊肉+梅干菜：一起吃引起胸闷。
7.羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃。
8.羊肉+茶：容易发生便秘。
篇5：海参可以和羊肉一起吃吗 不宜过量食用
海参是可以和羊肉一起吃的，但是相信大家都知道，这两种食物都是大补的食材，所以一起吃的话要注意控制量，不要吃太多，不然会太过于补。
海参可以和羊肉一起吃吗
海参和羊肉可以一起吃，但是不能吃多。
海参是一种海洋棘皮生物，被誉为世界八大珍品之一，其性质温和，其中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，滋补作用强，营养价值高;羊肉性温，其中含有蛋白质、脂肪、矿物质、多种氨基酸、铁、锌等营养成分，海参和羊肉在食物性质和营养成分上无明显冲突，是可以一起吃的，但是不宜多吃。
海参羊肉汤的做法
主料：羊肉(瘦)500克
配料：海参(干)50克
调料：姜5克葱白15克胡椒粉1克盐5克各适量
制作方法
第一步：用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
第二步：将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
海参是发物吗
营养医师介绍海参是属于发物的，肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。
海参怎么保存
1、盐渍海参在常温下三个月也不会坏。现在的盐渍海参的工艺已经不是原来的，所以只要是没有防腐剂(盐除外)常温半个月是没问题的，如果想长期储存，最好在0度---零下5度保存，保存12个月没问题。
2、冰箱保鲜保存，活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水。如果往外运输的话，可以把活海参放进保温箱里，加上冰，可以保存24小时左右
3、如果一个个都鲜活的话，就先饲养着吧，可以放在塑料桶里加上自来水和盐短期饲养。适宜水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰。
篇6：羊肉泡馍可以加醋吗 不建议这样做
羊肉泡馍不能加醋，醋和羊肉在一起会让羊肉没那么温补，所以说从各方面来讲，醋都不适合加在羊肉泡馍里面。
羊肉泡馍可以加醋吗
吃羊肉不能放醋原因是：醋与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
(1)酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
(2)《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
羊肉泡馍的汤怎么煮
煮羊肉汤除了需要羊肉，更需要羊骨，这样汤底才能醇厚美味。另外，羊肉和羊骨的用量越大，汤头的滋味也越好，因此如果家里人多，不妨多准备一些羊肉和羊骨，一次多煮一些汤。
羊肉泡馍的吃法
一：干巴儿：要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。
二：一口汤：要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。
三：水围城：馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。
这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。
泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。根据个人不同的喜好，泡馍还可以做成三种类型，分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干捞”。单走式分别吃馍和汤，或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃。其他三种顾名思义就是按照汤的多少来区分。
牛羊肉泡馍哪些人不能吃
说起这个牛羊肉泡馍，笔者可是口水直流啊，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，香气四溢，诱人食欲，真的是吃货们难以割舍的美食啊!但是牛羊肉泡馍不是你想吃就能吃，在我们当中也有一部分人是不适宜进食牛羊肉泡馍的，想知道牛羊肉泡馍哪些人不能吃，那就要认真往下阅读了哦。
牛羊肉泡馍的主要食材是羊肉，羊肉作为一种常见的大补之物，并不是每个人都适宜进食的：
1、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
2、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白质和脂肪大量摄人后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
3、羊肉温热而助阳，人吃了比较容易上火，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
4、羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。
5、患有高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。
篇7：白芷可以炖羊肉吗 去羊肉腥膻味最佳的调味料
白芷可以作为一种药膳食用，例如白芷炖鱼头、白芷炖鸡等都是营养美味的食谱。那么，白芷可以炖羊肉吗？白芷炖羊肉好吃吗？
白芷可以炖羊肉吗
白芷是炖羊肉的上好食材之一。
白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：1、去牛羊肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。
白芷炖羊肉的做法
材料
白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。
做法
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。
2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
3.羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。
白芷炖羊肉的好处
最有名气的单县羊汤已有二百多年的历史。其在制作时必须要加入白芷祛腥臊味，但不会破坏羊肉特有的膻味，并保留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以说做牛羊菜必用白芷。
白芷炖肉的用量
白芷入肴调味，可增香添味，脱臭除异，增进食欲。多于其他香辛料配合食用，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。中餐在猪肉中添加0.06%-0.5%，牛肉中添加0.07%-0.1%，灌肠中添加0.08%-0.1%，禽肉中添加0.02%-0.25%。许多名吃，如刀口烧鸡，聊城熏鸡及药膳川穹白芷鱼头中均有添加。
篇8：羊肉火锅可以经常吃吗 羊肉火锅吃多了会怎样
羊肉火锅在冬天是很受欢迎的一种锅，在寒冷的冬天，吃上一口热热的羊肉火锅是十分舒服的，不过由于羊肉的滋补作用太强，因此是不能吃太多的。
羊肉火锅可以经常吃吗
一般不建议经常吃羊肉火锅。
羊肉火锅虽然很滋补，但是不宜经常吃，它营养丰富，经常吃会给身体造成负担，容易引起肠胃不适，可能出现消化功能紊乱的情况。吃太多的羊肉本就容易出现上火情况，羊肉性温，以火锅的形式配以各种香辛调料，会更容易引起口舌生疮等上火情况。
羊肉火锅吃多了会怎样
一般情况下，在天气转凉特别是进入冬天之后，人们就喜欢吃一些羊肉火锅，但是要知道任何食物都不可以过量食用。羊肉本属于滋补的食物，但羊肉性偏燥，过于频繁或者或者过量吃羊肉火锅，会导致上火，出现牙龈肿痛、喉咙发炎等症状，因此不可以经常吃羊肉火锅。
羊肉火锅的做法
1.菜市场买带皮羊排，肉嫩多汁，而且容易软烂。羊排一定要师傅现割，拒绝冷冻肉，肉质主要是看颜色和闻气味。
2.羊肉水冲干净，切记要冷水下锅，淹没羊肉，不要盖盖子(去膻快)。放入小葱结，两片薄姜，倒入2平锅铲料酒，习惯性从热锅边淋入。煮大概5分钟左右，血沫煮出，捞起羊排用流水冲洗干净，沥干备用。
3.准备一头蒜，切成块(拍蒜要更容易散，煮更容易入味)，姜5片，大葱切段，香叶2片，八角2个，**4片，草果和白寇各6个(家里的用完了)，花椒一小把，干辣椒4个，桂皮小块，陈皮小块。
4.热锅冷油，锅烧热后倒入平时炒菜1倍的油，放入少许猪油，增香。4成热倒入准备的佐料小火炒香。
5.看到姜片被油煸干后，放入3勺子(用筷子挑起的量)，豆瓣酱炒出红油，炒香，小火。
6.豆瓣红油出来后，转中火，倒入沥干水分的羊排，翻炒至均匀上色，大致3分钟后，倒入料酒2平勺，转大火，倒入2瓶盖白酒，沿着锅边淋入(倒入白酒不仅非常有效入膻，还能让肉质软嫩)。继续翻炒至收汁2分钟，倒入生抽，少许白糖增鲜，翻炒。最后倒入酱油增色(酱油比较容易粘锅，火不要太大)。翻炒均匀上色后，转大火，倒入温热水(千万不要倒冷水，肉会柴)。汤水必定淹没羊肉，最好是多放一点，毕竟要煮2小时。大火煮开后，捞出浮末。放入两勺盐，一勺胡椒粉，鸡精一勺。盖盖子转小火炖煮2小时(皮可软烂)。
7.2小时出锅，放入香蒜苗2根。
羊肉火锅放什么配菜好吃
1.素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜;
2.荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等;
3.干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。
篇9：羊肉泡馍可以加汤吗 一般不加汤
羊肉泡馍一般不可以加汤的，羊肉泡馍不像别的面食，里面都是实实在在的羊肉汤，加汤是不存在的。
羊肉泡馍可以加汤吗
羊肉泡馍的精华就在汤里面，一般是不允许加汤的，因为如果大家都加的话，那就会亏本了。
羊肉泡馍离不开羊肉汤，这个羊肉汤可大有学问，羊肉泡馍馆的生意如何，都要靠这一锅好汤来保证呢。每家泡馍馆的汤料都有自己的秘方，这些不同主要体现在所用香料的不同，我们收集到传统的家庭做法，风味也很不错。
羊肉泡馍小知识
羊肉泡馍的吃法是各不相同的，在外面看到的羊肉泡馍很少有正宗的了，小编有一次吃到过泡的馍是馍片的，也是没有看懂。羊肉泡馍的吃法可是很讲究的，牛羊肉泡馍看似粗犷，其实从原料到吃法都有讲究，丝毫含糊不得。那么如何优雅的吃羊肉泡馍呢?小编就跟大家好好的聊聊，羊肉泡馍一般分两大类，水盆羊肉和羊肉煮馍，我们平常所说的大部分是羊肉煮馍。羊肉煮馍又根据煮好后汤的多少细分为水围城，口汤，干泡，根据肉量多少以及配料品种的丰富程度又分为普通的和优选的，如果一份泡馍里面要两份肉叫双合，而正常的一份肉叫单走。
羊肉泡馍做法
主料
面粉200g、酵母5g、羊骨500g、羊肉500g、木耳50g、粉丝50g、香菜20g
辅料
油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、草寇适量、花椒适量、草果适量、小茴香适量、香辣豆豉酱适量
步骤
1.准备好羊肉和羊骨，羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
2.用纱布把八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
3.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入清水，烧开，撇去血沫。
4.加入调料包，大火烧开，转文火，煮至2小时。
5.捞出羊肉，切成片。
6.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
7.将面团揪成大小相同的剂子。
8.擀成圆片。
9.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
10.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝，加入黑木耳煮熟。加盐鸡精胡椒粉调味。
11.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
12.将粉丝、木耳、汤汁倒入碗中。
13.加入羊肉、香菜和香辣豆豉酱即可。
牛羊肉泡馍的营养价值
陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍除了好吃还有非常大的功效，那么牛羊肉泡馍的营养价值有哪些呢?下面让我们一起来看看!
1、牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。
羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。
2、牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。
牛羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，其特点是料重味醇，汤鲜味浓，馍筋爽滑，香气四溢，诱人食欲，是一味难得的高级滋补佳品哦。
篇10：羊肉火锅可以加什么菜
羊肉火锅是火锅的一种，在吃的时候里面会加入很多其它的食材一起食用，口感非常好。那么，羊肉火锅可以加什么菜？
羊肉火锅可以加什么菜
最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
羊肉火锅不能加什么菜
羊肉也不能与南瓜同食，两者都是温热食物，放在一起食用，极易上火。同样道理，辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等也都是辛温燥热的调味品，所以在涮羊肉时也应少放点。如果依然怕上火，在涮羊肉後，还可以再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，用菊花、银花等泻火药材煲成的凉茶也是很好的选择。如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好是到正规医院就诊。
羊肉火锅涮多久
涮的时间也要讲究。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。
搭配建议
涮火锅时多种食物一起吃，还难免造成一些食物搭配不当，所以吃的时候一定要注意禁忌。比如，土豆是涮火锅时很受欢迎的蔬菜，但是如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜，否则会中毒。
篇11：羊肉可以放姜片吗 羊肉膻味很重怎么去除
羊肉中富含丰富的营养物质，它可以帮助治疗哮喘、贫血以及体虚畏寒。众所周知，羊肉的膻味比较大，如果不能在烹饪之前把羊膻味全部去除，将会对菜品造成很大的影响。
羊肉可以放姜片吗
可以。很多人认为羊肉在炒制的时候是不能加姜片的，但其实食物成分上看，羊肉中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高；而生姜中含有丰富的挥发油、辛辣素、纤维素、碳水化合物以及钾元素等成分物质，这两者食物成分之间并存在相克的地方，所以羊肉是可以放姜片的。
羊肉膻味很重怎么去除
主要有两种方法：香料去腥法羊肉的腥味是比较重的，吃之前一般需要进行去腥，羊肉去腥可以使用香料腌制，因为香料可以帮助覆盖羊肉的腥味，常见的香料有丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等。焯水法羊肉去腥还有一种方法就是进行焯水，具体做法就是将羊肉入锅加冷水，加料酒、花椒和姜片，水开后撇去浮沫即可，这样可以在很大程度上帮助去除羊肉的腥味。
炖羊肉要放大料吗
炖羊肉的时候，一定是不要放大料了，因为大料是会将羊肉的新鲜破坏掉的，尤其是羊肉汤，这样就是会让汤的奶白色变得发浑，所以羊肉是要禁忌大料的。
大锅炖羊肉怎么做好吃
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：
1、先将羊肉、羊肚用水洗涤干净了，在锅里面放入200克猪油，等到油烧化了，就是将羊肚和羊肉放入，进行爆炒，再倒入适量的鲜汤，等到汤煮沸了，就将当归、沙参、党参放入，进行炖煮，等到汤再次沸腾的时候，就是将香料包放入。
2、我们在炖羊肉的期间，可以将青椒切成颗粒，然后就是放到有香油的容器里面，用香油将颗粒淹没过了，每个人一个油碟。
3、将羊肉炖1个小时之后，就是将萝卜放入，再加入适量的食用盐，继续进行炖煮，等到羊肉和羊肚都熟透了，就是再放入一些羊血和味精，稍微搅拌之后，就是可以装盘了。放到碟子里面食用。
篇12：孕妇可以吃羊肉吗 羊肉的好处多
羊肉，是温补养生的佳品。有一种说法是孕妇不可以吃羊肉，否则会得羊癫疯，这是真的吗？这个说法是否有科学性，还有待考证。
孕妇可以吃羊肉吗
可以。
羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。《千金方。食治卷》中载：羊肉主暖中止痛，利产妇。”医圣张仲景创制的“当归羊肉汤方”，即羊肉500克配当归、生姜各18克，共炖吃，治妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
孕妇吃羊肉要注意什么
孕妇吃羊肉是可以的，但是吃羊肉时要注意以下几点：
1、吃羊肉的时候一定要煮熟，孕妇尤其要注意。因为羊肉里面有弓形虫，如果温度不够高，煮的不够透彻的话，就消灭不了这些寄生虫。弓形虫对本身抗体的孕妇来说是有危险性的，可以导致胎儿畸形。
2、羊肉热量较高，不要突然吃得太多。平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象，所以在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品。
3、吃羊肉的时候适当的多喝水，并且多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。
4、夏季气候炎热，不宜吃羊肉，有发热症状的孕妇不要吃羊肉。
5、喝羊汤时不要加醋，因为羊肉性热，而醋中含汤、维生素、醋酸等多种有机酸，宜与寒性食物搭配，与热性羊肉不相宜。
羊肉怎么挑
羊肉在挑选时有讲究，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。
新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。
不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。
变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。
老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。
小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
吃羊肉的好处
1、羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。
2、羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。
3、寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。
4、补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
篇13：羊肉可以和虾一起吃吗 羊肉的功效
大家知道羊肉可以和虾一起吃吗，羊肉的功效是什么，羊肉可以和哪些食物一起吃，不能和哪些食物一起吃呢？今天就一起来看看吧！
羊肉可以和虾一起吃吗
羊肉性质温热，能温中补虚，但是虾千万不能和维生素C同吃的哦，建议平时饮食清淡营养规律，多吃蔬菜水果，多喝水。
羊肉不能和什么一起吃
不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病;
不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。
不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒;
不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收;
不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;
不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食;豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱”，这是有一定道理的。
不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐;
羊肉功效
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5、补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
什么人不能吃羊肉
1、肝病患者不能吃羊肉
患肝病者，不宜食羊肉。比如已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
2、热性体质及炎性患者不能吃羊肉
某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
总之，身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉;而热性体质的人，如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，也要忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
3、感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
4、痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
5、孕妇不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
6、小孩不能大量吃羊肉
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
篇14：鸭肉和羊肉能可以一起炖吗 鸭肉和羊肉哪个营养价值高
大家在生活中应该都听说过非常多的肉类的知识吧，那么你了解鸭肉和羊肉吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸭肉和羊肉能可以一起炖吗，以及鸭肉和羊肉哪个营养价值高？
鸭肉和羊肉能可以一起炖吗
可以一起炖。鸭肉和羊肉都属于肉类中营养价值比较丰富的，其中鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。羊肉与猪肉、牛肉比较，肉质更细嫩，脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉性温，冬天常吃既可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。另外，羊肉还有着提高免疫力，预防贫血，防癌，温中，补血，健脾补气，补肾阳等功效。根据鸭和羊肉的特性和特点来看，它们是可以一起炖来吃的。
鸭肉和羊肉哪个营养价值高
鸭肉的营养价值：
1、所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他肉类高出很多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老；
2、含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用；
3、钾含量很高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素，能满足人体对各类微量元素的需要；
4、含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用‘；
5、鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，且含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。
牛肉的营养价值：
1、含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉和猪肉的含量；
2、比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少，多吃羊肉能提高身体素质，增强对疾病抵抗的能力；
3、可增加消化酶的分泌，帮助消化，对胃壁有良好的保护作用；
4、羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
鸭肉不能和什么一起吃
1、鸭肉不能和板栗一起吃
鸭肉除了不能跟大蒜一起吃当然还不能够跟板栗一起吃，如果板栗跟鸭肉一起吃了的话也是会引起食物中毒的，这个我们一定是需要了解的，也不是说吃了鸭肉就一定不能吃板栗，第二天食物消化了就可以吃板栗或者是其他食物的，禁止一起食用！
2、鸭肉不能和甲鱼肉一起吃
鸭肉和甲鱼肉一起吃当然没有上面的情况那么严重，但是鸭肉和甲鱼肉一起吃的话也是有一定的危害的，比如会引起腹泻还有水肿登的一系列的症状，当然鸭肉是比较容易消化的，所以我们一般第二天就可以食用这些不能够跟鸭肉一起吃的食物。
鸭子不能和什么一起吃
3、鸭肉不能和大蒜一起吃
鸭肉是千万不可以跟大蒜一起吃的，如果说鸭肉跟大蒜一起吃了的话就会引起食物中毒，当然如果吃的不多一点点，那个只会导致人体不舒服，但是如果你吃了很多鸭肉然后又一起吃了很多大蒜的话，这个是会引起食物中毒的。
鸭子怎么去除腥味
先放糖后放盐。油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。鸭肉柠檬浴。用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。第一遍炒的汤倒掉。炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。做到以上两步，鸭子腥味会去掉很多。浸泡后再加料酒等。鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可，这样处理的鸭子腥味就去掉啦。大蒜、醋煮。瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。