扇贝有没有(优秀三篇)
篇1:扇贝怎么做菜
扇贝,属于双壳类软体动物,双壳纲牡蛎目,附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝品种多,约有400余种。是世界各地重要的海洋渔业资源之一。扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。下面是小编整理的一些扇贝怎么做菜方法,希望对大家有所帮助!
扇贝的功效
扇贝性寒,味咸。入肝、胆、肾经。
有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。
扇贝的作用
1、健脑。
扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、明目。
扇贝富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃。
扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。可以暖胃,治疗胃寒症。
4、润肠。
扇贝含纤维素,可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
5、养颜护肤。
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血。
扇贝有一定的活血作用,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
7、抑癌抗瘤。
吃扇贝可以效预防癌症,降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法:
主料:
扇贝(6个)
辅料:
龙口粉丝(1小捆)、彩椒(适量)、葱花(适量)
做法:
1、冰鲜扇贝自然解冻,去除内脏取贝肉。
2、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干;彩椒切小粒、蒜切末,香葱切葱花。
3、蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒,调匀待用。
4、粉丝卷成小团放在扇贝上,将扇贝肉放在粉丝上,淋入蒜料。
5、入上汽蒸锅中蒸5-7分钟, 取出,撒葱末、彩椒即可。
4日式黄油烤扇贝的做法:
主料:
新鲜大扇贝(2个)、嫩笋(2根)、裙带菜(适当)、新鲜香菇(2个)
辅料:
黄油(10G)、酱油(少许)、盐(少许)
做法:
1、新鲜扇贝洗干净
2、新鲜扇贝洗干净
3、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内.
4、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净.也同样放回扇贝壳内.
5、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐.烤箱预热250度烤5分钟即可。
5.芝士山药焗扇贝的做法:
主料:
扇贝(6只(直径10cm左右的))、山药(一段)、红椒(适量)、蒜(大半头)、奶酪(适量)
调料:
丘比沙拉酱或千岛酱(10~20g)、白葡萄酒(少许)、现磨黑胡椒粉(少许)、盐(少许)、第戎黄芥末酱(15g)、蒸鱼豉油(少许)
制作步骤:
1、扇贝取肉,清理干净贝肉,扇贝壳也刷干净;
2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干表面水分;
3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟;
4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝;
5、准备好其他的酱料;
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀;
7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块;
8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通;
9、处理好全部的山药;
10、将山药放在处理好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上
11、将腌制好的贝肉,放在山药上;
12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中;
13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀;
14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;
15、放上适量奶酪丝。预热结束后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色;
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;
17、烘烤结束后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微点缀一下,趁热食用。
6.金汤粉丝扇贝的做法:
主料:
扇贝(适量)、粉丝(适量)、南瓜(适量)
做法:
1、扇贝洗净;
2、裙边和扇贝肉分开,在扇贝肉上划十字花,两边都加入少许料酒腌制;
3、汆烫后捞出备用;
4、锅中放入少许油,加入蒜泥爆香;
5、加入一勺蚝油,再加入清水烧开;
6、把扇贝和裙边都倒入,烧至入味后捞出;
7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内,煮开;
8、捞出粉丝装盘,作为垫底;
9、加入裙边;
10、南瓜切片,事先蒸熟后按压成泥;
11、将南瓜泥倒入锅内,加入清水,烧开后用淀粉水勾芡;
12、将南瓜汤倒入盘中,放入扇贝,完成。
篇2:如何做可口好吃的蒜蓉扇贝
扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。你喜欢自己动手做蒜蓉扇贝?你知道如何做出可口好吃的蒜蓉扇贝吗?下面就让小编给你介绍一下可口好吃的蒜蓉扇贝要如何做?
蒜蓉扇贝好吃做法1
蒜蓉扇贝材料
原料:蒜1颗,扇贝6个
调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量
蒜蓉扇贝做法
1,将蒜去皮后压成蒜蓉。
2,锅里放少许橄榄油。
3,倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。
4,将扇贝清洗干净,放入盘子中。
5,将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6,上锅蒸约10分钟左右。
7,蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小诀窍
1,蒜蓉如果没有工具,可以用刀切成碎末。
2,将蒜蓉炒香会比较好吃。
3,也可以出锅后,在葱花上淋上少许热的橄榄油。
蒜蓉扇贝好吃做法2
蒜蓉扇贝材料
扇贝6只,粉丝,大蒜,料酒
蒜蓉扇贝做法
1、清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净
2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥
3、锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉
5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上
6、开水锅蒸5-6分钟
7、喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上
蒜蓉扇贝好吃做法3
蒜蓉扇贝材料
扇贝,粉丝,蒜头,豆豉
蒜蓉扇贝做法
1、粉丝一小扎,先泡软铺在碟底,放少许盐抓匀;
2、然后将清洗好的扇贝放上粉丝上;
3、蒜头、豆豉都分别拍拍切碎,放在一起,加盐、糖、少许生抽攪匀后,再放些油攪匀(油的份量没过蒜蓉面就好,喜欢吃辣的朋友可以切些辣椒放入一起蒸),均匀放上扇贝面,锅里水滚后放进去蒸8分钟就可以吃了。想好看可放些葱在上面。
蒜蓉扇贝小诀窍
扇贝在放上蒜蓉前用手把每个扇贝面擦些生粉再把蒜蓉铺上面,这样蒸出来的扇贝滑些,还有就是一定要水滚才放下去蒸,不然扇贝蒸过了就不好吃了,调蒜蓉时可以试好味,这样保证做出来的好好味道
小编推荐:扇贝的营养价值
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蒜蓉扇贝好吃做法5
蒜蓉扇贝材料
鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干
蒜蓉扇贝做法
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
篇3:如何做好吃美味的蒜蓉扇贝
扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。你喜欢吃蒜蓉扇贝吗?你知道要怎么做蒜蓉扇贝吗?下面就让小编给你介绍一下好吃美味的蒜蓉扇贝要如何做?
好吃美味的蒜蓉扇贝做法1
材料
扇贝,粉丝,蒜蓉,姜丝,葱花,盐,白胡椒粉,白酒,色拉油,鲜味生抽
做法
1.扇贝先用牙刷刷干净外壳
2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3.贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除
4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)
5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
6.取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
7.龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用
8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用
9.起个油锅,把蒜蓉煸香
10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
11.把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
12.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花
14.干净的炒锅烧热,放入1大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上,嗞啦一声后,即可开动啦
看过“如何做好吃美味的蒜蓉扇贝”
好吃美味的蒜蓉扇贝做法2
材料
5人份:扇贝5个,葱,姜,蒜,青红辣椒,豆豉,粉丝,盐,鲜酱油,胡椒粉
做法
1、在每个洗净的贝壳内分别加入少许盐,料酒,胡椒粉腌制30分钟,倒去贝克内水份。
2、腌贝壳的时间正好可以将葱姜蒜切成极细的末子,将青椒红椒也切成极小的丁。3、起油锅,煸炒葱姜蒜青红椒末片刻,再加入豆豉略炒。
4、盛入碗内,再将鲜酱油加入这些炒好的东东里面,做成汁水备用。
5、将泡好的粉丝放入汁水,拌匀,将这些粘有汁水的粉丝整理成形,分别放在每个扇贝上。
6、最后,将剩下的汁水,连同豆豉葱姜末等分别加在扇贝上。
7、下面,就该蒸熟扇贝了。上气后,放入扇贝,大火蒸至7分钟时,加入葱末及淋上香油,继续蒸3分钟,关火。
8、呵呵,下面,就是将扇贝换个干净的盘子盛,这样比较漂亮
好吃美味的蒜蓉扇贝做法3
材料
扇贝、蒜、盐、葱、食用油
做法
1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净,用小刀把肉割离外壳。
2、蒜头加少许盐剁蓉,把蒜蓉铺贝肉上面。
3、锅下水,水开了放进盛着扇贝的盘子,大火蒸十分钟。
4、开盖,下葱花,淋热油。
小诀窍
1、不够咸可以适量淋点蒸鱼酱油。
2、泡点粉丝,盘在贝肉底下一起蒸也是非常美味的。
好吃美味的蒜蓉扇贝做法4
材料
原料:蒜1颗,扇贝6个
调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量
做法
1,将蒜去皮后压成蒜蓉。
2,锅里放少许橄榄油。
3,倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。
4,将扇贝清洗干净,放入盘子中。
5,将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6,上锅蒸约10分钟左右。
7,蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小诀窍
1,蒜蓉如果没有工具,可以用刀切成碎末。
2,将蒜蓉炒香会比较好吃。
3,也可以出锅后,在葱花上淋上少许热的橄榄油。