糖醋里脊的家常做法【热门三篇】

2017-05-08 15:24:40

由于糖醋里脊流传比较广，因而形成了各种不同的做法。下面百文网小编给大家分享糖醋里脊的家常做法，希望你喜欢。

糖醋里脊的家常做法1

材料

主料：里脊肉

调料：淀粉，面粉，泡打粉，白糖，白醋，盐，番茄沙司

做法

1)、里脊肉切条(筷子粗细)

2)、淀粉，面粉，泡打粉调制脆皮糊

3)、锅上火加油(油温四五成热)，肉条挂糊炸至金黄色，复炸

4)、锅留底油，放番茄沙司---白醋---盐少许---水少许---炸好的里脊条翻炒均匀出锅即可

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材料

猪里脊300g，番茄酱4汤匙，醋2汤匙，白糖3.5汤匙，料酒1汤匙，盐一点点，淀粉

做法

1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味

2.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁

3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用

4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多

5.全部肉条炸好，捞出沥油

6.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色

7.全部肉条捞出沥油

8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油

9.加入前面准备好的调味芡汁

10.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅

材料

猪里脊肉300克，蛋清1只，水淀粉70毫升，盐1小勺，白砂糖2汤勺，香醋2汤勺，姜末1勺，大葱花适量

做法

1、猪里脊肉切成5厘米长，1厘米粗的小条。

2、在里脊肉里加入蛋清、水淀粉、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、小碗中调入料酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉，混合均匀制成芡汁。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊肉放入，炸1分钟左右，待里脊肉颜色微微黄时捞出，接着将油烧至七成热，再将里脊肉放入复炸约1分钟，然后捞出。

5、锅中留底油，烧热后放入姜末爆香，随后放入里脊肉，再倒入调好的芡汁，加入大葱花，拌匀即可。