槐花的功效和食用方法【汇总3篇】
槐花不但具有良好的观赏价值,还具有很高的食用价值。至于它的功效和食用是怎么样的呢?下面百文网小编就和大家分享槐花的功效和食用方法,希望对大家有帮助!
槐花的食用方法:
槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。
槐花汤
把水烧开,放进洗干净的槐花,再放入调好的面糊,等凉了以后,满厅满院香气扑鼻,比上等的茶还要香,吃过后整天觉得花香在口;
槐花菜
把槐花放进开水里过一遍,再用油炒,加入一点盐和醋,倒进碟子里,象一盘碎玉,不仅赏心悦目,而且色香味俱佳,让人胃口大开。
槐花糕
把槐花用清水淘干净,加进一些干面粉,拌匀后放进蒸笼,蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里,又绵又酥,甜丝丝的余味无穷,好象那槐花已经进入了你的五脏六腑。
槐花闷饭
采一些半开的槐花,花瓣大开了不好吃,也落了一些尘土。 用清水冲洗一下槐花,晾一会, 放入盆里,倒入面粉,搅拌匀,每个花朵粘满面粉, 在笼屉上放块沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎几个出气孔, 上火蒸十分种。 出笼放在盆里,搅拌散开,待凉, 入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出锅。 配小咸菜,汤。
槐花清蒸鱼
原料:槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克,姜片、盐、料酒适量。
做法:
将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切3—5刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花,加味精、香油少许,即可食用。
此食疗方功能重在清热利湿,对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者,有较好疗效。
槐花酿大肠
猪大肠约30厘米长,槐花20克。先洗净猪大肠.将槐花放入猪大肠内,两头用线扎紧,加水适量煮熟.调味即可。食大肠饮汤。本药膳清热凉血止血。
看了槐花的功效和食用方法的人还看:
槐花的功效:
槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。
而从西医的角度看,槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。
凉血止血,用于血热出血证
如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒凉而苦降,归肝、大肠经,善清泄大肠之火热而凉血止血,故以治疗下部出血为擅长,如痔血、便血。治便血,常配荆芥、侧柏叶等同用。治吐血、衄血,则常配白茅根等同用。
清肝火
用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。
槐花相关医药典籍
《日华子本草》:治五痔,心痛,眼赤,杀腹藏虫及热,治皮肤风,并肠风泻血,赤白痢。
《本草纲目》:炒香频嚼,治失音及喉痹,又疗吐血衄血,崩中漏下。
《药品化义》:槐花味苦,苦能直下,且味厚而沉,主清肠红下血,痔疮肿痛,脏毒淋沥,此凉血之功能独在大肠也,大肠与肺为表里,能疏皮肤风热,是泄肺金之气也。
《医学启源》:凉大肠热。
《本草正》:凉大肠,杀疳虫。治痈疽疮毒,阴疮湿痒,痔漏,解杨梅恶疮,下疳伏毒。
《医林纂要》:泄肺逆,泻心火,清肝火,坚肾水。
《本草求真》:治大、小便血,舌衄。
《本草求原》:为凉血要药。治胃脘卒痛,杀蛔虫。
《东北药植志》:治疗糖尿病的视网膜炎。
槐花的作用:
改善毛细血管
芦丁能改善毛细血管的功能,保持毛细血管正常的抵抗力,防止因毛细血管脆性过大,渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服之可预防出血。
治疗便血
所以槐花多作为为治疗便血的常用药,用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服,10~15g,外用适量,脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
对心血管系统的作用
槐花液对离体蛙心有轻度兴奋作用, 对心传导系统有阻滞作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加离体及在位蛙心的收缩量及输出量, 并能减慢心率。槲皮素可扩张冠状血管, 改善心肌循环。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩。
对血脂的作用
槲皮素能有效地降低肝、主动脉和血液中的胆固醇量,并增加胆固醇一蛋白质复合物的稳定性,对实验性动脉硬化症有预防和治疗功效。槲皮素皮下注射 10mg, 能有效地降低实验性高胆固醇血症大鼠肝、主动脉及血中的胆固醇含量, 并增加胆固醇-蛋白复合物的稳定性.对实验性动脉硬化症有预防和治疗效果.
槐花对毛细血管的作用
芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛细血管的正常抵抗力, 减少血管通透性, 可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性.槲皮素能增强豚鼠、大鼠皮肤毛细血管的抵抗力, 降低血管通透性, 其对毛细血管的稳定性较芸香甙强 1/3。连续大量应用芸香甙及槲皮素, 可阻止由于减压而引起的鼠肺出血。
抗炎作用
槐花含芸香甙,槐花二醇,葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质,有抗炎作用,对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
解痉、抗溃疡作用
槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力,其解痉作用较芸香甙强5倍,用X线研究证明,芸香甙能降低大鼠的胃运动功能,并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛,效力仅为凯林的1/14,皮下注射芸香甙5~10毫克/公斤,能显著降低大鼠因结扎幽门引起的胃溃疡的病灶数目,对反射性胃溃疡的效力较凯林强。槐花液(含芸香甙甚微)注入兔肠腔内,能刺激肠粘膜使渗出液增加。
扩冠、降压、降脂
槐花液、槐花酊剂对麻醉犬、猫有显著的暂时的降低血压作用。芸香苷、槲皮素及其制剂均有降压作用。
抗早孕
槐花米染料木素和山柰酚具有终止孕卵着床和抗小鼠早孕的作用。这可能与其雌激素活性有关。
其他作用
芸香甙及槲皮素在试管内对某些细菌有抗菌作用,也有认为无抗菌作用者。对病毒、真菌试管内亦表现抑制。芸香甙对大鼠肉瘤-45及小鼠肺腺瘤均无抑制作用,但日本学者则认为对某些肿瘤有抑制作用。两者对多种酶亦有影响。此外芸香甙对X线照射有保护作用(小鼠的残存率较对照组高),并能使接受致死量尼笃命的小鼠减少死亡率。槐树含有血球凝集素,对血球有凝集作用。大剂量槐花酊剂引起某些中枢反射机能的抑制。