酱腌黄瓜的家常做法简单又美味通用3篇
酱腌黄瓜的做法也是非常简单的,在家自己准备好材料,就能够亲自动手做酱腌黄瓜。这种酱腌黄瓜虽然没有新鲜黄瓜的水灵与清爽,但是它也有着自己的一个独特的风味口感的。下面由百文网小编为大家介绍酱腌黄瓜的家常做法,希望能帮到你。
酱腌黄瓜的营养价值
酱腌黄瓜是人们比较喜欢的一道美食,它主要是用新鲜的黄瓜腌制而成的,对于腌黄瓜,它的做法也有很多种,而比较简单的做法就是用酱腌黄瓜。那么,酱腌黄瓜的营养价值有哪些呢?我们来具体的看一看吧!
酱腌制黄瓜的主要辅料就是酱油,酱油俗称豉油,主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质,尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸,总量多达17种,还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。 酱油主要由大豆,淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
而黄瓜的营养价值是众所周知的,黄瓜富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。由此看来酱油腌制黄瓜的营养价值还是相当高的。
但是需要注意的是,高血压、心脏病患者要少吃酱油腌制黄瓜。此外,皮肤破损结痂时或脱痂时忌食,以免局部色素沉着。
猜你喜欢:
酱腌黄瓜的食疗功效
酱腌制黄瓜是一种非常常见的黄瓜的腌制方法,这种腌制方法不仅简单方便,腌制出来的黄瓜味道也是极好的哦!除了味道好之外,酱腌制黄瓜的食疗功效也是很高的,下面,我们就来了解一下关于酱腌制黄瓜的食疗价值吧!
抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。
抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。
降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,可降低血糖,但是酱黄瓜加入了其他配料后,糖尿病患者食用要注意。
减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
酱腌黄瓜的家常做法
腌黄瓜估计大家都吃过,它主要就是用黄瓜腌制而成的一种食物,腌黄瓜的味道较之新鲜的黄瓜来说自然是有区别的,不过不管怎么样做,黄瓜都有着它的一个忠实的“黄瓜粉丝团”。对于黄瓜的腌制,方法也有很多,我们就在这里学习一下关于酱腌黄瓜的做法吧!
做法一:
主料:4根黄瓜、适量甜面酱、适量盐
做法:
1、黄瓜洗干净控净水分,切成3厘米长短的小段,保鲜盒最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜。
2、一层盐一层黄瓜的顺序,装满保鲜盒。
3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后,就可以了。
4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油,青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。
注意事项:腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。
做法二:
主料:黄瓜10斤、朝天椒适量、食盐1斤、酱油3袋、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、白糖半斤、白酒少许
做法:
1、准备黄瓜十斤,切好后洒盐一斤,如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。
2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,放置一边,明早备用。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉,次日早上七点杀过水的黄瓜。
5、在晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
7、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成。