冬瓜的食用方法有哪些(汇总3篇)
冬瓜全身都是宝,它的皮是种药材,可以利尿、消肿。它的籽也是一种中药可以止咳、祛暑和美容的作用。那么冬瓜怎么做好吃?下面由百文网小编为大家介绍冬瓜的食用方法,希望能帮到你。
冬瓜皮的功效
冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物,又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。
1、治水肿
本品味甘,药性平和,善于利水消肿。
用于治水肿,以本品配五加皮、姜皮,煎服;若治体虚浮肿,可用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量。煮烂,食豆服汤。
2、暑热证
本品性凉,有清热解暑的作用。
用于治夏日暑热口渴,小便短赤,冬瓜皮、西瓜皮等量,煎水代茶饮;若治暑湿证,可与生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
3、清热止咳
用于痰热内阻咳嗽,常与清热化痰药同用。
4、利湿排脓
用于肺痈,常与芦根、薏苡仁、黄芩等同用。
用于肠痈,常与大黄、丹皮、桃仁、冬葵子同用。
5、抗菌作用
利水渗湿药,特别是利尿通淋药,经体外抗菌试验,有不同程度的抗菌作用,茵陈对结核杆菌及球菌等有抑制作用。
萹蓄浸出液对某些真菌有抑制作用,对细菌的抑制作用较弱,泽泻能抑制结核杆菌的生长,木通水煎剂及半边莲对多种致病真菌也有不同程度的抑制作用。地肤子水浸剂在试管内对许兰氏黄癣菌、粤杜盎氏小芽胞癣菌等皮肤真菌有抑制作用。
冬瓜的食用方法
一、红烧冬瓜
材料:冬瓜500克、甜面酱15克
做法:
1. 将冬瓜洗净,去皮;
2. 冬瓜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片块;
3. 姜切末;淀粉加水调成湿淀粉;
4. 炒勺内加油,烧至四成热时,加姜末、面酱炒散;
5. 加入冬瓜、酱油、清汤,用小火烧至冬瓜软烂;
6. 加入味精,用湿淀粉勾芡,盛盘即可。
二、素炒冬瓜
材料:冬瓜500克
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
4、再加味精,大火收汁,起锅。
三、回锅冬瓜
材料:冬瓜一斤,青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙
做法:
1.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;
2.将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
3.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
4.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、炒出香味。
5.再下味料炒约半钟。
6.倒入冬瓜片、盐、味精。
7.炒约半分钟后起锅装盘即成。
四、冬瓜蘑烧
材料:冬瓜500克、蘑菇100克
做法:
1. 冬瓜洗净,去皮去瓤。
2. 去皮冬瓜入沸水焯一下,捞出用凉水浸泡,再切成块。
3. 口蘑去杂洗净,切块。
4. 炒锅放油烧热,放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精,旺火烧沸,改小火,烧至口蘑、冬瓜入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
冬瓜皮煮水
冬瓜皮食用的方法以煮水喝为宜,当然洗净后与红豆同煮,利尿消水肿的效果更佳。
治肾脏炎,小便不利,全身浮肿:冬瓜皮六钱,西瓜皮六钱,白茅根六钱,玉蜀黍蕊四钱,赤豆三两。水煎,一日三回分服。
治损伤腰痛:冬瓜皮烧研,酒服一钱。
治跌扑伤损:干冬瓜皮一两,真牛皮胶一两(锉)。入锅内炒存性,研末。每服五钱,好酒热服,仍饮酒一瓯,厚盖取微汗。
治咳嗽:冬瓜皮五钱(要经霜者),蜂蜜少许。水煎服。
治巨大荨麻疹:冬瓜皮水煎,当茶喝。
其他药用功效
利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。