有关红薯的食谱有哪些【汇编三篇】
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。营养丰富,并具有抗癌、防肺气肿等作用,下面由百文网小编为大家介绍有关红薯的食谱,希望能帮到你。
吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
有关红薯的食谱
1. 红薯米粥
原料:新鲜红薯、粳米、水
做法:取新鲜红薯250克,粳米200克,白糖适量,加水2000毫升,煮至薯烂米汤黏稠为度,早晚温热顿服。
功效:红薯与米煮粥,香甜可口,可随意服食。具有健脾益胃,益气温中的功效。特别是维生素A缺乏症、夜盲症、大便带血、湿热黄疸的患者,长期服用,颇有裨益。
注意事项
(1)由于红薯粥含糖分较多,所以患糖尿病的人,不宜选用。
(2)红薯粥,一定要趁热服食,冷后吃或吃后受凉,都容易引起泛酸、烧心,对于一些平素不能吃甜食的胃病患者,不宜多食。
2. 红薯狗肉汤
原料:红薯250克,狗肉250克,姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法:
(1)将红薯洗净,去皮,切成小块;狗肉洗净,切成同样大的块。
(2)将红薯、狗肉放入炖盅内,加姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
(3)放入蒸锅,蒸至狗肉熟烂即可。
特点:补中益气,固肾强腰,适用于春季气候寒冷、夜尿多时食用。
3. 红薯小窝头
原料:红薯400克,胡萝卜200克,藕粉100克,白糖适量。
做法:
(1)红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉后剥皮,挤压成细泥,加入藕粉和少许白糖拌匀,取50克左右揉成小窝头。
(2)放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出,装盘即可食用。
特点:用红薯制成的小窝头色泽金黄,鲜香适口,是老幼皆宜的营养食品。常食有利于保持消化道的润滑,并起到生津止渴、养胃消食的作用。
4. 微波红薯扣酱骨
原料:红薯200克(切块),排骨350克(斩成3厘米长),香菇1朵,葱段、姜片各适量。
做法:
(1)排骨加入海鲜酱、老抽酱油、糖、酒各1匙腌片刻入味,滗出腌汁并留用,深碗底铺香菇,排骨围在周边,红薯填在中间。
(2)腌汁加入清水半杯倒入碗里,盖碟进入微波炉用中高火加热20分钟即可,取出倒出汁液,倒扣上碟,再将汁液淋上,即完成。
冬天吃红薯要满足条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
众所周知,红薯的营养十分丰富。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质,在人的胃肠中能产生大量的胃酸,使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。