高压锅煮饭要多少水【通用三篇】

生活中有许多用品我们并不陌生，比如高压锅。那么高压锅蒸米饭要放多少水呢，下面和百文网小编来看看介绍吧。

高压锅煮饭注意事项

饭煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，之后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。

做3～5人的米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀，开始计算时间并适时改用文火蒸煮。这样时间过长也不易粘锅。

要想米饭煮得洁白好看，可在煮米的水中加点醋或料酒，这样做出的饭不仅形美，还不易变质。

高压锅煮饭的步骤如下：

洗锅。因为刚烧好饭的高压锅会有一层米垢。不过洗高压锅不能用清洁球，用普通的抹布倒点热水就可以。水只需要过底就好，轻轻的擦洗干净;如用清洁球擦洗会把锅内层的保护层擦掉从而影响高压锅的实用寿命，还会不利于健康。尤其是需要注意的是用干抹布擦净高压锅底部的水分。

加米。现在的好的高压锅一般都会配量米筒，一个人一筒平满的量。按照大家自己的实际情况量好米倒入锅里。

加水。关键的一步加水。我每次基本是按照3、4筒米加一节食指深度--把锅放平米也掏平加水刚好浸过食指第一关节。这样子用高压锅烧的饭不会像粥一样，也不会因为饭多吃夹生的感觉。当然每一个人的饮食习惯不同，有些人喜欢吃粘一点的可以适当的多加约1/4的指节深度的水量。

淘米。就掏一次米，倒一次水。如果米不是因为刚加工的里面有赃物，或者有因长时间存放引起的米虫，不用洗一次直接盖上锅盖也没关系。

煮饭。煮饭的过程用电的高压锅直接插上电源调好时间，用煤气烧的开大火等到大气(“嗤嗤”的持续声响)响后调小火2-4分钟再开一次大火就好。

用高压锅做饭有3利1弊

许多人喜欢用高压锅炖肉、炖排骨，高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢?研究发现，和其他烹调方法相比，用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。中国农业大学营养研究室发现，高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪，同时，肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，对健康有十分重要的意义。

人们也常用高压锅来烹调粗粮和豆类，这也有不少好处。首先，高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。

其次，高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力(即抵抗氧化的能力)损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。

最后，高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。

不过，高压锅也不是全能的，它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。