甜点食谱制作方法有哪些汇编三篇

甜点一直受到大家的欢迎，在甜点店里面吃的甜点味道都是十分的好吃的，那甜点的制作又有哪些呢?具体步骤包括什么呢?以下是百文网小编为你整理的甜点食谱制作，希望能帮到你。

甜点食谱制作之法式甜点

材料Savarin面团

材料：

高粉：400g(过筛)

酵母：8g

水：200ml

糖：40g

盐：8g

鸡蛋：200g

黄油：100g(融化放凉)

做法：

1.在锅中放入水、糖、香草夹、丁香、肉桂、橙皮柠、檬皮加热，待其沸腾后将火转小，慢炖10分钟

2.放稍微温热，搅拌进rum酒。

3.将Savarin放在网架上，下面是大锅，一勺一勺浇在上面，下面会留下一些糖浆，把糖浆转移到在转移到碗里，再反复浇上去，让它完全吸收所有的糖浆，形成弹性湿润的面团就好了。

装饰：我用了N种水果，镜面果胶和spun sugar

糖：100g

玉米糖浆9：110g

(我用的是corn syrup light)

蜂蜡：2或者3g

1.准备擀面杖，抹油，固定在台面上，垫抹布压本大书都可以，只要把固定住如图，地上垫不要的报纸杂志保护地面

2.玉米糖浆加糖加热到华氏350度(180度)马上离火。这个状态你可以测试温度，也可以用工具叉子测试一下，提起糖浆，看得到开始飘很细很细丝，温度没有达到是糖浆是流动的，不会有这个状态的。

3.加蜂蜡搅拌均匀，坐入冷水里，测试如果可以成型时，动作要快，开始大刀阔斧的来回摔。

4.摔完所有的你可以摔开的糖浆后，轻轻拿下糖丝，用手卷起糖丝成球形就好了。

甜点食谱制作之草莓小甜点

材料新鲜草莓、淡奶油、装饰糖

做法

1、将草莓清洗干净，轻轻擦去表面的水分。

2、淡奶油打至干性发泡，装入裱花袋中。

3、在草莓蒂下约1/4处切开，当作帽子。

4、在草莓下面切去一点，以偏可以让草莓立住。

5、在切开的草莓上挤适量淡奶油，再放上切去的草莓蒂，在淡奶油上加上装饰糖作为眼睛和嘴。

6、在上面挤上耳朵即可。

甜点食谱制作之甜点薄饼

材料2个鸡蛋，打散1 /2杯牛奶 2大匙(table spoon)融化的黄油或者色拉油 1杯的多用途面粉/all purpose flour 2大匙白糖(不爱吃甜的，这用1大匙吧)

做法：

1、将鸡蛋、牛奶、融化的黄油、糖，一起放在大碗里搅拌好。

2、用中小火烧热中型煎锅或平底锅。

3、锅底抹点黄油，放些面糊，摊出张很薄很薄面饼来。不要摊厚了哈，摊厚了就成pancake了。看到两面没生面就好了。这步火要小点，要不很容易就煎糊了。

【装饰材料】： 依照个人喜好添加摆放。

1、鲜草莓 (当然黑莓，蓝莓，刺莓/raseberry都用上更好)

2、鲜奶油/heavy whipping cream (偷懒的可以用现成的whipping cream)

3、1大匙糖粉 (可省)

4、把鲜奶油(可加点糖粉)，用mixer高速打发。就是打得提起打发的奶油，上面的尖不弯了。