常见野菜有什么功效与作用(实用三篇)
野菜可以说是吸取了天地精华的一种纯天然食物,充满色绿色的气息,口感清新,营养丰富。那么常见的野菜有哪些功效与作用呢?下面由百文网小编为大家介绍常见野菜的功效与作用,希望能帮到你。
食用野菜中毒如何急救
催吐:
可用手指或其他代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。
导泻:
常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠,用量15~30克,加水200毫升,口服。
洗胃:
最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。
解毒:
在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2 份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
猜你喜欢:
常见野菜的功效与作用
一、刺菜
食用:嫩茎叶可食。沸水焯后炒食,做菜汤或与其他主食混合蒸食。
功效:凉血,祛痰,止血,适用于吐血,尿血,血崩,急性肝炎等病症。
二、蒲公英
食用:春季采嫩苗,开水烫过,冷水冲洗后,可炒食或凉拌(加盐,味精,蒜泥,香油,芝麻酱拌匀食用,还可生食蘸酱。
功效:适用于急性乳腺炎,琳巴结炎,急性结膜炎,扁桃体炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染等病症。
三、荠菜
食用:荠菜吃法很多,荤素皆宜。可凉拌,炒食做馅,做汤等。
功效:滋阴润燥,清热解毒,明目止血。适用于内伤出血,淋病,目赤肿痛等病症。
四、猪毛菜
食用:春秋采摘嫩茎叶,入沸水中焯后凉拌、炒食或做汤、做馅等,也可干制贮存,吃时再泡发。
功效:降血压。猪毛菜硒和维生素C的含量较高,具有防癌作用,增强人体免疫能力,强身分体,延缓衰老及美容。
五、洋槐花
食用:含芳香油的花,炒、煎、炸、蒸,生食皆宜。
功效:止血,适用便血,咯血,妇女血崩等病症。
六、车前草
食用:采嫩叶或幼苗,用沸水烫软,投凉,清水浸泡,漂洗,捞出炒食或做汤、粥。
功效:车前草粥(新鲜车前草叶60克,小米或粳米100克,葱白一根。加适量水)煮粥。食用后具有利尿,明目,祛痰的功效。
七、榆钱
食用:榆钱可生食,炒食。也可做粥或蒸食。
功效:适用于体乏,心烦,失眠等病症。
食用野菜需要的注意事项
野菜毕竟是野菜,在食用时有一些事项是需要额外注意的。例如有些野菜,虽然能吃,但是也含有剧毒,因此在食用的时候我们需要格外注意,以免发生中毒现象。同时,野菜因品种较多,做法也不尽相同,下面我们就来说说食用野菜需要注意的问题。
1、不认识的野菜不吃,以免误食有毒的野菜,导致中毒。
2、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。
3、受污染的野菜不吃。郊外化工厂等处附近空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
4、烹饪时间不宜过长。野菜洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。
5、需要浸泡。山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食用后会产生不适。因此在煮这类野菜前,需要在清水里浸泡两小时以上。
6、注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,需要根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
(1)树上的野菜不宜炒。树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。
(2)像马齿苋这样的野菜,用打入鸡蛋的淀粉裹了,炸成椒盐马齿苋,风味更佳。
(3)东风菜适合与荤菜搭配,像东风菜炒肉丝,虾仁炸东风菜,都是不错的选择。
7、不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。因多数野菜性凉致寒,过量食用,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害;蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。