豆豉焖鱼的家常做法图解步骤【汇编三篇】

2017-10-20 17:51:13

豆豉焖鱼是一道家常美食，其做法简单，制作完成后鱼肉酥香，下面百文网小编整理了豆豉焖鱼的做法，一起来了解吧。

豆豉焖鱼的做法步骤

1.罗非鱼去鳞内脏洗净。

2.把鱼身上抹上鸡蛋液。

3.然后放入锅中煎至。

4.煎至两面金黄。

5.然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣。

6.加入适量的清水。

7.在加入老抽。

8.加入料酒。

9.加入酒酿汁和白糖。

10.加盖大火烧至20分钟。

11.汤汁半干加少许盐调味。

12.大火收汁，汤汁浓稠关火。

小贴士

煎鱼时在鱼身上涂抹蛋液，可以使鱼煎至的更加完整不破皮。

酒酿汁已经有些甜味，如果不喜欢偏甜可以不加白糖。

1.豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

2.豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

豆豉的营养价值

豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。