美食食谱的具体做法有哪些(汇编3篇)
如今人们在吃饭前总喜欢先记录下美食的完美瞬间。那你也可以拿起笔和纸来记下美食食谱的具体做法吧。以下是百文网小编为你整理的美食食谱的具体做法,希望能帮到你。
美食食谱的具体做法之麻辣土鸡
材料
土公鸡净重400克。调料盐8克,味精8克,白糖10克,花椒面20克,刀口辣椒30克,熟芝麻5克,生抽、香油各10克,红油100克,葱50克,香菜叶2克,油炸花生米30克。
做法
1、土公鸡洗净,放入沸水中大火汆2分钟,取出放入冷水锅中大火烧开,改用小火煮20分钟,离火后将鸡取出,将鸡肉片下,切成1厘米见方的小块。
2、葱洗净,切成长1厘米的段;锅内放入红油,烧至六成热时放入花椒面、刀口辣椒、葱段微火煸炒3分钟,放入生抽、白糖、盐、味精、熟芝麻调味后出锅,将鸡肉放入其中腌渍20分钟,上桌时放入油炸花生米、香油调拌均匀,装盘,撒上香菜叶即可。
小诀窍
特点
麻辣味浓,口感鲜香。
备注
刀口辣椒的制作:锅内放入色拉油100克,烧至五成热时放入干辣椒500克、花椒20克小火煸炒10分钟,取出后将辣椒、花椒剁碎即可。
美食食谱的具体做法之农家土鸡
材料
主料:土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝。
做法
1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;
2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。
美食食谱的具体做法之老菜脯土鸡汤
菜谱简介 我有一小罐摆了十几年的老萝卜乾,是父亲以前返乡时,由大陆老家带回来的,外观黑鲁鲁看来不起眼,也不懂它到底有什么好,就让它一直蹲在柜子里一角当「深柜」怨妇,直到今天清柜发现,因好奇便上网谷狗一番,其他不说,只有一样吸引我,号称「穷人的人参」的黑菜脯,似乎可以减缓我弱气管好咳嗽的老毛病,虽然初尝还看不出疗效,不过【老菜脯鸡汤】自然的甘甜美味,却已经先抓住我的胃了 ^^
材料
食材:4土鸡1只黑菜脯4条剥膜大蒜10颗米酒1/2杯调味料:2酱油1.5大匙冰糖1小匙
做法
1、黑萝卜干斜切成小片,加水泡10分钟(就10分钟,别久泡失去原味)
2、鸡肉剁大块,以开水汆烫掉血水后,用冷水冲洗干净
3、捞起浸泡过的黑菜脯后,以冷水冲洗,再放入沙锅底部,续加入鸡块、大蒜和米酒,然后倒入清水,水必须满过鸡肉,再多出一些
4、中火煮开鸡汤后,切换成中小火慢炖,至少40分钟,起锅前再加入调味料即可。