黑糯米醋的功效与作用(通用五篇)
黑糯米不仅是一种滋补的食材,还可以入药使用,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用还可延年益寿。它还有什么功效呢?下面就跟着百文网小编一起来看看吧。
黑糯米的功效与作用
医学上黑糯米是一种富有营养价值的药用食材,除了富含钙、铁、钾、镁、B族维生素等微量元素外,还富含蛋白质、碳水化合物成分。古农医书上有这样的记载:黑糯米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用还可延年益寿。
而现在医学也已经证实,黑糯米的确是具有“滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效”。中医认为,黑糯米性味甘温、生津止汗等作用很适合人们夏季食用,用以调理脾胃,对中气虚脾胃弱,在夏季经常腹泻的人来说很有效果;而黑糯米益气活血、健脾暖肝等作用也很适合人们秋季食用,用以滋补作用。
黑糯米是什么
黑糯米又叫做紫米、血糯米,因其含有丰富的营养价值以及具有很好的滋补作用,又被人们称为“补血米”和“长寿米”。它主要是生长在四川、贵州、云南等地,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。颜色是紫黑色,但是乍看接近黑色,久而久之人们就称它为黑糯米了。
黑糯米食味香甜,甜而不腻,无论是煮饭,还是煮粥的口感都能让人心醉哦!煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。熬成粥,清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
黑糯米被誉为“黑珍珠”,它的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。而且具有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。
如何挑选黑糯米
1、看:正宗黑米只是表面米皮为黑色,剥去米皮,米心是白色,米粒颜色有深有浅,而染色黑米颜色基本一致。
2、闻:正宗黑米用温水泡后有天然米香,染色米无米香、有异味。
3、摸:正宗黑米是糙米,米上有米沟。
4、搓:正宗米不掉色,水洗时才掉色,而染色米一般手搓会掉色。
黑糯米的制作技巧
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。因此,夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。
对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。
糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。
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黑糯米的适用人群
一般人群均可食用,尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。将黑糯米煮成粥,产妇食用有助于滋补产后造成的身体虚弱,更有哦利于增加乳汁,哺乳婴儿。