香椿如何做菜(实用4篇)
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。那么香椿如何做菜呢?以下是百文网小编为您整理的有关香椿如何做菜的资料,希望对你有帮助。
香椿做菜菜谱二:香椿鱼
主料:香椿,面粉,鸡蛋。
食谱做法
1、1、香椿芽100克洗净晾干,用盐水稍腌,挤去水分,抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。
2、炒锅置火上,放入油6成热时,将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊,投入油锅,炸成金黄色,捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。
香椿做菜菜谱三:香椿两吃
主料:香椿400g,豆干200g,鸡蛋三枚,小葱两根,盐适量,醋适量,五香粉适量,芝麻油适量。
食谱做法
1、香椿切2cm寸段,豆干放入热水锅中焯一下,然后切小方块。
2、把切好的香椿和豆干和在一起,加入盐,少许醋和芝麻油,拌匀。
3、装盘,撒上小葱,这道香椿拌豆干就完成了^_^。
4、鸡蛋打散,加入切碎的香椿芽,加入适量盐和五香粉,拌匀。
5、锅内加少许植物油烧热,把蛋液倒入锅中像摊煎饼一样,摊熟即可,厨艺不佳,散了,不过不妨碍它的味道,哈哈 ^_^。
小贴士
香椿是再简单不过的食材,粉饰过多反而会掩盖它本真的味道,所以无需添加过多调味剂
香椿做菜菜谱一:香椿拌豆腐
主料:豆腐1塊,香椿2株。辅料:鹽,雞精,麻油,醬油(美味鮮)。
食谱做法
1、將整塊豆腐放置於盤子裡,靜置出水,將水倒掉。
2、直接在盤中將出水後的豆腐橫竪切成小塊。
3、在小碟子中用適量醬油和麻油溶解適量鹽、雞精,均勻淋在切好的豆腐上。
4、將香椿切碎後放置在豆腐上,完成ˊ_>ˋ。
香椿做菜菜谱四:香椿鱼鱼儿
主料:香椿叶,淀粉,鸡蛋,油,椒盐一小把。
食谱做法
1、1、将摘成一支一支的洗净,开水焯半分钟捞出,沥干水分;
2、将淀粉、一个鸡蛋液、适量水(根据稀稠一点点放),搅拌成糊糊,可用一支香椿挂糊试试,能挂一层薄糊,OK!
3、油锅七成热,下锅炸一到两分钟即可;
4、撒上椒盐,想吃孜然辣椒也没关系,随意放啦。椒香酥脆的香椿鱼鱼儿享用吧!