川菜干锅鸡胗怎么做好吃(精选5篇)

干锅鸡胗 是一款湘菜，那么家常怎么做干锅鸡胗好吃呢?下面百文网小编整理了干锅鸡胗的做法，一起来了解吧。

鸡胗的功效与作用

消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

干锅鸡胗的食材

鸡胗的存储

新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

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鸡胗的选购

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。

干锅鸡胗的做法步骤

1.菜花、芹菜、尖椒，洗净晾干。

2.藕、土豆，洗净、切片、泡水。

3.海底捞干锅，是这若干种干锅调料里面味道最足的干锅调料。

4.酸菜、元葱切好备用。

5.锅内放油，冷油炒鸡胗和鸡心。炒熟。

6.炒好鸡胗和鸡心，菜花芹菜一起炒。然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。

7.然后加新油，炒大蒜。

炒好大蒜之后放干锅调料炒出香味。

然后炒圆葱和酸菜。

8.最后将所有炒过的食材放进锅内，翻拌至均匀。

关火出锅，美味干锅鸡胗就做好了。

小贴士

记住做干锅的时候炸荤菜一定要冷油开炸。

大蒜圆葱是必不可少材料。