什么好吃的菜谱大全(合集6篇)
这里的每一道都能征服你的胃,而且可以天天换着吃,那么就让百文网小编为您整理有关什么好吃的菜谱大全资料吧,希望您喜欢
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好吃的菜谱六:【 香酥排骨肉丝 】好吃的菜谱五:【 干豇豆炖脊骨 】好吃的菜谱三:【 老厨豆芽 】好吃的菜谱四:【 茨菰烧排骨 】好吃的菜谱一:【 红枣香菇蒸排骨 】好吃的菜谱二:【 水浒肉 】好吃的菜谱六:【 香酥排骨肉丝 】
/ 食材 /
猪大排1小盘、尖椒1个、枸杞子1小把。
生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许。
/ 步骤 /
1、准备好材料:尖椒切片;热锅先将排骨炒热,然后倒进去剩下的汤汁(没有加水也行)。
2、去掉骨头(炖得越久得排骨一热起来就很容易去掉),将排骨肉丝用筷子拌拌就分开了,转中火,加入排骨酱。
3、再加入生抽;大火收汁儿,加入尖椒片即可。
好吃的菜谱五:【 干豇豆炖脊骨 】
/ 食材 /
干豇豆(煮)100克、猪脊骨1000克。
食盐2克、大葱1棵。
胡椒粒10粒、姜半块。
/ 步骤 /
1、把脊骨剁成小块洗净,焯水去掉血沫,捞起沥干水分。
2、大葱切段,生姜切片。
3、干豇豆用凉水泡一夜洗净。
4、炖锅里放入焯水的脊骨。
5、姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫。
6、盖上盖子小火炖二小时。
7、调入盐即可。
好吃的菜谱三:【 老厨豆芽 】
/ 食材 /
黄豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克。
粉皮50克、色拉油、食盐、味精。
葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少许。
/ 步骤 /
1、粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用。
2、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油。
3、锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀。
4、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)。
5、锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可。
好吃的菜谱四:【 茨菰烧排骨 】
/ 食材 /
茨菰300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙。
糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙。
蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克。
尖椒1个、葱10克。
红辣椒2个、蒜10克。
/ 步骤 /
1、排骨剁成麻将大小的块,茨菰去皮洗净,再准备一些小料(葱姜蒜,青红椒)。
2、用适量盐,糖,生抽,料酒腌制排骨30分钟,茨菰对半切开,青红椒切小段,蒜子切粒,姜切片,葱切段。
3、这里要说明一下的是,茨菰最好是在切开的时候,附带一点嫩芽,如图,这样吃起来就不会发苦了。
4、锅烧热,放油,下腌制好的排骨煎炒。
5、两面金黄后,加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色。
6、这时加入葱姜蒜炒香。
7、并下入茨菰块翻炒。
8、加入少许开水,水量最好不要太多,这个菜不需要太多的汤汁的。
9、等茨菰成熟后,加入适量的盐,糖,蚝油调味。
10、最后把青红椒,葱段下入,翻炒均匀即可出锅。
好吃的菜谱一:【 红枣香菇蒸排骨 】
/ 食材 /
香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙。
酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙。
花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克。
/ 步骤 /
1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时。
2、香菇切小块。红枣去核。
3、把香菇放在碟子上,再铺上排骨。
4、排骨放在蒸锅上,开蒸25分钟。
5、蒸至20分钟时,加上红枣。再蒸至熟。
6、蒸熟后,加上少许葱粒即可。
好吃的菜谱二:【 水浒肉 】
/ 食材 /
菠菜200克、瘦肉200克、红薯淀粉20克。
盐4克、香葱2根、辣椒15克。
生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺。
胡椒粉1克、大蒜4瓣。
辣椒粉5克、花椒15克。
/ 步骤 /
1、菠菜 洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑。
2、干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切断,大蒜切片。
3、锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底。
4、从新加水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了 让肉片熟,只是定个型。
5、锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜。
6、接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上。
7、锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎。
8、将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上即可。