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鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。今天小编就带你们一起去看看鲤鱼怎么养,希望对你们有所帮助。
鲤鱼的介绍:
鳞有十字纹理,所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道,不论鱼的大小都有三十六鳞,每鳞上有小黑点。味道绝佳,处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。另:艳色图纹锦鲤,在亚洲有很高的观赏价值。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等,隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层,以食底栖动物为主。其适应性强,耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵,产卵场所多在水草丛中,卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
鲤鱼怎么养:
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大,摄食的季节性很强。
冬季(尤其在冰下)基本处于半休眠停食状态,体内脂肪一冬天消耗殆尽,春季一到,便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节,冬季临近,为了积累脂肪,也会出现一个“抓食”高峰期,而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春。深秋垂钓鲤鱼,要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。
春季过后,随着气温升高,鱼的摄食量变大,饵的质量已不主要,数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里,鲤鱼都以素食为主。此时垂钓,应使用面饵、糟食等。
鲤鱼虽属底栖性鱼类,但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等,都会随时改变鱼儿的活动区域,使它们常常进行较大幅度的位置移动,若在较大水域,这便叫做“洄游”。鲤鱼同其他淡水鱼相比,有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。
鲤鱼的主要价值:
营养
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
观赏
观赏用的锦鲤鱼,被养殖在全世界。以日本最为先进,是由各种颜色美丽的鲤鱼交配出来的。颜色虽不同,但都属于同一种类。
鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。不过小鲤鱼要怎么养呢?小编告诉你。
微山湖的鲤鱼是四个鼻孔的,这在全国是独一无二的。
微山湖的鲤鱼为什么是四个鼻孔的呢?
相传,微山湖的鲤鱼在最早的时候,和其它水域的鲤鱼一样,也是只有两个鼻孔。有一年,东海的龙王化成人形到人间来察看,看到人间实行科考制度来选拔人才,受到启发,也想通过考试来选拔才俊,帮它管理政务、治理水域。回到东海的龙宫之后,就让宰相传令各水域选拔人才,然后到龙宫来考试,选中的人才留在龙宫重用,以便帮他治理水族、振兴水族。各水域接到命令后,不敢怠慢,立即进行选拔,然后送到东海的龙宫,参加龙王的殿试。微山湖选出了鲤鱼、黑鱼和螃蟹去参加考试。
龙王为前来参加考试的举子们设置了三关:第一关是文化考试,第二关是面试,第三关是技能考试。第一关文化考试,鲤鱼、黑鱼和螃蟹都顺利地过了关,第二关面试,螃蟹因为形貌丑陋没有过关,被刷了下来;第三关技能考试是跃龙门,黑鱼跳了几次都没有跳过去,又被刷了下来,只有鲤鱼一次就跳了过去,并且跳得很轻盈、很优美,被龙王选中,作为人才留在龙宫重用。可是,鲤鱼因为出身贫贱,又来自微山湖这样的小地方,被龙王重用后,仍有一些贵族出身的大臣看不起它,使鲤鱼心里很憋气,整天闷闷不乐。龙王为了让鲤鱼能安心为它效力,把自己最小的爱女小龙女许配给它,并上奏天庭,给鲤鱼开了两个天目——让鲤鱼变成了四个鼻孔,不仅使鲤鱼增加了智慧,而且变成了贵族身份。从此以后,龙宫中再没有人看不起鲤鱼了。鲤鱼和小龙女在龙宫中过着富贵、忙碌、紧张的生活。
鲤鱼在龙宫里过了几年之后,一是厌恶龙宫中尔虞我诈、勾心斗角的官场生活,二是思念家乡微山湖、思念微山湖里那些亲朋好友,向往微山湖那种平静、安详的生活,于是,就向龙王辞官,带着小龙女回到微山湖,生子生孙,过起了清闲自在的田园生活。鲤鱼所生的子孙后代当然也都是四个鼻孔的,只是当时的人们粗心大意,没有注意到微山湖鲤鱼这一细微的变化。
直到多少年之后,乾隆皇帝下江南,路过微山湖,才揭开了微山湖鲤鱼是四个鼻孔的秘密。乾隆皇帝是东海老龙王的第九子,投胎转世到人间做皇帝,微山湖鲤鱼是四个鼻孔的秘密他当然知道。他路过微山湖时,在微山的南阳镇住了一天一夜。乾隆在南阳镇住下之后,就带着他的一帮大臣游微山湖,希望能见到他的妹妹小龙女和他的妹夫。可是,不知什么原因,乾隆在湖上游了一天,小龙女和他妹夫老鲤鱼也没出来见他。乾隆贵为皇帝,在湖上游了一天,见他妹妹和妹夫不前来拜见他,有些恼怒,可又不便明说,就想把鲤鱼四个鼻孔的秘密公布于世,于是,他对众大臣说:你们知道微山湖的鲤鱼几个鼻孔吗?大臣们不假思索地齐声回答:两个。乾隆说:不对,微山湖的鲤鱼是四个鼻孔的。大臣们不信,就找来当地的渔民打捞上来一看,果真是四个鼻孔!
从此,人们都知道了微山湖的鲤鱼是四个鼻孔的,再也不是秘密了。
微山湖的鲤鱼身材好看,人们常用斤半的鲤鱼——巧个,来形容一个人的身材长得匀称、优美。微山湖的鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美,是鱼中的上品,难得的美味。过去,它一直当贡品,受到封建皇帝的封赏,它是上好的菜肴和馈赠的佳品。当地民间视鲤鱼为吉祥物,新婚之后请媒人,必须要吃“大鲤鱼”;老人活到73岁时,女儿们必须为爹娘送两条“大鲤鱼”;叫作:“七十三吃了鲤鱼窜一窜”,意思是七十三岁的老人在这一年里没有病灾,即使有什么病灾吃了出嫁的闺女送的大鲤鱼也跳过去了,有愿老人延年益寿之意。
鲤鱼的饲养相关
1 . 选取合适的鱼缸,用盐水对其消毒清洁;
2 . 给鱼缸盛八分水,在太阳下暴晒1~2天,释放水中有害气体并且杀毒;
3 . 将洗干净的水草,石头放在鱼缸改善环境;
4 . 将小鲤鱼连同买它回来时所带的水一同倒入鱼缸;
5 . 每天喂食1~2次,喂适量,鲤鱼不知饥饱,喂得多会撑死;
6 . 每隔半个月更换一次水,保持水质干净。
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大,摄食的季节性很强。
冬季(尤其在冰下)基本处于半休眠停食状态,体内脂肪一冬天消耗殆尽,春季一到,便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节,冬季临近,为了积累脂肪,也会出现一个“抓食”高峰期,而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春。深秋垂钓鲤鱼,要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。
春季过后,随着气温升高,鱼的摄食量变大,饵的质量已不主要,数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里,鲤鱼都以素食为主。此时垂钓,应使用面饵、糟食等。
鲤鱼虽属底栖性鱼类,但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等,都会随时改变鱼儿的活动区域,使它们常常进行较大幅度的位置移动,若在较大水域,这便叫做“洄游”。鲤鱼同其他淡水鱼相比,有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。
锦鲤鱼是一种家养的观赏性鲤鱼,那么你对养锦鲤鱼了解多少呢?以下是由小编整理关于养锦鲤鱼知识的内容,希望大家喜欢!
选购锦鲤鱼
好的开始很重要,选购锦鲤鱼首先得要自己喜欢,不要把价格放在第一位,不可有攀比心理,养鱼乃养心。但是一条好的锦鲤鱼要从多方面评判,也要根据锦鲤鱼的鉴赏,锦鲤价格,锦鲤的健康等多方面入手,来选择各方面自己都满意的锦鲤鱼。购买锦鲤鱼不易冲动,成千上万的锦鲤鱼种选择一尾或者几尾锦鲤鱼,可不是那么容易的。
锦鲤鱼缸
国内有种怪现象,饲养锦鲤的好多都用的锦鲤鱼缸,而在国外很少看见用鱼缸饲养锦鲤的。没办法,中国自身条件的限制,人多地少,只能以锦鲤鱼缸取而代之。那么锦鲤鱼缸作为国内饲养锦鲤的一种趋势,我们就要更好的了解锦鲤鱼缸。比如如何DIY锦鲤鱼缸,鱼缸过滤的设计,如何放置鱼缸等。还有地缸及它的优势。
如何养水
养鱼先养水这已是亘古不变的道理,那么什么是养水?又如何养水呢?难道水越清越好吗?你要真这么想那么你的麻烦就会来了。什么样的水养锦鲤最好;饲养锦鲤的水质指标都有什么;新水,老水怎么判定;硝化细菌的培养;如何改善水质等你都明白吗,这些都是饲养锦鲤必须要学会的知识。
新鱼过水
如果购买了锦鲤鱼,就必须要学会给新鱼过水。可是现实情况是懂的过水的鱼友却很少,过水就是给新入的锦鲤鱼一个适应环境的过程,大家都知道锦鲤鱼禁忌的就是环境的剧烈变化,不然很容易造成锦鲤鱼病,锦鲤传染或者死亡。所以给新鱼过水不可忽视,新鱼过水步骤一定要掌握。
锦鲤的日常管理
到了这一步就开始漫漫养鲤之路了。放心锦鲤能活七八十年,只要你有心锦鲤是可以陪伴你一辈子的。其实我感觉日常管理是最难的,在这个长久的过程中,我们需要注意的地方很多。比如锦鲤鱼吃什么,如何管理水质,锦鲤适合的生活条件。而且最难得是锦鲤的日常管理需要我们每一天重复不断的去做,你准备好了么!
锦鲤鱼病
做好锦鲤的守护神,在锦鲤养殖过程中锦鲤鱼病在所难免,各种常见鱼病会偶尔光临,这时候你就要学会如何治疗锦鲤鱼病。虽然说锦鲤鱼病是不可避免的,但还是建议大家要做好锦鲤鱼病的预防,要做好锦鲤鱼病的防治工作,这样就可以让锦鲤健康无忧,淡然欣赏了。
物理浑浊:物理浑浊主要是缸内有小颗粒杂质所引起的水质物理性浑浊。造成物理性浑浊的原因可能是过滤系统中,新滤材的脱落;鱼缸水长时间的不换,锦鲤养殖密度大,喂食过多等原因造成。不过这种浑浊不是很可怕,只要用过滤再次过滤掉,或是勤快点,定时换水,定时定量喂食,就会有多好转。
化学浑浊:化学浑浊主要是水质中添加了化学药物或是治疗鱼病时,投入鱼缸中的药物,后期没有处理掉,再者就是添加了化学元素的饲料在鱼缸中长时间的泡置,使饲料中的化学物质反应,溶解在水中,引起的水质浑浊。主要使用活性炭吸附就好。但是不建议使用过的活性炭再次使用第二次。
生物浑浊:生物浑浊主要是由于鱼缸水中微生物的大量繁殖而引起的水质浑浊,水质中可能会长因小绿球、小球藻之类的生物繁殖过盛造成的生物性水质浑浊。而生物水质浑浊,水质可能呈现不健康的颜色,水浑浊不清,发白发灰,让人看起来雾蒙蒙的感觉。而生物浑浊比较麻烦。
锦鲤本来就属于能吃能拉型,如果硝化系统和过滤不给力,就会使水质中的微生物、异营性细菌快速的繁殖,就会看到水变的浑浊。而如果藻类的暴涨,不仅会导致锦鲤缺氧还会使锦鲤氨中毒或是其他的鱼病。藻类的滋生会抢了锦鲤的氧气,氨的大量堆积会抑制硝化细菌的繁殖。
看过“养锦鲤鱼知识“
1、养水。要养好锦鲤,关键的一步就是要养好水,水好,锦鲤才容易成活、生长。如何养好水呢??一般在放鱼前就要把水养好,具体有以下几种做法:一是把自来水自然放置三天以上。二把自来水放在太阳下暴晒两天。三是把自来水烧至40度,放置8小时至24小时。通过以上几种方法养好的水,一般是用在全部换水和初养鱼用水时,如果平常一般性的换水,可根据实际情况适当减低要求!!
2、换水。要养好锦鲤是不能偷懒和存有侥幸心理的。一般来说是要求天天换水,每天换水的十分之二左右。然后每20天做一次大换水,且最好有滴流随时进出水。最低要求则是每星期换一次,每次换水的四分之一。如果在此期间出现水混和水严重绿化则要缩小大换水时间和加大日常换水量。如无特殊需要都请用透明度高的水养殖,这样有利于观赏。换水是养锦鲤鱼过程中最为麻烦和最日常的工作,往往是最考耐心和热情的!!
3、放鱼。把锦鲤买回来后,不要立即把鱼放进缸内,而是连着装鱼的袋子一起先放进鱼缸里适应水温(不要把装鱼的袋子打开),如立即放进去,容易使鱼感冒(鱼越大越容易感冒,主要表现为静止不动,跳缸,砸缸,不食等等,不过大鱼感冒一般会自愈,生命危险系数小!)。适应水温的时间一般为一个小时左右,如果原来装鱼的水不是很脏的话,建议连水一起放进鱼缸,原来的水很差的话,放了就容易带坏水质。放鱼后立即打开过滤和暴氧,这样鱼容易很快适应新环境。放鱼后一个星期内不要投喂,一来是可以让鱼尽快适应新环境,二来是可以观察下买来的鱼是否带病,若发现异常情况,请立即处理(有些鱼喂食后很难确定病因,而且新鱼一般是不吃食的)。
5、过滤及放养量。过滤除了滤除杂质外,最重要的一个作用就是培养一个生化系统,让鱼儿健康成长。建议用底部过滤的方式最好,过滤强大水质不容易变坏对锦鲤生活来说是好的。那么多大的鱼缸可以养锦鲤,养几条锦鲤才有利于锦鲤的生长呢??根据本人的经验及相关书籍记载,每60升到100升水养一条20厘米左右的锦鲤为佳,而缸养的话,缸的长度应该在90厘米以上为好。养锦鲤的最佳水深为60厘米至250厘米,而据说200厘米左右的水深最容易养出大鱼。而在缸中把鱼养到接近缸宽度时就要及时把鱼换至更大的缸或池中饲养。
锦鲤鱼,寓意吉祥,相传能为主人带来好运,是备受青睐的风水鱼和观赏宠物。锦鲤以其独具的阳刚之美被越来越多的人们所喜爱,被冠以“观赏鱼之王”的美誉。那么小锦鲤鱼怎么养呢?以下就是小编给你做的整理,希望对你有用。
环境要求
锦鲤和金鱼一样对水温、水质的要求不严,适温范围为2℃~30℃,但不能抵抗水温骤变、温差骤然超过2℃~3℃锦鲤会出现不适,最适水温为20℃~25℃;需求充足的氧气,适于生活在微碱性、硬度低的水质环境中。
食性要求
锦鲤是杂食性鱼类,一般软体动物、高等水生植物碎片、底栖动物以至细小的藻类或人工合成颗粒饵料均可食之。
鱼种选择
应选择鱼体健康、无伤、无脱鳞和其他疾病,鱼体光亮、颜色多样、界限分明的鱼种。
饲养密度
普通鲤鱼是一种适应力很强的鱼,锦鲤也保留这种特性。它们可以在小到鱼缸,大到户外池塘的任何地方饲养,它们很快会长到30厘米长或者更大,所以使用传统的室内鱼缸还不如一个圆形的塑料盆。锦鲤是冷水鱼类,所以在夏季比较炎热的地方养锦鲤的水深最好有半米或更深。
鱼池密度一般的放养可参照鱼池放养锦鲤的密度表;水族箱密度一般60厘米×30厘米×15厘米可放养体长15厘米~20厘米的锦鲤6尾;90厘米×30厘米×50厘米可放养8尾;110厘米×30厘米×50厘米可放养10尾。
饵料投喂
锦鲤是杂食性鱼,最好投喂人工合成颗粒、饵料、豆饼、菜饼、面包屑、鱼虫、蛤、蟹肉、芜萍,浮萍等均可。最好定时投喂饵料,避免使鱼产生应激反应。
四季管理
锦鲤随着季节温度的变化,其管理方法也不同。
春季,天气乍暖还寒,锦鲤由冬眠开始复苏,饲养从室内转移到室外,但要特别注意突然降温,要及时覆盖薄膜,保持水温稳定;投饵以植物性饵料为主,投量由少逐渐增多,以利锦鲤消化吸收。
夏季,天气高温酷热,须加盖塑料遮光网,防止阳光直射,使阳光照度由8000~12000勒克斯降为5500~5800勒克斯为最适宜。
秋季,天气少雨多晴,水温明显有所下降,最适锦鲤生长,可增加动物性(蛋白质)的比例,如蚕蛹等。加大投量促进快长。
冬季,天气比较寒冷,当气温降至0℃时,要将锦鲤及时转移到室内鱼池越冬,室内水温要保持在2℃~10℃,注意重点是保温,适当投饵,保膘防病,11月至翌年3月期间为锦鲤越冬期。
锦鲤鱼相关
挑选幼鱼是饲养过程中获得优质锦鲤最重要的一个环节。一般在孵化后的3个多月期间内进行3-4次挑选。挑选时间因品种的不同、生长速度的快慢和出现斑纹的早晚而有差异。例如:昭和三色锦鲤是在孵化两个多星期时进行挑选;黄金系统锦鲤则为50天开始批选;而红白系和大正三色系统的锦鲤,为60天左右开始批选。总之,挑选是幼鱼生长到体长3-5厘米开始的。
锦鲤的最大生产国是日本,它拥有最成熟的养殖技术与设备,并拥有大量高品质、血统纯正的锦鲤,受到各国爱好者追捧。他们每年都要到锦鲤的发祥地——日本的广岛、新泻地区寻找铭鲤。近年来,台湾、马来西亚、新加坡、以色列、中国大陆等新兴地区异军突起,饲养水平与产品竞争力直逼日本,有力地冲击了日本一家独大的市场格局。
其实做出一道美味的菜品并不难,只要你仔细学习以下步骤,按步骤操作,做你喜欢吃的菜,可能第一次做不好,但不超过3次,你绝对会被自己做的菜感动,因为太好吃了。下面小编为大家收集了关于大众的家常菜菜谱,希望对你有帮助。
原料:鸡翅中,可乐,八角,料酒,姜,葱段。
做法:1、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。2、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。3、煎至外皮两面泛黄。4、倒入可乐没过鸡翅即可。5、加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。6、炖至汤汁浓稠即可。
均衡的食谱是防止营养不良的保证,富含洋葱类食物的食谱会使得患前列腺癌的风险降低一半。下面给大家分享一些关于广东菜谱家常菜做法有哪些,希望能够对大家有所帮助。
材料:鲈鱼1条、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油适量;
做法:1)将大葱切段,竖划一刀,展开;
2)红椒切丝、姜切片、鲈鱼背部划几刀;
3)将鲈鱼摆盘放入蒸锅,放入葱、姜片,隔水蒸15分钟;
4)烧一锅热油,加入姜葱、红辣椒,淋在鱼上,再淋上蒸鱼豉油即可。
这些虽即家常菜,但是里面含有孕妈妈所需要的营养,即可以解馋,又能补充营养,两全其美,快快学起来吧!
番茄营养丰富并且健康,它富含维生素及矿物元素可以预防皮肤开裂等.此外它的味道与口感非常开胃,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。所以今天整理番茄的家常炒菜做法大全分享给大家,希望你会喜欢。
健脾消食、开胃生津、利尿降压
番茄中含有大量的番茄素以及苹果酸,具有健脾消食、开胃生津的功效,能够刺激胃液分泌,促进肠蠕动,缓解食欲不振、胃热烦渴、口苦口臭、便秘的症状。其次,生吃番茄具有利尿的作用,能够降低血压,降低血液粘稠度,预防心血管疾病。此外,番茄中含有丰富的维生素,能够抗氧化,抑制黑色素沉着,美容养颜。
菜谱中的制作步骤要求细致,每一步都很重要,要认真阅读并按照步骤操作。这里小编为大家整理了关于生活简单家常营养菜谱做法大全,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
家常炒蛤仔肉
材料:
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法:
1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
素炒鲜菇
材料:
鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。
做法:
1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。
小诀窍:
1、因鲜菇的`鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
干煸花菜
材料:
菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。
做法:
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
家常藕片
材料:
莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。
做法:
1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。
2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。
6、加入黑木耳,翻炒几下。
7、加入藕片,煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒,翻炒均匀。
13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
家常猪肝
材料:
猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。
做法:
1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。
2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
家常茄子
材料:
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法:
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小窍门:
1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
炒菜时,可以根据食材的特点进行调整,如用高温快炒牛肉、用中温慢炒蔬菜等。这里小编为大家整理了关于好吃易做的家常菜做法大全,方便大家学习了解,希望对您有帮助!
1、玉米火腿炒蛋
原料:玉米粒150公克,火腿50公克,黄瓜50公克,鸡蛋4颗,蒜末1小匙,葱2支,水120㏄,盐1小匙,糖2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,香油1大匙
做法:火腿及小黄瓜切丁;葱切成葱花;鸡蛋打散成蛋液,备用;热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透;加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后,加入葱花与香油拌匀后即可。
2、火腿山药球
原料:怀山药,金华火腿,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,葱姜汁,胡椒粉
做法:山药洗净去皮,制成山药茸;火腿切末;鸡蛋取蛋清;山药茸加火腿末、盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁调味;蛋清制成蛋泡糊;将山药茸和蛋泡糊放在一起拌匀;用勺子舀小团放温油中炸成微黄色
3、火腿肠清炒荷兰豆
原料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉
做法:.火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。
4、黄瓜火腿豆皮
原料:辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜
做法:火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的;加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.
5、火腿杏鲍菇
原料:火腿,杏鲍菇,红辣椒,葱花,盐,鸡精
做法:火腿肠切大片,杏鲍菇同样大片,红辣椒切小圈(装饰作用),葱花;热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒,炒出汁;接着下火腿片一起翻炒;撒盐调味,撒鸡精和葱花即可。
硬菜是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。这里小编给大家分享一些关于家常菜谱做法窍门,方便大家学习了解。
一、蚝油鸡翅
特点:广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。广东喜食鸡翅。
原料:鸡翅中段500克,青江菜250克,葱段20克,姜片25克,蚝油40克,味精1克,精盐5克,糖、酱油各20克水200克,油300克。
做法:
鸡翅用酱油腌5分钟,油炸变色后取出;锅中留少许油爆香葱、姜,倒入鸡翅、耗油、糖、水、味精,焖煮至汁稠;半锅开水加精盐,投入青江菜烫一下,捞出冲凉排盘,把煮好的鸡翅排入即可。
二、白灼响螺片
特点:色奶白,脆嫩爽口。
原料:大螺肉(2000克)、姜(2片)、葱(2条)、黄酒(20克)、白醋(3滴)。
做法:
1、将大螺壳敲开剔出肉,洗净后切掉螺肉的边缘,用横切的方法把螺肉片成灯盏形。
2、起猪油锅,把姜、葱倒入稍爆,再加清水烧透,取出葱姜,加白醋3滴,立即将螺片放入锅内,略烫三秒钟即取出,沥干水分(用洁毛巾将螺肉水吸干)。
3、另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许翻炒几下,便离火装盘即可。
三、蜜汁叉烧肉
做法:
1、里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔;
2、放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚;
3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出;
4、将肉叉在烤叉上并固定好;
5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟;
6、每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可。
广东特色小吃多源于民间,主要是街边小店经营的`米、面等小型的食品。那你知道广东菜谱家常菜的做法吗?这里小编给大家分享一些关于广东菜谱家常菜做法,方便大家学习了解。
1、葱香锅贴花卷
材料:
自发粉、香葱。
调味料:
盐。
做法:
1.自发粉用温水和成光滑面团,盖好盖子饧发20分钟。
2.继续揉光面团,待面团发酵至两倍大。
3.将面团分成拳头大小的剂子,擀成0.5cm厚的面片,撒适量盐涂均,倒少许食用油涂均,洒上香葱碎卷起面片。
4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子,横向拉开对折后再拉开,拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子,继续饧发40分钟。
6.中小火加热平底锅1分钟,至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子,中火加热至水干,花卷底部金黄即可
2、茴香鸡蛋虾皮水煎包
材料:
茴香、鸡蛋、虾皮。
调味料:
盐、鸡粉、香油、五香粉。
做法:
1.饺子粉加水、酵母粉揉均,饧发1小时。
2.茴香切碎加入炒碎的'鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。
3.面发好,包成包子,静置40分钟,再次饧发。
4.饼铛烧热,加少许油,摆入包子,盖盖。
5.包子底微焦后,到入半碗水,盖盖至水烧干,包子底部焦黄后即可。
3、双菇烩蛋黄
原料:
金针菇70g,鲜蘑菇70g,鸡蛋黄2个。
调料:
盐3g,鸡精1g,香葱2g,姜2g,鸡汤200g。
做法:
1.金针菇切去根部,摘洗干净,鲜蘑菇洗净后切成小块,香葱取叶部切圈、姜切末,鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。
2.锅内放水烧开,金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。
3.锅至火上,入油烧热,下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤,用盐、鸡精调味,再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。
4、筋饼土豆丝
原料:
面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒。
做法:
1.面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状,冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟。
2.土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝。
3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。
4.锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火;三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:3),拌匀,将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀,封口腌入味。
5.取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起,擀成薄饼。
6.锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟,取出,趁热将薄饼撕开,卷入炝拌的土豆丝即可享用。
炸茄子,把茄子单独放到油锅里炸一下,然后直接吃就很香了,如果再加工一下,做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩,可这里买不到细长条茄子呀,怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗,总好过没有。它也不是很不堪哪,烹调方法得当,还是有点前途的,如用来切片炸,切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤,也很不错的哦。
原料:大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤:
第1步、置一碗,放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺,调匀。
第2步、把茄子去头去尾,横切成约毫米厚的片,厚点薄点都没关系,不要太离谱就可以了,同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里,让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅,面糊发出吱吱声就可以炸了,把沾满面糊的茄子片入锅,炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火,加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色,赶快夹起沥油,待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三
将茄子去蒂,洗干净,然后一个茄子切成三小节,在每节茄子上切十字,但是不要切到底。
将茄段放入油锅中炸,炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜,把炸好的茄子花放入盘中,然后浇些番茄酱,最后撒点白芝麻。
生姜是有很多种吃法的,生姜如何吃最好吃?生姜怎么做才是最健康的吃法呢?生姜的吃法这个问题由百文网小编来为您解答!
姜的食用方法有很多,可以做成姜汤水,也可以做成姜粥,但是由于生姜具有药理作用,所以在食用生姜的方法上还是有几点需要注意的。
1、连皮吃
有些人吃姜喜欢去皮,只吃里面的部分,其实这种吃法并不好,不能将生姜的功效充分发挥出来。通常将生姜清洗干净后就可以直接切成丝或片。
2、患肺炎的人不能吃姜
生姜不是人人都能吃,身体属阴虚火旺、目赤内热的人不可吃姜,另外患有肺炎、肺结核、肺脓肿、胆囊炎、肾盂肾炎、痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病以及痔疮疾病的人不可长期吃姜。
3、烂了的生姜不能吃
对于很节约的人不会浪费一点粮食,即使生姜已经变得腐烂了,但还是会认为没有关系可以吃。要知道生姜一旦腐烂了就会产生出一种有毒物质,食用这种烂生姜会导致人体内的肝细胞变性、坏死,最终导致肝癌、食道癌等疾病。
4、巧用姜糖水
生姜红糖水只适于在风寒感冒或淋雨后,并伴有发热或胃寒的人食用,并不可以用于风热感冒和暑热感冒,也不能治疗中暑。另外生姜可以治疗由受寒导致的呕吐。
5、生姜并不是多多益善
因夏季炎热,人们常会感到口干、咽痛、汗多、烦渴,但是生姜属于热性食物,所以不适宜多吃,只能在做菜或汤时放几片生姜片。
西餐菜谱家常菜做法
西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。现在,一起来看看以下两篇范文的西餐做法吧!
什锦吐司披萨
材料:杂菜,火腿,马苏里拉奶酪,车打奶酪,红菜椒,沙拉酱,芝麻,法香,吐司。
做法
1、首先把杂菜解冻,然后洗干净,放进开水里面焯一下,捞出控水。
2、红菜椒洗净,同火腿,车打奶酪一同改到,马苏里拉奶酪刨丝。
3、将(1)和(2)混合,放入沙拉酱,芝麻,法香拌匀,放在吐司上。
4、烤箱预热,150°中层烤8分钟即可。
培根芦笋卷
材料:培根,芦笋,黑椒碎。
做法
1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。取一小处培根片,包入2根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。
菠菜金针菇培根卷
材料:培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
做法
1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净,然后放入开水锅中焯水后捞出,沥水备用。
2、培根一切两半,取其中的一半,按照下图的样子,先后铺上菠菜和金针菇,卷起来。
3、把卷好的培根卷用牙签固定一下,放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制,并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。
红酒椒香烤羊排
材料:羊排一块、大葱 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
做法
1、将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层,烤10分钟即可。
奶油土豆浓汤
材料:土豆一个、洋葱半个、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少许、高汤250毫升、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
做法
1、先把土豆切成薄片,将洋葱和培根均切成条。
2、炒锅中稍稍烧热一点后,放入培根条用小火慢慢的煎至培根出油、变脆后,盛出备用。
3、炒锅中放入橄榄油烧热后,放入洋葱丁煸炒出香味后,放入土豆片煸炒均匀,倒入高汤,用小火 把土豆煮软后,关 火。
4、把煮好的蔬菜和汤一起倒入搅拌机中,打成蔬菜汤。
5、把打好的蔬菜汤倒回炒锅中,倒入鲜牛奶和淡奶油,重新开小火,边加热边搅拌,煮开后,放入胡椒粉和盐调味,关火。
6、把煮好的浓汤盛入碗中,放上煎好的培根条点缀即可。
红烧鲤鱼是一道名菜,以鲤鱼为制作主料,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。下面小编带你了解家常红烧鲤鱼的做法,希望对你有帮助!
1、做法一
1.1、先把鱼用盐,料酒,淀粉,姜片腌大概半小时。
1.2、提前切好姜丝,蒜末,红辣椒,还有八角,花椒,放在小碗里。
1.3、调个汁,用生抽,老抽,耗油,料酒,少许盐,糖,点点黑胡椒粉调成的,用量看个人口味吧。
1.4、锅里热油,把鱼下锅煎成两面金黄就可以捞出来了。
1.5、用煎鱼剩下的油烧热,把2那碗调料放锅里捞两捞,放点黄豆酱什么的,看自己喜欢吃什么口味就放点什么酱,不放也无所谓,然后再把3调好的汁倒进去捞两捞。
1.6、放适量水,煮开后放鱼,小火闷十分钟左右,最后大火收汁就行了。
2、做法二
2.1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。
2.2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。
2.3、沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸。
2.4、两面微黄出锅。
2.5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘
2.6、把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰。
3、做法三
3.1、先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油 25克、盐 5克、绍兴酒 8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀,再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片,葱斜切为 3厘米长的马耳形待用。
3.2、火上架炒勺烧热,倒入熟猪油 500克,烧至八成热时,把腌入味的鱼分两段(前、后两部)下勺,炸至上色滗漓出油,炒勺内留油 25克,把猪肥膘推入煸炒,紧接放入葱、姜、蒜微炒,然后加汤 500克,酱油 50克、盐 7克、白糖 15克、绍兴酒 7克和味精 2克,将炸好的鱼放入,移小火烧 30分钟,使鱼入味。再用水淀粉 30克勾芡汁,将鱼盛入鱼盘内对接成一条,所有的芡汁全部淋浇在上面,即可上桌。
双瓜炒百合是一道由黄瓜、鲜百合等做成的美食。百合有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。下面小编带你了解双瓜炒百合的家常做法,希望对你有帮助!
鲜百合剥成瓣,去掉边上褐色部分,洗干净。红椒洗净,去掉里面的籽切成菱形。南瓜去籽削去皮,切成菱形。想切成漂亮的菱形还是需要一定的刀工的。
黄瓜洗净刨外表青皮,刨时不要全部刨去,刨去一条青皮留一条青皮依此类推,(这样切出黄瓜片美观些)去籽切厚斜刀片。
看过“双瓜炒百合的家常做法”
冬冬青,菜名,属沪菜类。是以冬笋、油菜心、香菇为主料的养生调养菜理。冬冬青是上海传统名莱,因用冬笋、冬菇、青菜三种原料烹制而成,故各取一字,名曰“冬冬青”。下面小编带你了解冬冬青的家常做法,希望对你有帮助!
1、笋尖剖开,切成长约5 厘米、厚约1 厘米的笋片;
2、油菜心洗净,菜心削成橄榄形,菜叶切齐;
3、水发香菇择洗干净,斜片成片;
看过“冬冬青的家常做法”
有哪些适合秋天的家常菜
正所谓“民以食为天”,吃饭对人们来说是一件大事。随着信息传播的加快,人们想要学做菜可以说是简单了很多,有很多方法可以学习,而菜谱就是其中之一。这里给大家分享一些营养菜谱,希望对大家有所帮助。
食材
白菜 一棵
五花肉 三百克
粉条 适量
木耳 适量
烤肠 一根
葱蒜 适量
盐鸡精耗油 适量
面酱 适量
方法/步骤
1、五花肉切成片备用,木耳泡发,清洗干净备用,粉条浸泡一小时。木耳泡发以后要认真清洗,木耳如果有老的根部要去掉,我用的小木耳,泡发就不用再撕开,如果用大木耳,泡发撕开,不然太大啦
2、白菜一棵,清洗干净,切碎备用,手撕最好啦,葱两棵,蒜五六瓣切碎备用。准备一根烤肠,切片备用,起油锅,加入一百毫升的食用油,炖菜需要用的油比较多,这样做出来才好吃
3、油热的时候,先倒入切好的五花肉翻炒半分钟,再倒入葱蒜翻炒半分钟。倒入白菜接着翻炒几下,盖上盖子。面酱一勺子(吃饭用的普通小勺子),用五十毫升的开水搅拌开,倒入锅里,翻炒几下
4、翻炒半分钟,面酱和菜能完全混合一起,然后加水,水要和菜平齐或者高出菜一厘米,大火炖,盖上盖子
5、水开之后,转中火,把粉条木耳烤肠放进去,翻炒半分钟,加盐半勺,鸡精一勺,耗油三四滴,盖上盖子接着炖十分钟,在炖的期间要时不时翻炒几下,如果水少了,可以加开水,这里的盐加的不多,因为我用的面酱是咸的,没加面酱的就要多放一点盐
6、十分钟后,关火,再加几滴香油会更美味哦,白菜炖菜就做好啦
家常东北酱排骨好吃又美味的做法推荐
酱排骨,听起来就是美味爽口,都忍不住食指大动了,这道菜还有很多功效,比如说补虚养身食谱、补血养气,你现在是不是特别想学这道菜呢?下面百文网小编为大家整理了东北酱排骨的做法,希望大家能够喜欢。
东北酱排骨的材料
猪子排1斤,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒2-3大匙,浙江红醋3大匙,片糖(或红糖)2-3大匙,姜片4片,葱段两颗葱的量,八角两颗,桂皮1小块,干桔皮1小块
东北酱排骨的做法
01.材料集合照。
02.锅内放入料酒、姜片,大火烧开水,将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。
03.锅内热油,放入姜片,葱段,排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)
04.放入水刚好盖过排骨面,将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后,转小火烧制约40分钟。
05.汤汁快烧干了。。即可装盘了。
东北酱排骨的材料
主料:骨头
辅料:料酒,香叶,大料,花椒,桂皮,小茴香,生姜,大蒜,白糖,豆瓣酱,生抽,老抽
东北酱排骨的做法
1、准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
6、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。
7、出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~
东北酱排骨的材料
猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量
东北酱排骨的做法
1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干妈香辣酱稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。
7.烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌
东北酱排骨的材料
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
东北酱排骨的做法
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。
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1.排骨的家常做法有哪些
必胜客西餐吃法
正式的全套餐点上菜顺序是: ①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。 没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。 点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。 一主六配——西餐点菜法 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例,中餐宴会除近10种冷菜外,还要有热菜6-8种,再加上点心甜食和水果,显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道,似乎很繁琐,但每道一般只有一种,下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍,希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。
1、头盘西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
2、汤与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。 食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以做为头盘食用。 还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
土豆西餐吃法
1、先将土豆洗净,煮熟后剥皮(可用微波高火),放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。
2、准备肉末若干(5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末),胡萝卜、黄瓜适量,切成末末。
3、将少量油烧热,先将肉末炒熟,然后依次放入胡萝卜、黄瓜末,炒一分钟后,再将土豆泥毛坯放入拌匀,并放入适量的盐(要少放)。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏,下次吃前放微波炉加热。 ps:小朋友应该喜欢吃的,感觉KFC的土豆泥是用粉末泡出来的而不是现压的,休息日做一次吧 土豆两个(小一点,个头圆一些);鸡蛋一个;少许胡萝卜,芹菜,洋葱;牛奶;色拉酱 为了节约火,可以将土豆和鸡蛋一起煮,当鸡蛋煮熟后,先取出,土豆煮得非常烂时,取出,去皮,弄成泥状。 将胡萝卜,芹菜,洋葱,鸡蛋切碎,很碎的那种,放入土豆泥中,因为土豆泥比较干,就倒入一些牛奶起到滋润作用,接着拌入色拉酱(不要甜味的),再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。