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下面小编教大家两个关于制作简单又好吃的沙爹牛肉的方法,欢迎大家的阅读!
材料:牛肉 2个拳头那么大一块,以牛腿肉为佳
酱油 约5瓶盖
白砂糖 2勺
五香粉 1勺 (没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎)
辣椒粉(根据喜好加)
咖喱粉 半勺
芝麻(可选)做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒(2瓶盖那么多)、葱1根、姜5片,锅加盖中火煮约30分钟。
4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。
5、配调料汁:将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。
6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀,尽量挤净空气,扎紧,放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中,几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。
7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中,小火炒至汤汁收干,注意不要过火。
8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话,我觉得小火慢慢烤应该也可以。
沙爹牛肉干的制作方法二:
用料 牛肉 500g 左右 李锦记沙爹火锅上汤 一包 辣椒粉 选用 咖喱粉 选用 其他蔬菜 选用
沙爹牛肉/牛肉干的制作步骤:
牛肉泡去血水,切成喜欢的形状
用半包(另外半包待用)沙爹火锅上汤调料包腌渍切好的牛肉 (30分以上),也可以根据口味加入咖喱粉和辣椒粉,因为调料包已经有咸味了所以不用加盐。
热锅放油,转中火,倒入腌渍好的牛肉炒熟
取另外半包沙爹火锅上汤调味包加水调成上汤。加多少水呢,一会儿汤汁差不多能没过牛肉就行
调好的汤汁倒入锅中,大火煮开后转中火收干汁
完成!!
如果要吃牛肉干的话放入烤箱烤15分钟即可
牛肉干富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。下面,小编来告诉你牛肉干怎么做才美味?
材料
主辅料:牛肉、熟芝麻
调味料:盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。
做法
1、将牛肉卤至成熟,然后改刀成条。
2、锅内倒油,待油温烧到六成左右,下入切好的牛肉条炸干多余的水分后,捞出待用。
3、锅内烧油,下入姜蒜片炒香,加入鲜汤并调味,加入糖色。
4、然后下入待用的牛肉干翻炒,烧制牛肉入味。
5、待水分烧干的时候,下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。
材料
纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
材料
主料:牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位),
调料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒盐糖酱油花椒粉
做法
1 牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)
2 放入调料b,搅拌均匀
3 贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上
4 腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀
5 小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点
6 盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干
7 待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌
8 搅拌至vniurou发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然
9 继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干
10 用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用
小诀窍
1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦;
2、一定要把水份烧得非常干才算成功;
3、盐不能放多了,因为腌的时间比较长,怕容易咸;
4、淀粉只能放一点点,或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼劲;
5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。
材料
牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗,是招待贵客的食品。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。牛肉的做法很多。下面小编为大家介绍麻辣牛肉干的制作方法,欢迎阅读。
1牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
2牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。而且,悉尼大学的卡罗琳·雷博士发现牛肉能提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
3牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
4牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
5牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,不同于单调乏味的鸡肉。
用料
牛肉 两斤
辣椒粉 30g至50g
花椒粉 20g
香辣酱 50g
盐 适量
糖 适量
白芝麻 50g
花椒油 适量
蒜末 适量
油 适量
麻辣牛肉干的做法
1.煮开水,将大块牛肉飞水,煮出血水,去血末。另用平底锅小火炒香芝麻待用。
2.大块牛肉切条,约1cm乘3cm条状。
3.加入适量食用油(能没过所有牛肉的量),烧热一下,放入牛肉条,边炒动边炸,小火慢慢炸干牛肉的水分(当在炸的过程中,油慢慢从浑浊变成清澈,就代表牛肉的水分已经炸干)。
4.捞起牛肉,倒出多余的油。
5.锅内加入蒜末,炒香,倒入牛肉,炒一下均匀,加入香辣酱(没买到合适就买大众牌子老干妈)以及加点盐糖适量。炒匀。
6.再倒入辣椒面及花椒面,倒入少许花椒油提香。翻炒至牛肉干均与沾上辣椒粉。
7.最后关火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。
1. 牛肉顺肉的纹路切条
2. 生芝麻小火炒熟
3. 牛肉下水过血水
4. 血水出后沥出牛肉,用水冲洗干净
5. 再次下水,加人香料盐煮30分钟
6. 煮完后沥出牛肉倒入油翻炒大概6、7分钟。在倒入少许水烘一下
7. 加入姜葱,炒一会儿。记住是小火
8. 一只翻炒,到水分收干
9. 依次加入海椒面,五香粉,芝麻,花椒面,此时可以关火或者是小火.再加入白糖。味道因人而异。
内蒙古风干牛肉干又称手撕牛肉干,通常由黄牛肉腌制而成,味道香浓,让人欲罢不能。下面小编为大家介绍内蒙古牛肉干的制作方法,欢迎阅读。
材料:
牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖
做法:
1将牛肉剔去筋膜,片刀为大薄片铺晒在簸箕上,之后将其置于通风处,约干燥3小时即可。
2将炒锅置于火上,于热锅中注入花生油,到四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。
3醋、糖和盐放在小碗中调化均匀,然后将肉放进里面炸开,将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。
4回入锅中烹淋上糖醋汁,然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌
1.牛肉要买好的,切粗条,烤熟后会小很多,太细会很硬
2.调料水我是这样做的:八角香叶等调料用水煮两分钟,凉凉后放入液体和粉面类的调料,然后把牛肉条放入ps:如果口轻,盐就不要放很多,因为烤熟缩水后会比较咸
3.冰箱腌至少两个小时
4.摆的密一些
5.如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒,就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面,烤后孜然就烤到肉里,非常有味
原料
主料:黄牛大腿上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。
调料:盐 葱 姜 白砂糖
花生油 等各适量 .
工艺
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。
保存
散干、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以,在低温、风干、干燥处。
特别注意不能存放于阴潮的地方,所以很不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。
牛肉干是一种十分好吃的小零食,它有着很高的营养价值,不过一般情况下,并不建议大量的食用牛肉干,过量食用反而会有害,那么牛肉干一次吃多少合适呢?
牛肉干一次不能吃得太多,大概50克左右就可以了,而且一个礼拜可以吃1到2次,不要吃的次数太多,否则就会对身体健康造成影响。
自己制作的牛肉干里面不会有添加剂,所以容易变质,一般没有办法保存太长的时间,很多人都非常苦恼,不知道如何保存才更好,大家就要注意牛肉干是不能冷藏的,应该放在干爽清凉的地方,如果放在冰箱里面,变质的速度会更快,而且也会影响到口感,所以自己制作牛肉干,一次性不要做太多,应该尽快吃完,吃不掉的放在干燥通风的地方。
也可以把牛肉干风干以后保存,这样可以保存更长的时间,北方比较干燥,如果保存得好,两个月左右是可以的,南方如果放到一个纸袋里面,塑料袋里面保存打开风干,应该可以保存一个月,大家在保存牛肉干过程里面,如果发现了变质情况就应该及时丢掉,不要再吃。
1、观察色泽
牛肉干在挑选时是需要观察其色泽的,通过观察色泽可以辨别出牛肉干是否优质,通常好的牛肉干色泽是比较红润的,而且比较自然,如果发现它的色泽有些发黑或者暗红又或者出现了油光闪闪的情况那么这种牛肉干你有可能是添加了很多的添加剂,是不建议购买的,所以我们在选购时要仔细的观察一下牛肉干的色泽。
2、品尝口味
通过品尝牛肉干的口味,也是可以辨别出牛肉干是否优质的,在购买牛肉干时可以拿一个尝一下,感觉一下口感怎么样?正宗的牛肉干味道是比较独特的,非常具有嚼劲,肉质非常的紧,鲜香味十足。如果牛肉干的味道,没有什么嚼劲,感觉肉质很稀松,那么像这种牛肉般的品质就不会很好。
身体消化能力比较弱以及年龄比较小的孩子,年纪比较大的老人都不能吃牛肉干,有肾脏疾病,肝脏疾病,感染性疾病的患者也是不能吃的,牛肉干里面所含有的热量非常高,如果吃得太多容易堆积脂肪,所以每一天都不要吃超过50克。
牛肉干里面含有一定量的氨基酸以及矿物质,适当的吃一些可以补充身体所需要的营养元素,但是想要减肥的人最好不要吃,毕竟它里面的热量很高,吃完以后可能会让身体里面堆积更多的脂肪热量,没有办法让减肥的效果更快的显现出来,所以一定要注意正确的食物选择。
牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。下面我们具体了解下做牛肉干方法。
麻辣牛肉干的制作方法
配料:
瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。
菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面 5克 辣椒面 5克。
醪糟汁 25克 精盐 15克。
味精 1克
制作程序:
1.选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。
2.菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上,捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透,即将锅端离火口,捞出牛肉片。
3.锅内留熟油50克,再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅后加味精,熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
容易出现的问题及解决方法:
缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精,未能选择净瘦肉,肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉;二是在加工时未能将筋膜剔尽;三是牛肉片切得太厚;四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时,必须将牛肉片薄、炸透。
佐料太多,主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主,辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实,往往调料多于主料,特别是油辣椒放得过多,以致掩盖了牛肉的香酥感,有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。
说明:
(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~ 烤~的时候要注意点.不要拷糊了.
(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.
风干牛肉干制作方法
主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。
副料:盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制;
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥,风干时间可以用的少些;
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油;
4.等到熟透,即可装盘上桌。
五香牛肉干制作方法
主料:牛肉、葱、姜、白酒或料理
辅料:熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖
1. 牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水。
2. 洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒。
3. 开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会
4. 炖牛肉的时候我们可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。
5. 放料理机里打碎
6. 打碎好的香料里加点五香粉
7. 再加点蚝油和熟芝麻,备用
8. 捞出炖好的牛肉,沥干水分
9. 锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒
10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分钟
11. 盛出,备用
12. 锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色
13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的状态
14. 倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上
15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀
16. 出锅,开吃吧!
腌制而成的牛肉干,味道香浓,让人欲罢不能。下面小编为大家介绍烤牛肉干的制作方法,欢迎阅读。
1将牛肉剔去筋膜,片刀为大薄片铺晒在簸箕上,之后将其置于通风处,约干燥3小时即可。
2将炒锅置于火上,于热锅中注入花生油,到四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。
3醋、糖和盐放在小碗中调化均匀,然后将肉放进里面炸开,将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。
4回入锅中烹淋上糖醋汁,然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌
1牛肉清洗干净浸泡在凉水中约30分钟,去掉血水,再次清洗净,顺着肉的纹路切成食指粗细的条。葱白切条,蒜拍散,干辣椒掰两段,小米椒切小圈。
2把牛肉条,葱条,姜片,蒜,干辣椒,小米椒和所有的调料放入容器中用手充分抓匀(大约抓20下左右),盛入带有盖子的保鲜盒内(或者放入密封袋),放进冰箱冷藏腌制6个小时左右。
3牛肉腌好以后,从汤汁中捞出(腌制的材料不要),平铺在刷了油的锡纸上(最好是干的牛肉条不要太太多的汤汁,否则容易糊),用刷子再薄薄刷一遍油,放入烤箱中层,200度,一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面,再入烤箱烤20分钟左右。直至烤到牛肉表面变干焦。
1将牛肉切成半厘半厚的片,加入盐、糖、料酒、洋葱胡椒粉、植物油,拌匀腌制半小时。
2将飞利浦Airfryer调至200℃,预热5分钟。
3放入腌制好的牛肉,时间设置8分钟,中途可拉开炸篮将牛肉翻面。
4完成后即可拿出食用。
5煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面我们具体了解下制做牛肉干方法。
主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。
副料:盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制;
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥,风干时间可以用的少些;
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油;
4.等到熟透,即可装盘上桌。
主料:牛肉、葱、姜、白酒或料理
辅料:熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖
1. 牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水。
2. 洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒。
3. 开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少许盐,继续炖一会
4. 炖牛肉的时候我们可以准备香料:取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。
5. 放料理机里打碎
6. 打碎好的香料里加点五香粉
7. 再加点蚝油和熟芝麻,备用
8. 捞出炖好的牛肉,沥干水分
9. 锅内放适量油,把牛肉倒入,用中火不断翻炒
10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分钟
11. 盛出,备用
12. 锅内再倒点油,加入冰糖,小火炒糖色
13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的状态
14. 倒入牛肉,翻炒,让糖色均匀裹在每块牛肉上
15. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻,翻版均匀
16. 出锅,开吃吧!
配料:
瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。
菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面 5克 辣椒面 5克。
醪糟汁 25克 精盐 15克。
味精 1克
制作程序:
1.选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。
2.菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上,捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透,即将锅端离火口,捞出牛肉片。
3.锅内留熟油50克,再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅后加味精,熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
容易出现的问题及解决方法:
缺乏酥脆感。入口不化渣。这是较为普遍的问题。这可能一是选料不精,未能选择净瘦肉,肉中含有肥肉、筋络之类材料。制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉;二是在加工时未能将筋膜剔尽;三是牛肉片切得太厚;四是油炸温度与时间未能掌握好。操作时,必须将牛肉片薄、炸透。
佐料太多,主客易位。灯影牛肉是以牛肉为主,辅之以多种调料的食品。然而一些店家制作的灯影牛肉名不副实,往往调料多于主料,特别是油辣椒放得过多,以致掩盖了牛肉的香酥感,有的就根本没有灯影牛肉的色、香、味、形。
说明:
(1)中的那步,我没有竹筲箕,抹上盐后就晾在朔料蓝子(有洞的那种)上晾了大概3个多钟(电话粥褒完看了看时间,能明显看着~干~,~红~.然后就把烤箱预热到350F烘干,大概10-12分钟.这一点说明一下的是,要特别注意,有可能每个烤箱不一样,还有片的牛肉片厚薄也有可能不一样,所以~ 烤~的时候要注意点.不要拷糊了.
(2)中的那步,我在做~丝~的时候因为要忙着做晚饭就少蒸了后来那半小时,吃起来好像与蒸两次半小时也没啥不一样.
牛肉干是内蒙古的一道美味食物。下面小编为大家介绍内蒙古牛肉干制作方法,欢迎阅读。
食材用料:
牛肉700g相克食物香叶适量辣椒面适量
料酒适量 桂皮适量
八角适量
花椒适量孜然粒适量
孜然面适量老抽适量
盐适量
糖适量相克食物
菜谱做法:
1.牛肉要买好的,切粗条,烤熟后会小很多,太细会很硬
2.调料水我是这样做的:八角香叶等调料用水煮两分钟,凉凉后放入液体和粉面类的调料,然后把牛肉条放入ps:如果口轻,盐就不要放很多,因为烤熟缩水后会比较咸
3.冰箱腌至少两个小时
4.摆的密一些
5.如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒,就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面,烤后孜然就烤到肉里,非常有味
6.我放的是上层,190度烤15~20分钟,每家功率不同,第一次烤的话过十分钟就看一看
7.这是20分钟左右的时候的样子,逐根翻面儿,烤15分钟(这面我没有撒辣椒),如果喜欢吃嫩的,第二面就烤5~10分钟就行。
第一步:购买原材料
制作风干牛肉的主材为新鲜的牛腱子肉(牛脚部位的肉,不包括屁股那儿),这个部位的肉质硬度适中,纹路规则,最适合制作风干牛肉。
第二步:清洗牛肉并用刀顺着纹路切片切条
这是很关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米,这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。有些工厂因为肉质或有机械加工完成,常常不能都顺着纹路来切,虽然在包装上看并无差别,但吃下来口感要逊色很多!切条时有个技巧,即把整片牛肉切在连续的条,这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。考虑到我语言表达能力有限,切条的描述见上图。
第三步:将所有切成条的牛肉放入容器内,加入葱、姜等调料腌制半~一天
将盐,味精,花椒几颗,五香粉,如果喜欢味道丰富可以加切碎的葱和姜,加入牛肉搅拌均匀。
不管是登山、攀岩、溯溪、骑车等户外活动,还是课间休息、茶前饭后、与朋友聊天时做为休闲食品,甚至在健身减肥期间控制脂肪摄入、保证身体能量的绝好食品!
第四步:风干
视地区而定时间,北方天气干燥,大概1~2天的样子,中间需翻两三回,这样风干效果才最佳。
风干中的牛肉
第五步:切小段、油炸
每段6公分左右,一是好看,二是不至于吃的太快。
牛肉干是常见的零食 但是平常买的其实淀粉和调味剂比较多 真正的牛肉其实很少 想没想过自己做呢?一起看看吧。
1.把牛肉切成像手指粗细的条
2.放入油,盐,味精,糖,烧烤汁,和适量的雪碧搅拌均匀
3.放上保鲜膜,放到冰箱里味5个小时以上
4.放入微波炉里烤5分钟
5.拿出来搅拌一下,如果没熟,再放里面烤一会
6.熟了以后把牛肉夹入盘子里开烤,烤一会再翻面。
1.牛肉逆纹切片,厚薄不论,约0.3-0.5厘米的厚度,泡清水约30分钟,中途换水,洗去血水
2锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫,加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟,煮到牛肉能嚼动
3.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中,捞出牛肉装入,翻滚,揉捏,尽量挤出空气扎紧,腌至少1小时。再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁,加入芝麻。进烤箱,130度加热风功能,30分钟
食材微波炉牛肉干的原料:牛肉0.78kg,约一斤六两;
微波炉牛肉干的配料:盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒;
步骤/方法
1、把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以;
2、这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒;
3、搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟;
4、在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟;
5、将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度;
6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉,凉到微波炉牛肉干不烫手,就OK了;
7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了,自我感觉不错,送了一些给几个朋友分享,她们说比外面买的好吃;
用料主料
牛肉250g
雪碧10ml调料食盐适量味精适量调和油适量元贞糖适量烧烤汁适量
牛肉干不宜选择颜色太鲜艳的,应以肉质本身特有的色泽为准进行购买。牛肉干没有拆包装的可以保存3个月。你喜欢自己动手做牛肉干?你知道如何做出可口好吃的牛肉干吗?接下来,小编给你讲讲可口好吃的牛肉干要怎么做?
材料
酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺
做法
1.纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可.
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
5.放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.
材料
牛肉(牛肉制成肉干后会缩至原来的四分之一至五分之一大小,我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干,难怪牛肉干卖那么贵)、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖
做法
1、牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉沥去水分,加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀
4、拌好的牛肉铺在烤盘上,烤箱预热350°F开始烤制,正面15分钟,反面15分钟即可
材料
牛肉 2个拳头那么大一块,以牛腿肉为佳
酱油 约5瓶盖
白砂糖 2勺
五香粉 1勺 (没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎)
辣椒粉(根据喜好加)
咖喱粉 半勺
芝麻(可选)
做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒(2瓶盖那么多)、葱1根、姜5片,锅加盖中火煮约30分钟。
4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。
5、配调料汁:将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。
6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀,尽量挤净空气,扎紧,放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中,几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。
7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中,小火炒至汤汁收干,注意不要过火。
8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话,我觉得小火慢慢烤应该也可以。
材料
牛腿肉3斤,草果1颗,八角2颗,桂皮1小块,花椒20-30来颗,丁香2个,小茴香一小撮,胡椒颗粒7-10颗,半张干桔子皮,葱结1-2个,生姜2块,黄酒适量,红酒少许,少许盐,咖喱粉10克,单晶冰糖10-12颗
做法
1、牛腿肉3斤做法:牛肉放入清水中煮沸,撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐(尝下,和平时烧汤的咸淡味道差不多),小火炖60分钟,捞出。
2、另取干净的平底锅,放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗,添2汤勺煮牛肉的清汤,大火煮沸后转至中火。
3、将汤汁熬成浆;将牛肉放入,颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时再撒10克咖喱粉 ,颠翻几下,关火。
4、烤盘铺锡纸(家里没有了,我就改铺油纸了),牛肉丁均匀铺好,烤箱预热190度后,烤25分钟即可。
大家知道自制牛肉干的简易方法有哪些吗?以下是小编整理的关于自制牛肉干的简易方法,一起来了解一下吧。
配料:
牛肉50kg、盐2.0kg、特级酱油1.5kg、白糖1.5kg、味精150g、曲酒500g、五香粉250g、茴香粉100g、草果粉100g。
程序:
选料→分割→清洗切块→腌制→预煮→切块→加汤复煮→收汤→脱水→成品
加工要点
1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳,剔除脂肪和筋腱等,洗净、沥干,切成0.2-0.3公斤大小的肉块。
2、预煮:将肉块放入铁锅中,清水煮开,撇去浮沫,煮约20分钟,捞起冷却,原汤待用
3、切块:按不同规格切成条、块、丁等,要求大小一致,厚薄均匀。
4、卤煮:将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮,到汤汁浓度增加后,放入切好的肉坯,先用大火煮制后用中火焖煮,最后用文火收汁,时间是1-2小时,待卤汁基本收干,即可起锅。
5、脱水:最好是在通风处自然风干(不能太阳爆晒),口感最佳。没有条件的也可烘干,烘烤50℃-55℃约9小时,烘烤时要翻筛2-3次,烤到肉坯质地发硬变干时即可。
6、调香:肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料。
1. 牛肉放水中浸泡出血水,
2. 放入砂锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒;
3. 砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉透;
4. 然后切成半厘米左右厚的片;
5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);
6. 然后将牛肉片的汤汁沥干,放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半),180度15分钟拿出,然后给肉片翻身,放在烤架上接着烤20分钟;
7. 然后将烤好的牛肉干,干燥处晾干半天。
配料:
瘦牛肉2磅,酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺。
加工要点
1、纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可。
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
5、放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食。
麻辣牛肉干颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人。下面小编为大家介绍麻辣牛肉干的制作方法,欢迎阅读。
1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中,加入足量的冷水,煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火
2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质
3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中,加入到肉高度三分之二处的清水,以及2大勺盐和(姜片 花椒粒)组成的调料包,选择“豆类、蹄筋”功能键,煮至肉类成熟
4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块
5.放至不烫手后切成比食指稍细,长度大概4厘米左右的牛肉条
6.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出
7.锅内放入350克左右的植物油
8.倒入切好的牛肉条,中小火慢频率不停翻炒
9.待肉表面稍微变深的时候,加入25克白酒、生抽和2大勺盐,继续翻炒
10.当牛肉干炒的差不多的时候,加入糖继续翻炒,快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻(孜然粉)翻炒均匀
食材牛肉500克
姜4片
八角4枚
花椒少许
桂皮3块
生抽3大匙
香叶3片
植物油1勺
白糖少许
白芝麻适量
辣椒粉2匙
花椒粉少许
方法/步骤
1将香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片、花椒少许、生抽1大匙与清水放入锅中,大火煮开后,转小火煮出香味
2放入洗净的牛肉,煮至锅中水份收干,筷子能戳进肉中,捞起
3牛肉顺着纹路切条,拌入食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。(注意:和炒牛肉需要横切不同,这样做出来的牛肉更加干硬,和外面卖的比较接近,如果牙口不好,横着切也是可以的。)
4另取炒锅烧热,倒入白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许,小火炒香,倒入牛肉条,炒至肉色变深,即可。
配料:
瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。
菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克。
五香粉 5克 白糖 15克。
花椒面 5克 辣椒面 5克。
醪糟汁 25克 精盐 15克。
味精 1克
制作程序:
1.选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。
2.菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上,捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透,边炸边用漏勺轻轻搅动。待牛肉片炸透,即将锅端离火口,捞出牛肉片。
3.锅内留熟油50克,再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅后加味精,熟芝麻油拌匀、晾冷即成。
自己做的牛肉干,吃的放心,不膻不腥。下面小编为大家介绍几种最好吃的牛肉干制作方法,欢迎阅读。
食材:牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量
做法:
1)牛肉洗净,去筋膜,泡水1小时去血水待用
2)牛肉切条,加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟
3)坐锅烧水,下料酒、姜片、牛肉,出净血水
4)牛肉过水的同时将老卤水烧开,出过水的牛肉直接下卤锅,撇净浮沫,卤30分钟
5)坐锅起油,油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶,小火炸出香味捞出
6)下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子,小火炸出香汁捞出
7)下沥干水的牛肉条,中火慢炸,不断搅拌翻身
8)油色变浑浊,将表面浮沫及时撇去
9)转小火慢炸约120分钟,期间不断搅拌翻身,待油色清亮,牛肉条呈现均匀棕红颜色时,将其捞出
10)坐锅起油,下辣子红油炒匀
11)下牛肉条,转小火,下盐,不断翻炒至油汁收干至九成,起锅
12)入烤箱,发酵档,测试温度50度,低温烘干3小时,撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可
食材:牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺
做法:
1)将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2)用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。
3)将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4)小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。
5)将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。
6)将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。
7)开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。
8)运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。
9)结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10)再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。
11)在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉。
12)盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。
食材:牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺
做法
1)牛肉洗净切成大块。
2)把牛肉放入高压锅内,加入适量的水、姜片。
3)加入1汤匙黄酒。
4)大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖上汽后转小火煮20分钟。
5)捞出煮好的牛肉,顺着肉丝切成1厘米左右的条
6)把牛肉条放入炒锅中,加入1大勺煮牛肉的原汤。
7)再放入生抽。
8)然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
9)开小火慢慢加热翻炒,使所有的汤汁被牛肉吸收,关火。
10)加入咖喱粉搅拌均匀。
11)把牛肉条盛入盘中。
12)放入微波炉内,高火2分钟加热2次,高火1分钟加热2次,每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉,晾凉即可食用。
牛肉干含有丰富的肌氨酸、维生素b6、维生素b12、丙氨酸、肉毒碱、蛋白质、亚油酸、锌、镁、钾、铁、钙等营养成份,这些营养成份,具有增强免疫力和促进新陈代谢的功能,特别是对体力恢复和增强体质有明显疗效。下面,小编来告诉你牛肉干怎么做才好吃?
牛肉干材料
牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。
牛肉干做法
1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
牛肉干材料
牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋
牛肉干做法
1. 牛肉切块;
2. 用清水小火煮25分钟左右,不用任何调料,注意务必冷水下锅;
3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片;
4. 锅内加水,基本没过肉,再加各种调料(包括:盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料,不过醋要少加);
5. 盖锅盖,中火煮大概50分钟,直至汤汁都被牛肉收干);
6. 烤箱预热350F,煮好的肉片盛入烤盘,铺平,撒上少许孜然和辣椒末;
7. 烤30分钟左右,中间翻面一次。
牛肉干材料
主料:牛肉(瘦)5000克,
调料:盐100克,白砂糖50克,白酒50克,香油100克,胡椒粉15克,花椒粉15克,姜50克,八角10克
牛肉干做法
1.选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。
2.配料:将各种调料磨成粉末备用。
3.排酸:将肉块放进腌缸里,用纱布盖好,让肉质排酸(又叫发酵),略有酸味,手触有粘感。此时取出切成片料,厚度不超过0.2厘米,并把调料与肉片拌匀,以免香料拌不匀或肉被拌烂。
4.烘烤:将肉片铺在筲箕上,送进烘炉,以60至70℃烘烤。当下层烘至水气没有时,肉片由白色转为黑色,又转为棕黄色,以八九成干时,将底层烘筛调往中间层。一般进房烘3至4小时就可出房,晾凉2至3分钟,用手把筲箕的两对角一挤,成品自然脱落出来。
牛肉干材料
牛肉,冰糖,老抽,生抽,葱段,少许盐,花椒和小红干辣椒
牛肉干做法
1、将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。
2、把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里,开火,等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤(如果家里的锅多的话)。
3、将步骤2中煮沸的牛肉条取出,清洗干净(去掉表面的血沫等),然后放到另一水已烧开的锅里,同时放些许冰糖、老抽、生抽、葱段、少许盐(花椒八角桂皮可放可不放,决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢,还是别的什么味道的)继续煮沸20分钟。
4、然后将牛肉条倒出来,或者你象我一样不嫌麻烦的话,可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上,尽量弄干。
5、取炒锅,烧热后,放2倍于平时炒同样多牛肉的油,倒些许黄沙冰糖进去(所以不要用太大的火,免得糖焦了)
6、将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色。
7、然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了,可以尝尝牛肉是不是够咸了,不够你的标准的话,就撒盐吧!),继续翻炒至你觉得可以为止(每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样,我自己是看当时的心情而定的)。
牛肉干是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。下面就让小编给你介绍一下好吃的牛肉干要如何做?
牛肉干的材料
牛肉(牛肉制成肉干后会缩至原来的四分之一至五分之一大小,我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干,难怪牛肉干卖那么贵)、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖
牛肉干的做法
1、牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)
2、沸水焯一遍牛肉
3、焯好的牛肉沥去水分,加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀
4、拌好的牛肉铺在烤盘上,烤箱预热350°F开始烤制,正面15分钟,反面15分钟即可
牛肉干的材料
牛肉 2个拳头那么大一块,以牛腿肉为佳
酱油 约5瓶盖
白砂糖 2勺
五香粉 1勺 (没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎)
辣椒粉(根据喜好加)
咖喱粉 半勺
芝麻(可选)
牛肉干的做法
1、牛肉切3-5mm厚片。
2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。
3、加入料酒(2瓶盖那么多)、葱1根、姜5片,锅加盖中火煮约30分钟。
4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。
5、配调料汁:将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。
6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀,尽量挤净空气,扎紧,放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中,几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。
7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中,小火炒至汤汁收干,注意不要过火。
8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话,我觉得小火慢慢烤应该也可以。
看过“好吃的牛肉干要如何做”
牛肉干的材料
牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。
牛肉干的做法
1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
牛肉干的材料
牛肉,冰糖,老抽,生抽,葱段,少许盐,花椒和小红干辣椒
牛肉干的做法
1、将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。
2、把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里,开火,等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤(如果家里的锅多的话)。
3、将步骤2中煮沸的牛肉条取出,清洗干净(去掉表面的血沫等),然后放到另一水已烧开的锅里,同时放些许冰糖、老抽、生抽、葱段、少许盐(花椒八角桂皮可放可不放,决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢,还是别的什么味道的)继续煮沸20分钟。
4、然后将牛肉条倒出来,或者你象我一样不嫌麻烦的话,可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上,尽量弄干。
5、取炒锅,烧热后,放2倍于平时炒同样多牛肉的油,倒些许黄沙冰糖进去(所以不要用太大的火,免得糖焦了)
6、将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色。
7、然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了,可以尝尝牛肉是不是够咸了,不够你的标准的话,就撒盐吧!),继续翻炒至你觉得可以为止(每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样,我自己是看当时的心情而定的)。
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塑料的东西中我们总担心有塑化剂等不好的成分,但是狗狗的玩具中塑料材质的却非常多,如何才能为狗狗挑选安全放心又适合自己狗狗玩的塑料玩具呢?小编就教你四招挑选狗狗塑料玩具的方法。
一闻:给狗狗挑选塑胶玩具的时候,建议可以先闻一下,好的塑胶是没有什么特别难闻的味道的,如果狗狗的塑胶玩具味道很大的话,很有可能是劣质的塑胶制成的,这类的“毒”玩具很有可能会损伤你狗狗的健康。
二看:塑胶玩具的种类很多,造型也多样,建议根据你狗狗的品种,大小来给狗狗进行选择,比如说如果你狗狗的体型较大,建议不要选过分小的玩具,以免被狗狗误食。反之,如果狗狗的体型较小,而玩具过大的话,很可能你的狗狗根本就玩不动。好的玩具边角比较的圆润,不会有起皮,开裂的情况,挑选的时候多看看能让你挑选到更好的玩具。
三捏:好的塑胶玩具具有比较好的弹性,在狗狗的撕咬,玩耍的时候才不会被咬坏,玩起来也比较的有趣味,现在市场上有一些玩起来有响声的玩具,这类的玩具更受狗狗的喜欢,但是要注意玩具的安全性。
四选择厂家:如果外表看起来差不多的两种玩具,建议最好选择该玩具的厂家,一般来说比较大厂家的产品质量也比较好,虽然多花了钱,但是毕竟是安全的。
说起玩具能够开发孩子的智商问题,很多家长都以为,玩具是孩子最好的玩伴,也是为孩子开发智力的最佳选择之一,从而在挑选上下了一定的功夫。那么,塑料玩具颜色鲜艳,造型多样,又比较耐摔,几乎每个宝宝手里都有或多或少的塑料玩具。选购优质安全的塑料玩具,跟宝宝的健康息息相关,下面就和小编一起去了解一下选购塑料玩具的注意事项有哪些。
优质的塑料玩具在光泽度和色彩鲜艳度上要比劣质玩具表现优秀得多。这是因为优质的塑料玩具通常用PVC、PP、PE等塑料原材料制作,塑料本身就很有光泽。而许多劣质玩具通常采用“二料”(即废旧塑料制品回收再加工的材料)制成,进过再加工之后色泽变差。虽然不一定能保证色泽好的就一定安全,但是光泽度差,色彩鲜艳程度差的都是存在安全隐患的产品。
塑料玩具最大的特点是其成品或部件是一次性注塑成型的,如果注塑玩具的内壁过薄,在幼儿玩耍时很容易摔破、跌落,塑料件脆断产生小碎片、尖锐边缘、边角,对宝宝造成危险。一般情况边角或弧度的地方塑料壁要比其他的地方厚一些,这样增加了玩具摔到地上时的破坏承受能力,减少损坏程度。
3C认证是中国强制性产品认证的简称。国家规定塑料玩具要通过了国家强制性产品认证,即要有“CCC”标志。如果产品包装上没有3C认证,说明该产品属于假冒伪劣产品。不过,3C标志并不是质量标志,只是一种最基础的安全认证,只能证明产品合格,不能证明产品性能很优异。此外,还要查看制造商、产地、主要材质成分、警示标语、产品合格证等标签标识。
德国消费者保护中心指出,如果一些儿童玩具有刺鼻气味,那么应当含有有害物质,比如邻苯二甲酸酯增塑剂类有害物质。因此,建议大家在购买玩具时闻闻气味。有专家建议,可以先将玩具洗一洗、晾晒一下,尽量将塑料味道挥发出去,减少剥落的颜料和其中的重金属含量。如果塑料玩具标明了可以耐受的高温,也可以将玩具煮一下再使用。
出于安全考虑,爸爸妈妈在购买玩具的时候建议认真试用一下,看是否存在安全隐患以及是否适合宝宝使用。在试用的时候,可以晃晃玩具看各个部件是否牢固,是否有细小的零件;或是拉一下那些带绳索的玩具,看长度是否合适;挑选发声玩具时,要试一下它的声音是否过响。最好还要摸一摸玩具的边边角角,看是否有尖锐物,以免划伤宝宝。
其实塑料有很多种类型,有一种塑料叫做安全塑料。这种塑料在绝大多数情况下对人体完全没有伤害。但是有很多不良商家为了谋取暴利,在制作儿童塑料玩具时采用一些价格低廉的塑料。这些塑料玩具对儿童有哪些危害呢?让我们一起来看一下。
1、玩具进热水“烫出”塑化剂
青岛科技大学高分子科学与工程学院教授黄兆阁说过,塑化剂又称增塑剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使它的柔韧性变强。欧美研究机构发现,塑化剂可能干扰破坏儿童原有内分泌系统的平衡及功能,使男性雌性化或令女童增加性早熟风险。塑化剂遇上热水等会加速分子运动,迅速挥发出来。若儿童洗澡时将这类玩具放进口中,更会直接摄入塑化剂。
2、含有大量化学成分
塑料玩具中大多还含有邻苯二甲酸酯,邻苯二甲酸酯类增塑剂主要用于聚氯乙烯材料中,可以使聚氯乙烯材料由硬塑胶变成有弹性的软塑胶,起到增塑剂的作用,被普遍应用于医用血袋及胶管、玩具、食品接触材料等多种产品中。要是人长期接触这种物质的话,就会造成生殖器畸形。邻苯二甲酸酯能够经过皮肤接触、呼吸以及饮食等方式进入到人体,会给人体健康带了很大的危害,甚至有可能致癌。儿童在玩玩具的时候,经常都会将玩具放到口中,这就会直接摄入有害物质。所以,家长们最好是不要给孩子买塑料玩具。
3、有些塑料有毒
塑料玩具所用的塑料大多是含有一些危害成分的,虽然它们是打着“安全塑料”的名称,但实际上却蕴含许多有毒害的成分,而且它们的许多有害物质也是超标的,它们对于环境也容易带来一定的污染。如果孩子长期接触,闻着或是吃着的话,对于孩子的健康带来很大。
通过上述文章可以看出,家长如果想给儿童购买塑料玩具,一定要去正规的大商场进行购物,或者干脆替代为其他的玩具,例如积木、小汽车等不会对儿童身体健康产生威胁的玩具。
玩具是宝宝的最佳玩伴,几乎每个宝宝都会有自己的玩具,而且在这些玩具当中,塑料玩具居多。塑料玩具不容易坏,而且不会破,塑料玩具的品种齐全,最受宝宝们的欢迎,宝宝玩的时间长。有的宝宝会将塑料玩具咬在嘴里,因此家长们想了解塑料玩具有毒吗?
劣质的塑料玩具是有毒性的。我国《健康报》在去年12月和今年1月分别发表了“谨防塑料玩具中毒”及“改进吹塑玩具生产工艺”等文章,提出要教育儿童正确使用塑料玩具,并呼吁有关工厂改革生产工艺,有毒元素不得超过规定量。
劣质塑料玩具里可能含有邻苯二甲酸酯。美国一项研究发现,长期接触邻苯二甲酸酯会造成生殖器畸形。邻苯二甲酸酯类化合物可通过皮肤接触、呼吸和饮食进入体内并对人体健康造成危害,具有致癌、生殖毒性以及致诱变。它可用作塑料玩具的增塑剂。邻苯二甲酸酯类增塑剂主要用于聚氯乙烯材料中,可以使聚氯乙烯材料由硬塑胶变成有弹性的软塑胶,起到增塑剂的作用,被普遍应用于医用血袋及胶管、玩具、食品接触材料等多种产品中。
而为了宝宝的健康成长,所以家长们尽量给宝宝选用一些木质玩具。
一要看玩具的光泽度和色彩鲜艳度
优质的塑料玩具在光泽度和色彩鲜艳度上要比劣质玩具表现优秀得多。这是因为优质的塑料玩具通常用PVC、PP、PE等塑料原材料制作,塑料本身就很有光泽。而许多劣质玩具通常采用“二料”(即废旧塑料制品回收再加工的材料)制成,进过再加工之后色泽变差。虽然不一定能保证色泽好的就一定安全,但是光泽度差,色彩鲜艳程度差的都是存在安全隐患的产品。
塑料玩具最大的特点是其成品或部件是一次性注塑成型的,如果注塑玩具的内壁过薄,在幼儿玩耍时很容易摔破、跌落,塑料件脆断产生小碎片、尖锐边缘、边角,对宝宝造成危险。一般情况边角或弧度的地方塑料壁要比其他的地方厚一些,这样增加了玩具摔到地上时的破坏承受能力,减少损坏程度。
3C认证是中国强制性产品认证的简称。国家规定塑料玩具要通过了国家强制性产品认证,即要有“CCC”标志。如果产品包装上没有3C认证,说明该产品属于假冒伪劣产品。不过,3C标志并不是质量标志,只是一种最基础的安全认证,只能证明产品合格,不能证明产品性能很优异。此外,还要查看制造商、产地、主要材质成分、警示标语、产品合格证等标签标识。
德国消费者保护中心指出,如果一些儿童玩具有刺鼻气味,那么应当含有有害物质,比如邻苯二甲酸酯增塑剂类有害物质。因此,建议大家在购买玩具时闻闻气味。有专家建议,可以先将玩具洗一洗、晾晒一下,尽量将塑料味道挥发出去,减少剥落的颜料和其中的重金属含量。如果塑料玩具标明了可以耐受的高温,也可以将玩具煮一下再使用。
出于安全考虑,爸爸妈妈在购买玩具的时候建议认真试用一下,看是否存在安全隐患以及是否适合宝宝使用。在试用的时候,可以晃晃玩具看各个部件是否牢固,是否有细小的零件;或是拉一下那些带绳索的玩具,看长度是否合适;挑选发声玩具时,要试一下它的声音是否过响。最好还要摸一摸玩具的边边角角,看是否有尖锐物,以免划伤宝宝。
塑料玩具是孩子们非常喜欢的玩具,但是却有很多劣势塑料玩具来伤害孩子们,那么劣质塑料玩具对儿童的危害大吗?劣质塑料玩具会导致儿童患癌症吗?下面就和小编一起去了解一下吧。
劣质玩具会释放出甲醛、苯、酚、甲醇等有害物质。一般特征是,简单塑料袋包装,无标签、无厂家、厂址、无3C认证、QS标识。颜色分布不均,闻起来有刺鼻味,大多采用再生塑料制成,材质硬度、密度不够、杂质多,易碎。
劣质塑料制成的玩具,常常含有过量的聚氯乙烯、甲醛、苯、铅、汞、铬等有害物质,经常接触可能引起孩子皮肤过敏,对孩子的上呼吸道、神经系统等造成损害,孩子在长期玩耍时可能会不经意摄入,一些劣质塑料制品的危害虽然当时看不出来,但它是日积月累的,久而久之就会引起肝脏、骨骼的损害。
许多劣质玩具通常采用二料也就是即废旧塑料制品回收再加工的材料制成,进过再加工之后色泽变差。这些用二料制成的玩具清洁很差,有些还含有化学有毒有害物质。用多次回收的二料生产玩具都有刺鼻的味道,含有甲醛等物质。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌物质,能造成儿童慢性中毒,甚至引发白血病。另外,劣质塑料玩具还会导致儿童患上癌症,请各位家长一定要谨慎购买。
元宵节是我国重要的节日。每年农历正月十五是我国的元宵节。元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节。那么元宵节的风俗及寓意你都知道吗?以下是小编整理的元宵节的风俗及寓意,欢迎大家借鉴与参考!
元宵节吃汤圆的习俗大约形成于宋代。宋人周必大的《平园续稿》中有“元宵煮浮元子,前辈似未曾赋此”之说。据记载,唐朝时,元宵节吃“面茧”“圆不落角”。到了南宋,出现了“乳糖圆子”,这应该就是汤圆的前身。
宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗,里面有“星灿乌云里,珠浮浊水中”的诗句。及至明朝,“元宵”的称呼就比较多了。
后来,元宵又称为“汤元”。清代李调元的诗句“风雨夜祭人散尽,孤灯又唤卖汤元”即是指此。
辛亥革命后,袁世凯窃取了大总统的职位,他忌讳谐音“袁消”的“元宵”,于1913年元宵节前下令将元宵改为“汤圆”。这种小吃的名称,几经变易,才被固定下来。
煮元宵时应该用温水下锅,而不是冷水或热水。这是因为用冷水煮元宵容易导致元宵粘连在一起,而用热水煮元宵则容易使元宵外皮破裂,影响口感和美观度。因此,最好的方法是在水温在60°C左右时,将元宵放入锅中,然后用勺子轻轻推动,避免元宵粘连在一起。
“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”
元宵节吃汤圆,除了寓意喜庆合家团团圆圆,还有御寒、补脾胃、益肺气之养生功效。元宵汤圆的材料主要是糯米,《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。冬季最冷是三九,目前虽然已过,但天气乍暖还寒,寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆,除了糯米有粘性,包圆容易下锅不会散开,还因糯米具有御寒方面的特性。
糯米汤圆外型圆圆的,里面带馅或实心,在北方叫元宵,到了南方则叫汤圆。元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。
传汉武帝时宫中有一位宫女,名叫“元宵”,长年幽于宫中,思念父母,终日以泪洗面。东方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过劫难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆,并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏,“元宵”姑娘终于见到家人,此后,便形成了元宵节,元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。
每年元宵节,困扰人们的就是到底该吃什么,那么元宵节习俗吃什么?一起来看看吧。那么为了方便大家,下面给大家分享关于元宵节应该吃什么东西,欢迎阅读!
元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是中国的传统节日之一,时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月,古人称“夜”为“宵”,正月十五是一年中第一个月圆之夜,所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法,正月十五又称为“上元节”。元宵节习俗自古以来就以热烈喜庆的观灯习俗为主。
元宵节的形成有一个较长的过程,根源于民间开灯祈福古俗。据一般的资料与民俗传说,正月十五在西汉已经受到重视,不过正月十五元宵节真正作为全国民俗节日是在汉魏之后。正月十五燃灯习俗的兴起也与佛教东传有关,唐朝时佛教大兴,仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”,佛家灯火于是遍布民间,从唐代起,元宵张灯即成为法定之事。
元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。此外,不少地方元宵节还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。2008年6月,元宵节选入第二批国家级非物质文化遗产。
元宵节猜灯谜寓教于乐,很有教育意义和节日气氛,元宵节灯谜答案有什么?下面是小编整理的元宵节灯谜答案大全175条,以供参考,欢迎大家收藏并分享哟!
1、千里效力抵哨前 猜一个字 答案是:驾
2、千里一线穿 猜一个字 答案是:重
3、千里之行,始于足下 猜一个字 答案是:踵
4、千里之行始足下 猜一个字 答案是:踵
5、千里走单骑 猜一个字 答案是:奇
6、千磨万击还坚劲,任尔东南西北风 猜一个字 答案是:笠
7、千人高兴换新颜 猜一个字 答案是:俭
8、千人团结紧,重点为四化 猜一个字 答案是:税
9、千人晚会 猜一个字 答案是:移
10、千人一条心 猜一个字 答案是:恁
11、千人一心团结紧 猜一个字 答案是:恁
12、千人于今共一心 猜一个字 答案是:稔
13、千日改革告成 猜一个字 答案是:但
14、千树万树梨花开 猜一个字 答案是:檄
15、千万和春住 猜一个字 答案是:柜
16、千万要小心 猜一个字 答案是:惊
17、千言万语 猜一个字 答案是:够
18、千载浮云一望收 猜一个字 答案是:丢
19、千载一时 猜一个字 答案是:壬
20、千载一时人相逢 猜一个字 答案是:季
21、千姿百态一一开 猜一个字 答案是:伯
22、千字文 猜一个字 答案是:坂
23、牵牛过堂下 猜一个字 答案是:牡
24、前后都相爱,中间少联系 猜一个字 答案是:受
25、前列腺增生 猜一个字 答案是:胜
26、前前后后 猜一个字 答案是:豆
27、前前后后总算凑够 猜一个字 答案是:心
28、前线有责任 猜一个字 答案是:绩
29、潜 猜一个字 答案是:汆
30、敲竹杠 猜一个字 答案是:从
31、巧断奇案 猜一个字 答案是:柯
32、巧夺天工 猜一个字 答案是:人
33、巧妇何能炊好饭 猜一个字 答案是:糯
34、巧手出自匠心 猜一个字 答案是:折
35、巧挖穷根 猜一个字 答案是:窍
36、鞘 猜一个字 答案是:剧
37、且到桥南伐桑木 猜一个字 答案是:叠
38、且将献之比羲之 猜一个字 答案是:琵
39、且请放心来云南 猜一个字 答案是:悬
40、且请宽心来西湖 猜一个字 答案是:菹
41、青一块,紫一块 猜一个字 答案是:素
42、轻烟薄雾笼山峰 猜一个字 答案是:氙
43、轻舟点点泛春波 猜一个字 答案是:梁
44、倾心宝玉无由见 猜一个字 答案是:它
45、清辉映玉臂 猜一个字 答案是:璧
46、清浊分流 猜一个字 答案是:蜻
47、情节扣人 猜一个字 答案是:倩
48、情人相近本无心 猜一个字 答案是:倩
49、晴空朗月挂边陲 猜一个字 答案是:郎
50、请二位入席就座 猜一个字 答案是:庄
51、请勿入口 猜一个字 答案是:囫
52、秋收 猜一个字 答案是:火
53、秋月当头闻箫声 猜一个字 答案是:销
54、裘 猜一个字 答案是:被
55、区区之心在千里 猜一个字 答案是:驳
56、屈指一算 猜一个字 答案是:擞
57、曲目调正 猜一个字 答案是:曹
58、曲水浪花溅龙舟 猜一个字 答案是:巡
59、龋齿 猜一个字 答案是:蚜
60、打边鼓 打一成语 答案是: 旁敲侧击
在学习、工作乃至生活中,大家或多或少都接触过一些经典的灯谜,那么为了方便大家,下面给大家分享关于元宵节灯谜200条及答案,欢迎阅读!
1、蓬蓬又松松,三月飞空中,远看像雪花,近看一团绒。(打一植物)柳絮/棉花
2、树大如伞叶层层,一生可活几千年,人人爱它做橱箱,香气扑鼻质量坚。(打一植物)樟树
3、天南地北都能住,春风给我把辫梳,溪畔湖旁搭凉棚,能撒雪花当空舞。(打一植物)柳树
4、花中君子艳而香,空谷佳人美名扬,风姿脱俗堪钦佩,纵使无人也自芳。(打一植物)兰花
5、架上爬秧结绿瓜,绿瓜顶上开黄花,生着吃来鲜又脆,炒熟做菜味道佳。(打一植物)黄瓜
6、一物生得真奇怪,腰里长出胡子来,拔掉胡子剥开看,露出牙齿一排排。(打一植物)玉米
7、一顶小伞,落在林中,一旦撑开,再难收拢。(打一植物)蘑菇
8、打起高柄伞,穿起麻布衣,生来不怕热,为何脱我衣。(打一植物)桐柌树
9、身穿绿衣裳,肚里水汪汪,生的子儿多,个个黑脸膛。(打一植物)西瓜
10、四季常青绿,只是花开难,摊开一只手,尖针已扎满。(打一植物)仙人掌
11、一个黄妈妈,生性手段辣,老来愈厉害,小孩最怕它。(打一植物)姜
12、皮肉粗糙手拿针,悬岩绝壁扎下根,一年四季永长青,昂首挺立伴风云。(打一植物)松树
13、有根不着地,有叶不开花,日里随水漂,夜里不归家。(打一植物)浮萍
14、脸圆像苹果,甜酸营养多,既能做菜吃,又可当水果。(打一植物)西红柿
15、样子像小船,角儿两头翘,骨头在外面,肉儿里头包。(打一植物)菱角
16、号称山大王,树干冲天长,叶儿尖似针,造屋好做梁。(打一植物)杉树
17、脱去黄金袍,露出白玉体,身子比豆小,名字有三尺。(打一植物大米
18、小时青青腹中空,长大头发蓬蓬松,姐姐撑船不离它,哥哥钓鱼拿手中。(打一植物)竹子
19、有个矮将军,身上挂满刀,刀鞘外长毛,里面藏宝宝。(打一植物)大豆
20、水上生个铃,摇摇没有声,仔细看一看, 满脸大眼睛。(打一植物)莲蓬
21、两叶花四朵,颜色白又黄,一年开一次,八月放异香。(打一植物)桂花
22、兄弟几个真和气,天天并肩坐一起,少时喜欢绿衣服,老来都穿黄色衣。(打一植物)香蕉
23、半截白,半截青,半截实来半截空,半截长在地面上,半截长在土当中。(打一植物)葱
24、冬天幼苗夏成熟,滔滔海水是活土,根浮水面随浪晃,身潜水中漫起舞。(打一植物)海带
在元宵节的时候,南方的人吃的是汤圆,台湾的民歌《卖汤圆》中有一句歌词是:"一碗汤圆满又满,吃了汤圆好团圆。"下面给大家分享关于元宵节的寓意和由来,欢迎阅读!
1、民俗认为此日是天宫大帝的诞辰日,应以喜庆为主。元宵节当日,夫妻之间绝不能闹矛盾,也尽量避免孩子哭闹,以免给家庭带来霉气。
2、元宵节是一个普天同庆的节日,再繁忙的人这一天也一定要休息,避免劳作工具损坏,带来霉运和财运损失和不利的事情发生。
3、元宵节当日避免看医生,避免到荒郊野外、坟地、古陵等阴气和晦气较重的场所。身体弱、运气差的人士更应加以防范,以免沾染晦气上身。
4、元宵节当日若丢失财物,那么则意味着自己没有能力照顾好钱袋,一整年很难抓住机遇。因而,应特别注意防范财物遗失。
5、元宵节当日,最好不要借钱给人,否则,今年他人容易将你的运气借走。
6、元宵节当日,米缸、面缸不要见底,因为古有断炊堪舆之说。
7、元宵节当日,应注意衣服不要弄破。否则,容易一年破败倒霉。
8、元宵节当日,切忌不要杀生、见血。否则,今年易引发破财及病灾、伤灾。
9、元宵节当日,应避免说脏话、爆粗口。否则,今年易祸从口出、不经意说错话而带来祸事侵身。
10、元宵节当日,应避免洗头、剪发。因为“发”如同发财的发,而在此日洗发、剪发,易将财富洗之一空,一年存不下积蓄。
元宵节的文化内涵和意义解析
在中国这个国家来说,划分的了很多的节假日,节假日对于大家来说,文化的内涵和意义都是不同的,下面给大家分享关于元宵节的文化内涵和意义解析,欢迎阅读!
1、熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎
2、红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀
3、加入香油、植物油,拌匀
4、再把红豆沙加入,搅拌均匀
5、把馅料揉成大小均匀的小丸子
6、取一圆形的盆,要有盖子,我用的是保鲜盒
7、盒里放入糯米粉
8、把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿
9、捞出倒入放有糯米粉的盒里
10、盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉
11、取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动
12、如此重复数次,即成元宵
13、元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼
14、锅置火上,放入油,烧热
15、放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘。
烹饪技巧
1、馅料要压实,不要松散,否则在滚动时容易散开。
2、里面植物油要稍微多一些,这样馅料就比较粘,不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水,不要泡在水里。
4、倒入盆里时,不要挤在一起,要散开,否则挤在一起,容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候,要使劲均匀,动作要快,这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少,这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。
饮食小常识
元宵节的来历、习俗及元宵和汤圆制作的不同之处:
隋朝末年,每年正月十五之夜开始,洛阳城夜夜歌舞升平。这时有个小吃店的老板别出心裁,把糯米碾成粉,包糖馅做成团子,然后一煮,又饱肚子,又暖身子。因为古时称正月十五为上元节,称夜晚为宵,元宵由此得名。后来经过长期的演变,出现了南方的“汤圆”和“北方”的元宵之分,汤圆是将糯米粉和成面团后揪成剂子,包入馅料,用于煮食。元宵的制作是将馅料捏成丸子状或者切成方块,然后蘸上少许水,放在糯米粉上滚成适当大小,用于煮食或炸食。
元宵节还有着猜灯谜、火把节、三元说、明帝敬佛等习俗活动,就连日本、韩国等一些外国地方也会在元宵节有着自己的独特习俗,其中寓意着在新的一年当中,人们对于新的一年的美好寄托。
正月十五元宵节有哪些风俗2024
每个节日对于大家的影响是不一样的,毕竟不同的节日,流传下来的习俗不同,那么正月十五元宵节风俗有哪些,下面给大家分享关于月十五元宵节有哪些风俗,欢迎阅读!
1.元宵节吃“元宵”
正月十五吃元宵,是在中国由来己久的习俗,元宵即“汤圆”,它的做法成份风味各异,但是吃元宵代表的意义却相同。代表着团团圆圆和和美美,日子越过越红火。俗语有句话叫和气生财。家庭的和睦以及家人的团圆对于一个完整的家庭来讲是多么重要的因素。因此,在元宵节一定要和家人吃上“元宵”。
2.元宵节“送花灯”
“送花灯”简称为“送灯”,其实质意义就是送孩儿灯。即在元宵节前,娘家送花灯给新嫁女儿家,或一般亲友送给新婚不育之家,以求添丁吉兆,因为“灯”与“丁”谐音。表示希望女儿婚后吉星高照、早生麟子;如女儿怀孕,则除大宫灯外,还要送一两对小灯笼,祝愿女儿孕期平安。
3.元宵节耍龙灯
龙是中华的图腾,中华民族崇尚龙,把龙作为吉祥的象征。正月十五舞龙灯,载歌载舞的喜气氛围,流传于很多的地方。
4.元宵节舞狮子
舞狮,又称“狮子舞”、“狮灯”、“舞狮子”,多在年节和喜庆活动中表演。狮子在中国人心目中为瑞兽,象征着吉祥如意,从而在舞狮活动中寄托着民众消灾除害、求吉纳福的美好意愿。
5.元宵节猜灯谜
每逢元宵节,各个地方都打出灯谜,希望今年能喜气洋洋的,平平安安的。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣,所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。唐宋时灯市上开始出现各式杂耍技艺。明清两代的灯市上除有灯谜与百戏歌舞之外,又增设了戏曲表演的内容。
元宵节自古以来都是大家特别讲究的一个日子,这一天是所有人一起吃元宵团团圆圆的好日子。
为什么要吃炸元宵
炸元宵是一道汉族传统小吃,属于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。
元宵节,又称为灯节、上元节,是中国传统的重要节日之一。根据《中华人民共和国法定节假日办法》,元宵节并不是法定假日。下面小编为大家带来元宵节放假吗2024,希望对您有所帮助!
1、元宵
元宵又名汤圆、说团、圆子等,在我国由来已久。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。元宵节必吃元宵,以取“团团如月”的吉祥意思。
2、饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
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按照正月里的习俗,正月里是不宜理发剪头发的,所以正月十五是不能剪发的。如果不讲究这些的,也可以理发。
正月不能剪头发的原因
1、民间有“正月理发死舅舅”的说法,说正月是不可以理发的。但是根据史学家的说法,这种民间禁忌,是民俗文化的误传,一点都没有科学依据。顺治元年清军入关,强行要求汉民剃发留辫,而汉民则由于心怀故国,相约以示不忘旧君,成为“思旧”。后来“思舅”被讹传为“死舅”,以讹传讹,也就有了后来“正月里剃头死舅舅”的说法。
2、正所谓“身体发肤受之父母”,在民间还是有理发看日子一说法,在黄历中,理发指给初生婴儿剃胎头或削发出家的意思,而现在也有老一辈的人会遵循黄历上的日期进行理发。所以,很多人在理发之前都会提前看好黄道吉日,只要正月十五前有理发吉日,我们还是可以理发的。
3、根据传统的习俗,正月属于一年中最大的月份,被称为吉月,为了感谢老天送来了春节,一般人们不会选择在正月十五前理发,因为这个时候还是属于春节,在春节期间动脑袋,多对自己不吉。
4、正月里天气还比较寒冷,正月里选择理发,对人的身体非常不好,人体的经脉大多和头相通,头被冻着了,很容易生病,所以人们都习惯在春暖花开的时候才开始理发。
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元宵节是中国的传统节日,早在2000多年前的西汉就有了,元宵赏灯始于东汉明帝时期,明帝提倡佛教,听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利,点灯敬佛的做法,就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛,令士族庶民都挂灯。以后这种佛教礼仪节日逐渐形成民间盛大的节日。该节经历了由宫廷到民间,由中原到全国的发展过程。
在汉文帝时,已下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时,“太一神”的祭祀活动定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切之神)。司马迁创建“太初历”时,就已将元宵节确定为重大节日。
另有一说是元宵燃灯的习俗起源于道教的“三元说”;正月十五日为上元节,七月十五日为中元节,十月十五日为下元节。主管上、中、下三元的分别为天、地、人三官,天官喜乐,故上元节要燃灯。
元宵节的节期与节俗活动,是随历史的发展而延长、扩展的。就节期长短而言,汉代才一天,到唐代已为三天,宋代则长达五天,明代更是自初八点灯,一直到正月十七的夜里才落灯,整整十天。与春节相接,白昼为市,热闹非凡,夜间燃灯,蔚为壮观。特别是那精巧、多彩的灯火,更使其成为春节期间娱乐活动的高潮。至清代,又增加了舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”内容,只是节期缩短为四到五天。
关于元宵节的来历,民间还有几种有趣的传说:
农历正月十五是元宵节,它是中国传统节日中最具代表性的之一,有着丰富多彩的文化内涵和庆祝活动。特别是在春节过后,元宵节更显得尤为重要,它代表着新年真正的结束和新的开始,下面小编为大家带来元宵放假安排2024,希望对您有所帮助!
元宵节是中国人独特的风俗传统,元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。此外,不少地方元宵节还增加了游龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等传统民俗表演。元宵节主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。元宵节的形成有一个较长的过程,根源于民间开灯祈福古俗。人们会在正月十五熬粥。因为老鼠常在夜里把蚕大片大片地吃掉,人们听说正月十五用米粥喂老鼠,它就可以不吃蚕了。于是,这些人家在正月十五熬上一大锅粘糊糊的粥,有的还在上面盖上一层肉,将粥用碗盛好,放到老鼠出没的顶棚、墙角、边放嘴里还边念念有词,希望自己家庭来年能够丰收。
每年的元宵节都会有猜灯谜的文字游戏。元宵佳节猜灯谜的人在互相猜谜中。时间如梭马上一年一度的元宵节就快到啦,下面是小编整理的儿童元宵节灯谜100条,希望能够帮助到大家。
1. 元宵节快乐!今天是过年的最后一天,不知道你还给红包不咯?
2. 往下按是祝福,再往下按是吉祥,再再往下按是安康,再再再往下按是快乐,再再再再往下按是好运,一直往下按是如意,按到头了是:元宵节快乐!
3. 问世间,何为贵?山以青为贵,水以秀为贵,物以稀为贵,月以明为贵,人以正为贵,友以挚为贵,情以真为贵,我以你为贵!祝你元宵节快乐!
4. 十五的月亮璀璨了夜空,十五的礼花辉煌了人间,十五的花灯将幸福照耀,十五的宵节团圆无眠欢。祝你元宵节,团团圆圆幸福溢,美美满满歌声起。三代同乐!
5. 月儿圆,人团圆,彩灯映红佳节夜,舞龙狮,庆元宵,恭贺吉祥又如意,合家欢,福满堂,生活幸福人安康,祝你愿愿如意,事事顺利,元宵节快乐!
6. 杨柳岸边烟花扬,花灯烂漫乌衣巷。且走且行且观赏,共享太平好时光。黑瓦白墙巷悠长,隔墙梅花正飘香。果盘点心吃汤圆,品酒论诗花芬芳。元宵快乐!
7. 用我如火的热情煮一碗汤圆,温暖你正月的心情;把我的思念串成串挂在你心空,点缀你元宵夜的美梦!元宵快乐!
8. 月有阴晴圆缺,人有离合聚散,今宵月儿圆又圆,想你的心甜啊甜,佳节自有佳人伴,元宵夜唯君叫我最思念!
9. 汤圆,月圆,祝你亲朋团团圆圆!官源,财源,祝你事业左右逢源!人缘,机缘,祝你好运缘缘不断!心愿,情愿,祝你理想天随人愿!
10. 带着月色的悠扬,伴着元宵的吉祥,祝福心愿在飞翔,给你的关心最吉祥,祈愿顺心与辉煌,愿你人生处处强,元宵佳节到身旁,祝愿你心情最欢畅。
11. 月圆人也圆,家家聚团圆。节圆宵夜圆,户户品汤圆。甜蜜元宵圆,生活美满圆。祝君十五圆,钞票兜塞圆。愿友万事圆,事业最美圆!元宵节快乐!
12. 一支粉笔书写生活的点点,两鬓白发描绘人生的画卷,三尺讲台满满是辛勤的汗水,元宵节来临,浓浓的祝福送给你,愿你元宵节快乐,笑容满面。
13. 曾经,有一碗甜蜜的元宵放在我面前,我没有珍惜,等我失去的时候我才后悔莫及,舌齿间最痛苦的事莫过于此!
14. 元宵节到,猫儿跳虎儿叫,树上的小鸟喳喳叫,各路财神帮我把祝愿送,花灯灯船替我把情传,祝你全家老少皆安康,欢欢喜喜团团圆圆过元宵,元宵节快乐!
15. 发一条短信一毛,回一条也一毛,一毛又一毛,加起来是好多毛。虎年到,忍痛再拔一毛,送给你,预祝你元宵快乐!也就只有你,换别人,我一毛不拔!
16. 好一个冷时硬中甜,好一个热时软中粘,好一个有心不外露,好一个清白自在圆。愿可口的汤圆带给你元宵的幸福无边,元宵的快乐无限!
17. 问世间,何为贵?山以青为贵,水以秀为贵,物以稀为贵,月以明为贵,人以正为贵,友以挚为贵,情以真为贵,我以你为贵!祝你元宵节快乐!
18. 圆圆的月亮照着圆圆的餐桌,圆圆的餐桌放着圆圆的碗,圆圆的碗里盛着圆圆的元宵,圆圆的元宵圆着圆圆的梦想,圆圆的梦想马上就会实现。元宵节快乐!
19. 寒冷冬季褪去,不改变春日的灿烂;四季五彩变迁,不改变思念的情愁;元宵佳节来临,不改变惦念的深远。元宵短信祝你:生活如百花灿烂,快乐久久!
20. 灯闹佳节,欢乐阖家欢。鞭炮声声笑开怀,渐无语,星阑珊,月光如水照无眠。元宵春风暖。祝元宵节愉快,祝您元宵节快乐!
21. 朋友,我对你的思念,就像这元宵一样,塞得鼓鼓的,捏得圆圆的,煮在锅里沸了,盛在碗里满了,含在嘴里,呀,太甜了!元宵快乐!
22. 秦淮河畔次第亮起的灯火,广寒宫中泽被苍生的缕缕清辉,天上人间散发甜香的元宵,都是我对你最真最诚的祝福。元宵节快乐。
23. 把思念揉成面,用快乐来作馅,加一勺甜蜜水,点一束平安火,真心守护,熬成碗生活美满如意汤圆,送给你,祝你幸福到永远。元宵快乐!
24. 烟花在空中炸开了花,点点繁星般的烟花如同仙女散花,飘洒在空中,美丽极了!哇!那边更是引人注目,笑脸来了,它代表着人们在新的一年里笑口常开,生活快乐!
25. 元宵到,送你一个灯笼,丝丝的牵挂是灯线,绵绵的思念是灯罩,深深的祝福是灯炮,愿它带给你圆圆的梦想,圆圆的期望,元宵快乐!
26. 有个人时时关怀着你,有个人时时惦念着你。元宵节的灯火,是你含笑传情的眼睛。它缀在我的心幕上,夜夜亮晶晶。
27. 张灯结彩,祝您欢乐开怀;猜谜聚会,祝您幸福甜蜜;一碗元宵,盛满了幸福,快乐,健康,平安。愿您在元宵节中开开心心,阖家团团圆圆!
28. 点击整个春天,搜索祥和画面,复制喜庆笑脸,编辑最美的语言,发送的祝愿,希望你删除恼烦,存储快乐每一天,备份幸福每一年。祝你元宵节快乐!
29. 希望你元宵节快乐:捂着肚子乐,蒙着被子乐,流着鼻涕乐,瞧着镜子乐,对天哈哈乐,喝水咕咕乐,想到我也乐,不乐也得乐,看你乐不乐,永远都快乐!
30. 明月千里寄相思,春风代我传情意,香柔汤圆送给你,元宵佳节共甜蜜,祝事事如愿,美梦常圆!
元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是中国传统的节日之一,时间通常安排在每年的农历正月十五。下面是小编收集整理的元宵节的由来与传说,欢迎阅读分享,希望大家能够喜欢。
汤圆的发音,在汉语字典之中来进行了解的话,那么因为汤圆的字引和“团圆”相近,所以元宵节吃汤圆,象征着全家人团团圆圆,和睦幸福。汤圆的样子。因为汤圆的形状就是圆圆的,而且煮汤圆的时候,漂在水上,让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。汤圆的味道。汤圆一般都是用糯米粉做成,最常见的也就是甜汤圆,元宵节一家人吃到甜甜的汤圆,也就意味着一家人能够幸福甜蜜的生活。
元宵节在每年阴历的正月十五。元宵节是中华民族共同的节日,不分地域,不分民族,都会在正月十五这一天共同庆祝这个欢乐的日子。那么南方元宵节吃什么食物呢?以下是小编整理的南方元宵节吃什么食物,欢迎大家借鉴与参考!
元宵节因月圆、灯明、时值开春、人尽团圆而寓意美好、圆满、兴盛、浪漫。正月十五日是一-年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚。
元宵节点灯的寓意:古时候,人们为了驱逐黑暗的恐惧感,于是灯笼衍生为具有驱魔降福、祈许光明之意,也为了躲避灾祸祈求平安。并且过去人们在躲避盗匪侵袭而四散逃逸之后,以燃放天灯为互报平安的信号。
和其他传统节日强调“阖家团聚”不同,元宵节更强调“普天同庆”。元宵节被人们视为春节最后的高潮,因为过了这天,人们就要真正进入新- -年的生产生活,所以人们在元宵节全民欢庆,以祈求上苍保佑来年风调雨顺、庄稼丰收,这也表达了人们对新年的美好期盼。正因如此在中国民间有“正月十五闹元宵”的习俗。
古时候,在上元节这天,人们认为上元天官会将福光,所以大家一般在新年的第一个满月之时,也就是正月十五的夜晚,下面给大家分享关于中国元宵节简介资料,欢迎阅读!
第一种传统美食:元宵
俗话说:正月十五闹元宵,元宵是元宵节必不可少的美食,北方的人们大部分都是吃元宵的,它的做法是非常简单的,就是根据自己的口味将馅料做好,然后切成块沾上水,放在糯米粉中滚出来,元宵就做好了,如今元宵的馅料也越来越多了,大家可以根据自己的口味来做自己喜欢吃的元宵。
元宵
第二种传统美食:汤圆
俗话说:南汤圆北元宵,在元宵节这一天,南方那边的人们都喜欢吃汤圆,寓意:团团圆圆,一个个圆溜溜的汤圆象征着团团圆圆,汤圆的做法比元宵还要简单,跟包饺子的手法差不多是一样的,就是将糯米粉加水合成糯米面团,然后按压成小饼,在里面放上适量的馅料,揉搓成圆团即可,做好的汤圆可以煮着吃,可以炸着吃都是非常不错的。
汤圆
第三种传统美食:生菜
一般在元宵节这天,广东那边的人们都喜欢偷摘生菜,据说这种食物代表吉祥,所以那边的人们为了讨一个好彩头都会在元宵节这天吃生菜。
生菜
第四种传统美食:元宵茶
在我国是陕西等地有吃元宵茶的风俗习惯,元宵茶就是在热汤面中放各种蔬菜和水果,和古时候的元宵粥很像,元宵茶的营养是非常丰富的,富含多种维生素和微量元素,不像元宵汤圆似的那么油腻,是人们都比较喜欢吃的美食。
元宵茶
第五种传统美食:饺子
在我国北方地区有些地方也有吃饺子的习惯,俗话说“好吃不过饺子”,饺子是一种吉祥美食,无论是过节还是过年,或者是举办喜庆的节日,不少地方的偶有吃饺子的习惯,所以在元宵节这一天,饺子也是一种必不可少的美食。
饺子
第六种传统美食:面条
我国江北地区,在民间有“上灯元宵落灯面,吃了以后望明年”的谚语,所以当地人在正月十五元宵节的那碗都会吃上一碗面条,有祈求吉利之意,落灯面吃面条象征喜庆绵绵不断之意。