蒜苔炒鸡蛋的不同做法（五篇）
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等人体所需要的矿物质，而蒜苔中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。你喜欢吃蒜苔炒鸡蛋吗?你知道要怎么做蒜苔炒鸡蛋吗?接下来百文网小编给你推荐蒜苔炒鸡蛋的4种不同做法。
蒜苔炒鸡蛋的不同做法1
材料
蒜苗段、鸡蛋2只。
做法
一、起锅，加少量油，将蒜苗炒至半熟，上盘备用;
二、蛋打散搅拌几下，加少少盐、菜油1茶匙左右(可使蛋炒起来更嫩)、胡椒面1/4茶匙、半茶匙料酒(本人用白兰地)，再搅拌均匀，再倒入炒过的蒜苗，拌匀;
三、锅热放油，倒入准备好的蛋液，用锅铲搅动，不让蛋液粘锅，炒至刚熟，快快上盘，不宜炒过火。
蒜苔炒鸡蛋的不同做法2
材料
蒜苗1小把，鸡蛋2粒，新鲜带子10粒，米酒1小勺，盐适量，味精少许
做法
1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫
2、蒜苗洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀
3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可
小诀窍
1、调鸡蛋的时候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀，我外婆教我的，很好用的办法
2、带子如果较小，就不用对切了，对切的原因是怕太大不易熟
3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液，这样炒出来的蛋才松软膨大
蒜苔炒鸡蛋的不同做法3
材料
青蒜苗、鸡蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、盐
做法
1、蒜苗处理切段、青椒切丝、姜切片;鸡蛋打散。
2、姜片炝锅后，加入蒜苗、青椒、生抽。
3、待蒜苗七成熟时，倒进鸡蛋，和蒜苗一块炒。
4、撒盐、五香粉，出锅装盘。
小诀窍
鸡蛋和蒜苗和在一起炒，不用传统方式分开单炒，减少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，别出心裁。
蒜苔炒鸡蛋的不同做法4
材料
蒜薹，鸡蛋三个，生姜。食用油，食盐，鸡精，十三香，芡
做法
1、蒜薹洗净切成小段;
2、鸡蛋加进一点水，少量调料后充分打散;
3、热锅烧油，等油温热后炒出鸡蛋，要迅速翻炒以免太老了;
4、热锅倒入适量油，待油烧热后放入事先切好的姜末，倒入蒜薹迅速大火翻炒;
5、勾一点点芡可使色泽更加鲜亮。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了。