怎么炖羊肉好吃又烂及其营养价值【实用3篇】
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。下面百文网小编为大家整理了炖羊肉好吃又烂的做法，希望大家能够喜欢。
羊肉的营养价值
1、营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。
2、吃羊肉的好处
2-1、羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。
2-2、羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。
2-3、寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。
2-4、补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
文章目录
一、羊肉的属性
二、羊肉的营养价值、吃羊肉的好处
三、吃羊肉的最佳时间
四、羊肉的选购方法
五、羊肉的副作用
羊肉的属性
1、科属
羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉,是主要肉类食品之一。
2、产地
羊在中国分布很广,几乎遍及各地,绵羊以西北、北部为多。羊天性耐寒,主要产于寒冷的高原地区。
3、别名
羊肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉。
4、简介
羊肉的颜色一般呈暗红色,脂肪为白色,肌肉纤维细软,膻味较重。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉性温，它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
5、图片
羊肉的营养价值、吃羊肉的好处
1、营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。
2、吃羊肉的好处
2-1、羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。
2-2、羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。益肾气、补形衰、开胃健力。
2-3、寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力。
2-4、补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。
吃羊肉的最佳时间
羊肉性温，最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
炖羊肉好吃又烂的做法
红烧羊肉
红烧羊肉的菜谱简介
羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。 那么羊肉怎么样吃才是最营养又健康的呢? 那就是红烧羊肉了。 即可以吃肉，多出来的汤咱们也不浪费用来下饭。营养是相当的高啊。
红烧羊肉的材料
羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)
红烧羊肉的做法
1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段
2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下
3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片
4，倒入羊肉，翻炒片刻
5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，
6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜
7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火小诀窍1，羊肉和胡萝卜是绝配。
2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。
炖羊肉汤的做法
羊肉汤的菜谱简介明天就是大寒了，这个季节正是进补的好时机。来碗淮山北芪党参羊肉汤吧，补气又补血，对强身健体很有好处。
友情提示：进补要看具体情况，冬日进补时机不错，但如果感冒发热或者脾胃虚弱者吃了补品不但起不到补益作用反而对身体有害。因此感冒未清或发烧期间请勿服补品。脾胃虚弱者也要先调理脾胃，有疾患的朋友建议先咨询有经验的医师。
羊肉汤的材料带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒
羊肉汤的做法
1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。
2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。
羊肉汤的材料准备
材料羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
羊肉汤的制作过程
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
羊肉的副作用
1、食用羊肉之后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会降低壮阳效果,产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
2、凡在流行性感冒,或急性肠炎、发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、牙痛及一切热性病症者禁食。
3、红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。
4、羊肉与西瓜也不能混合食用,食用后会发生腹泻等反应。
5、患有高血压病,或平素肝火偏旺,虚火上升之人,忌食羊肉,否则会引起头晕症状。
6、春夏阳气偏盛之季忌食羊肉。
7、食用羊肉不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。
9、食用羊肉之后不宜吃梨，梨具有清热解毒、清心降火的功效,与温热的羊肉同食,会造成消化不良。
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