皂角米的食用方法和功效作用三篇

皂角米是调和我们身体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，那么你们知道皂角米的食用方法有哪些吗？皂角米有什么功效和作用？下面百文网小编为你解答。

皂角米的食疗价值

皂角米总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。皂角米在市面上通常是以干品出售。食用时加入银耳，大枣，红糖等，是养颜静心的饮品，但是由于碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。

特别注意：孕妇可以适量食用皂角米，而生产后的新妈妈更加适合吃，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

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皂角米的食用方法

一、紫米八宝饭

1、紫米200克，薏仁米25克，小枣10个，冬瓜蜜饯25克，水发莲米25克，水发皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟猪油60克，冰糖蜜汁40克，红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。

2、将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净，盛在大碗里，加猪排骨汤，上蒸笼蒸熟。

3、用擀面杖将小枣砸扁去核，下锅蒸熟。把冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀，扣入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出。

4、最后取盘一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。

二、皂角米樱桃冻

1、樱桃、皂角米、冰糖、吉利丁。皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜(如果急着吃，至少也要泡5小时以上，否则难煮烂)泡好的皂角米是半透明的，樱桃用筷子顶出核樱桃加500克左右的水小火煮至樱桃发白，汤汁鲜红。

2、吉利丁用冷水泡软，沥出的樱桃汁重新入锅，加皂角米小火炖1小时左右，出锅前加冰糖调味，关火后再加入吉利丁片，搅拌至完全融化(中途可以加水，保证煮好的汤汁在400克左右，如果担心掌握不好水量，皂角米可以另外煮好后加到樱桃汁里面)。

3、放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里，或其他容器里，入冰箱冷藏至凝固即可。

三、枸杞冰糖皂仁

1、皂仁30克、枸杞10克、冰糖10克、白酒。处理皂仁，把它和高度白酒一起搅拌，然后点着烧2分钟。

2、边烧边搅动，等酒精完全燃尽以后，皂仁就会变软一些，再把它放到清水中浸泡3个小时以上，就可以用来做菜了。

3、把构杞放入水中浸泡一下，水泡过的枸杞更容易熟。把泡好的皂仁放入一个盛着清水的碗中，水不要太多，接着放入冰糖，然后上锅蒸30分钟。

4、待皂仁被完全蒸软、变得十分爽滑时，放入枸杞。因枸杞经泡过。故只要再蒸1分钟即可。

皂角米的功效作用

消肿排脓

皂角味辛温咸，有消肿拔毒。排脓之功。《本草汇言》:“皂荚刺，拔毒祛风，”凡痈疽未成者，能引之以消散，将破者，能引之以出头，已溃者能引之以行脓。于疡毒药中为第一要剂，又泄血中风热风毒，故而风药中亦推此药为开导前锋也。

搜风拔毒

本品辛成，温。辛能散，能行血行气，成能软坚散结，温能搜风，活血祛瘀。托里排胀，常用于厉痈，癣疮等证。

行气理气

本品味辛减温，入肝肾经，有行气行血，温经通络，活血祛瘀，催胎衣下行之功，常用于胞衣不下，妒乳，闭经等证。