猪心怎样做好吃(汇编两篇)
猪心顾名思义是猪的心脏,猪心有一个重要的食疗作用,就是治疗失眠多梦,因此很多人青睐猪心。下面百文网给大家介绍猪心的食用方法,希望能帮到大家。
吃猪心的注意事项
一、哪些人不能吃猪心
高胆固醇血症者忌食。
二、猪心的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人;精神分裂症,癫痛,癔病者。
三、猪心的食用禁忌
不与吴茱萸同食。
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猪心的食用方法
一、炒
酸菜炒猪心
原料:猪心、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、白糖、鸡精、胡椒粉、橄榄油、盐
做法:
1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
二、炖汤
芡实莲子煲猪心
原料:猪心1个、莲子30克、芡实30克、蜜枣1个、姜、盐
做法:
1.猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。
2.芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。
3.锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”,再煲约1.5个小时。
4.食用时加盐调味。
猪心枸杞汤
原料:猪心、枸杞
做法:
1.将整颗猪心洗净,放在水中浸泡一段时间,可以加一些白酒,这样可以去除腥味,记住要洗掉猪心上的污血。
2.将浸泡好的猪心放入电炖锅中,加入枸杞和清水。
3.开电炖锅的自动挡,接下来就可以不用管它了,差不多煲3个小时就可以喝了。
猪心当归汤
原料:猪心400克,当归10克,黑豆200克,干香菇20克,大葱5克,大蒜5克,姜5克。
做法:
1.将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。
5.当归放入猪心汤内。
6.最后放入香菇,用中火煮半小时便。
三、凉拌
手撕猪心拌香葱
原料:猪心一个、香葱一把、料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、盐、白糖、芝麻、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精
做法:
1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶压制20分钟。取出冷却。
2.用手撕成细丝。
3.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精。
4.拌均匀可根据自己喜好,调整增减香葱的量。
芹菜拌猪心
原料:猪心500克,芹菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。
做法:
1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮。
2.猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味。
3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中。
4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透。
5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用。
6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。