苦瓜汁的功效与作用及禁忌【热门三篇】
苦瓜我们都知道,它是种蔬菜。味道很苦。有的人喜欢吃,苦瓜有许多作用。下面一起来看看苦瓜汁的功效与作用及禁忌吧!
不能喝苦瓜汁的人
1、低血糖患者:苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物,但如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此。
2、脾胃虚寒者:苦瓜是寒凉之品,大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉者大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,常吃苦瓜易出现胃脘不适、腹胀腹痛甚至呕吐、腹泻等症状。
3、需要补钙者:苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收,因此在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、学龄前儿童:学龄前儿童不宜过食苦瓜,因为小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足,加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、孕妇及产妇:孕妇应慎食苦瓜,苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。同时,苦瓜多食易伤脾胃,产后虚弱的产妇也一定要控制好苦瓜的进食量。
苦瓜汁的功效与作用
1、防癌抗癌:苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能,苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力,能阻止恶性肿瘤生长。
2、清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,榨汁食用能够很好地保留苦瓜含有的维生素,从而起到清热解毒的作用。
3、促进饮食:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。同时,苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,常作为糖尿病患者的理想食品。
4、减肥作用:苦瓜汁的维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,其含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少。
5、美容养颜:苦瓜汁有美容功效,可润泽肌肤,能够促进伤口的愈合及皮肤新生,同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜减肥食谱的做法
1、芹菜肉丝炒苦瓜
【材料】苦瓜300克、芹菜100克、肉丝200克、酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
【做法】①将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。②炒锅上火,加油烧至五成热,放入葱姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色刚熟,盛出待用。③炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
2、青绿苦瓜浓汤
【材料】苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量。
【做法】①把上汤加热下,并加点盐、胡椒粉和酱油。②在藕粉中加点清水搅拌均匀。③苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块,黄瓜和苦瓜都不要去瓤,切好后倒进榨汁机中榨成汁,过滤掉残渣,再倒入上汤,再熬一会儿,最后加入几颗梅干和切碎的茗荷即可。
3、苦瓜胡萝卜煎蛋
【材料】苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐料酒少许。
【做法】①苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁,胡萝卜切小丁、葱切末。②鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。③锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上,小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
4、苦瓜拌海带芽
【材料】苦瓜250克、海带芽5克、和风酱油1大匙、辣椒末少许。
【做法】①海带芽泡软、沥干,苦瓜去籽、切片,加少许盐抓洗,挤去多余盐水。②碗中放进苦瓜、海带芽,加上酱油拌匀,撒上辣椒末即可。
5、冰镇话梅腌苦瓜
【材料】话梅、苦瓜。
【做法】①取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮,一直煮到水量减少一大半,转大火收成浓厚汁,放凉备用。②苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜,斜刀将苦瓜片成教簿的小片。③将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1~2分钟捞出冲凉白开,使之冷却。④苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10~20分钟即可。
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