苦瓜鲫鱼汤营养美味的做法汇编三篇

鲫鱼又名鲋鱼，现在很多人喜欢喝鲫鱼汤来养生。鲫鱼配苦瓜怎么做好吃?下面百文网小编整理了苦瓜鲫鱼汤的做法，一起来了解吧。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

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苦瓜鲫鱼汤的食材

苦瓜鲫鱼汤的做法步骤

1.食材：鲫鱼、苦瓜和生姜。

2.将生姜洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

3.盖锅盖，大火烧开。

4.将苦瓜择洗干净，切块。

5.焯烫一下。

6.热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄。

7.捞起放入煮锅中。

8.放入苦瓜。

9.盖锅盖，大火烧开。

10.转小火煮40分钟。

11.揭盖，放入适量的鸡粉调味。

12.即可关火。

小贴士

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。