孕妇可以吃煎饼果子吗营养价值如何(3篇)
煎饼果子是天津著名的小吃,天津人喜欢把其作为早点,东北地区也称之为鸡蛋灌饼。以下是百文网小编收集整理的关于孕妇吃煎饼果子的知识,希望对你有帮助。
煎饼果子的营养价值
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康。
孕妇可以吃煎饼果子吗
怀孕期间能吃煎饼果子,对怀孕没有影响。不过适量就好,应该多吃很可能会影响到肠胃的健康,或者是导致肥胖等。
煎饼果子的做法
自制果蓖材料
面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料:绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙 、稀高汤或清水适量(大约200克左右)。
酱汁材料: 红腐乳1/2大匙、甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
其它配料:小葱2棵。
做法
1.先来做果蓖。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起,搅拌至盐化开。
2.倒入面粉和食用油,用筷子搅成絮状。
3.揉成一个光滑的面团,盖上湿布,静置半小时左右。
4.案板上抹油,把面团擀成长方形的薄片,再分别从两边向中间折起。
5.像叠被子一样对折起来。
6.再次向中间折起,如图。
7.对折起来后,包上保鲜膜,入冷藏室冷藏松弛2个小时至一夜皆可。
8.面团从冷藏室取出后,用手大至揉光滑,从中间一切两半。
9.到一半面团,擀成长方形薄片,用刀先坚切成三片,再分别在每一片上横着切三刀(只切中间,不要把边缘划断)。
10.锅中油烧至8、9分热,用手提着一个面坯,一前朝下浸入2/3,提起。
11.再次浸入2/3,提起。
12.第三次全部入油,用中火炸制。如果油温够热,饼坯入油会马上起泡,很快变黄。
13.一面炸黄后,仅翻一次面,把另一面也炸至金黄,捞起沥干油份即成薄脆。
14.调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗,加入1大匙凉白开水,拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入甜面酱拌匀即可,喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15.小葱洗净,小葱切碎,白芝麻入不放油的锅里小火炒香。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里,慢慢加入高汤或清水,拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下,如果觉得稀就再多加些清水,糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17.平底锅烧热后,转小火,刷上一层薄油。
18.舀入一大勺粉浆,用手握着锅柄,让锅子转圈,好让粉浆在锅底铺平。
19.待粉浆凝固后,磕入鸡蛋。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平,让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21.撒上些香葱碎、芝麻。
22.当看到蛋液将要凝固时,用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23.在饼中间放入果子或果篦。
24.两边包向中间铲出即可食用。
自制果篦做法
主料
面粉150g,盐1.5g,小苏打0.5g,油10g,温水70g
辅料
中筋面粉100g,玉米面40g,水230g,鸡蛋2个,生菜适量,甜面酱适量,香菜适量,香葱适量
步骤
1.中筋面粉放入盆中。
2.加入玉米面。
3.加水调成煎饼面糊。
4.主料中的所有材料放在盆中,揉成面团,醒二十分钟。
5.擀成大薄片,切成小份。
6.把大薄皮放入加油的锅中,炸成薄脆 ,捞出控油备用。
7.不粘锅加一点油预热,放入一小勺面糊晃匀摊开,小火煎成型。
8.打入一个鸡蛋。
9.轻轻将鸡蛋摊开。
10.把煎饼翻面煎熟。
11.取出,在有鸡蛋的那面涮上面酱,加入果子或果篦。
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