2021大雪节气的传统饮食(推荐3篇)
在大雪节气来临的时候,吃东西能够让人获取热量,每个时节都有对应的食物。要是一天不进食,身体就会出现不适,整个人体乏无力。下面小编为大家整理了2021大雪节气的传统饮食,希望大家喜欢!
大雪节气吃四冬
1、冬笋
冬笋就是立秋之后的竹子侧芽发育而成的笋芽,因为没有冒出土地,笋的茎部很是鲜嫩。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,还可以单独成菜,但因冬笋含草酸较多,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其焯一下,除去草酸。
2、冬菇
又名香菇,是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜,与其他荤素食品搭配,为主、为辅,都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群,尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益,所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
3、冬瓜
冬瓜营养丰富、肉质细嫩、味道清香、食药兼备,是深受我国居民喜爱的蔬菜之一,为常食素菜之上品。冬瓜不含脂肪而含有葫芦巴碱和丙醇二酸,前者对人体新陈代谢有独特作用,后者能能抑制糖转化为脂肪,防止人体内脂肪的堆积,有减肥降脂的功效。
冬瓜富含维生素B1和B2、B族维生素,能改变食物中的淀粉和糖类,使其不转化为脂肪,故能轻身。冬瓜含钠量低而含钾量高,并含维生素C,所以能利水消肿、降低血压、降低血糖,是肾炎浮肿、高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调,其食疗效果更好。
4、冬枣
又名雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣,是无刺枣树的晚熟鲜食优良品系,是目前261个鲜食枣品中被公认品质最佳的。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩,汁多无渣,甘甜清香。冬枣营养极丰富,有“活维生素丸”、“百果王”之美誉。
冬枣中含有丰富的糖类、维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害;还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
大雪是什么意思
每年12月7日或8日,太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得大、范围也广,故名大雪。
大雪是二十四节气中第二十一个节气,是冬季第三个节气,大雪时节雪下得更大、范围更广,常常可见雪花纷纷落下的景象。每年的公历12月7日或8日,节令交大雪。这天太阳运行到黄经255度,当日正午,用圭表测日影,影长为古尺一丈二尺四分,相当于今天的3.05米,夜晚观测北斗七星的斗柄指向亥的方向,也就是西北方,这个阶段一般在农历十一月,也称仲冬月,葭月,畅月。
“大雪封河,小雪封山”。大雪时节雪量逐渐加大,下雪的天数也在增加,气温还在继续下l年,地上已开始有积雪了。
大雪三候。“初候鹖旦不鸣”,鹖旦是一种夜鸣求旦的鸟,这时这种鸟也敛气屏声,躲迸巢穴里不出来了。“二候虎始交”,这时老虎到了发情期,就要开始交配,繁殖后代。“三候荔挺出”,“荔”是一种细微的小草,这种小草在寒冷的冬季反而于向阳处挺出了嫩芽。
大雪节气的传统饮食
1、吃红薯粥
大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。
2、腌肉
大雪节气,中国北京素有大雪腌肉的习俗,在古代该习俗源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话大雪把肉腌,大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。
3、羊肉
说到大雪节气的传统食物,北方地区最少不了的就是吃羊肉。羊肉是历来民间冬季进补的重要食材之一,不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化。另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。所以无论是羊肉炖汤还是羊肉煲粥,都是非常受欢迎的。
4、乌鱼
大雪节气时期,台湾地区正值捕获乌鱼的好时节。因为大雪节气的时候,天气越来越冷了,乌鱼沿水温线向南回流,汇集的乌鱼群也越来越多,整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼,产量非常高。所以,每逢大雪节气,乌鱼就是各大餐馆里顾客必点的一道大菜。
5、腌雪菜
大雪节气前后,不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。雪菜又叫雪里蕻,雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜,还含有胡萝卜素和大量食用纤维素。从养生的角度看,雪菜有助于增加大脑中氧含量,起到醒脑提神的作用。在寒冷的冬天里面,不妨多吃点腌制的雪菜吧。
大雪节气的到来,天气变得愈加寒冷,在饮食方面也需要进行调整,注意自己的饮食习惯,多吃蔬菜,防止上火。好的生活习惯能让我们更轻松。