最好的家用炒菜方法【实用3篇】
经常在家炒菜吃饭不但健康而且更加省钱,在外吃饭平均每人每餐也要十多二十块,时间一久就是不小的开销。下面给大家分享一些关于最好的家用炒菜方法怎么做,希望能够对大家有所帮助。
素炒平菇菜方法
主料:平菇750克、黄瓜1根。
辅料:葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐(用于浸泡平菇)1茶匙、盐(用于炒菜)1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法:
1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。
3、黄瓜刷净,切成菱形片。
4、用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。
5、葱、姜、蒜切末备用。
6、干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。
7、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后
8、调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。
最好的家用炒菜方法
私房小炒圆白菜
原料:圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)。
调料:酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)。
做法:
1、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2、锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。
肉陷酿番茄
主料:
中等大小番茄2个、肉100g。配料:洋葱1/4个、姜两片。调料:盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺。
做法:1、番茄洗净。2、沿约五分之一初小心切去带蒂头端。3、用勺小心挖出番茄肉。4、准备好洗净新鲜猪肉,洋葱以及姜片。5、将猪肉切条,洋葱姜片切丁,一齐放入搅拌机内打碎均匀。6、将肉馅中放入少许盐。7、将肉馅中放入一大勺耗油。8、将肉馅酿入番茄碗,放入洗净的烤碗中。9、在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。10、静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。
美味炒菜技巧
微波蚝油南瓜
原料:
南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。
做法:1、南瓜去皮、切成2厘米的方块,放入碗中,撒上蒜蓉。2、撒少许盐。3、加入少许鸡精。4、加入一大勺蚝油,搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔,放入微波炉,高火加热6分钟左右即可。
幸福小团圆
原料:
鱼糕1块、腊肠1段、丸子6个、胡萝卜1/2根、西兰花5小朵、香菇3朵。
做法:1、将香菇用温水泡发,鱼糕切厚片,腊肠切片,胡萝卜切花。2、将鱼糕、腊肠、西兰花、香菇分层码入格拉斯,加水没过食材。3、盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟。4、放入胡萝卜和丸子,重新盖上保鲜膜,微波中高火加热15分钟。