椒麻肚丝的做法图解 一分钟秒懂汇编三篇

猪肚为猪科动物猪的胃，很多人喜欢吃，猪肚切丝和小米辣与青指椒配一起简直就是美味。下面百文网小编分享了椒麻肚丝的做法，一起来了解吧。

猪肚怎么洗才干净

白糖和醋清洗方法

1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。

2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。

3、水开后煮2-3分钟，关火。

4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。

5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。

6、再用剪刀剪去上面的油脂。

7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。

8、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。

9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了!

以上两种猪肚最快最干净的清洗方法是经过实际经验得出来的，而且用米粉清洗即节省资源，也是最轻松的方法。

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椒麻肚丝的食材

椒麻肚丝的做法步骤

1.干净的猪肚放锅里，加水，放入葱段，生姜，料酒

2.大火煮开

3.打去浮沫

4.转小火煮至猪肚熟透，夹出放碗里放凉备用

5.小米辣切碎

6.青指椒切碎

7.花椒切碎

8.葱切成小葱花

9.煮熟的猪肚切成细丝

10.小米辣与青指椒，花椒分别切碎，然后混合在一起后再用刀剁成细末

11.切好的肚丝放一个大的料理碗里，方便最后搅拌哈

12.依次放放剁好的辣椒与花椒的混合末，香醋，盐，味精，最后放入葱花，这道菜不用放酱油，用盐就可以了，这样做出来的菜颜色不发暗。放好调料后，把菜搅拌均匀就可以上菜了。

小贴士

做这道菜，里面的辣椒与花椒的量可根据自已的味型来增减。