酸菜猪肉包的做法图解【实用4篇】
酸菜猪肉包是猪肉酸菜馅的包子，有补益脾胃，调中固肠的功效，并且味道鲜美。下面百文网小编分享了酸菜猪肉包的做法，一起来了解吧。
酸菜猪肉包的做法步骤
1.猪肉剁成肉馅加入酸菜加调料顺着一个方向拌匀
2.面粉加入酵母、白砂糖和水揉成面团
3.放到一边发酵
4.发酵两倍大时取出
5.用擀面棍擀薄，用模具印出圆圆的包子皮
6.包子皮放入酸菜猪肉馅，慢慢收口，把包好的包子醒10分钟后，放入烧开水的蒸笼里
7.隔水蒸20分钟
8.包子可以出笼喽
小贴士
1、酸菜本身带有酸和咸味，调馅时要注意。
2、肉馅始终顺一个方向搅动。
3、包子蒸好后不要立即开盖，焖3分钟再开盖。
酸菜的营养价值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。如何挑选酸菜
怎样挑选酸菜
市场上酸菜的种类很多，吃什麼样的酸菜既安全又可口呢 其实方法很简单。无论是切丝的，整颗的，散装的还是袋装的，首先观色，颜色玉白或微黄，有质嫩感为最佳。白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈褐色属正常。如颜色灰暗无光泽表明菜己过保质期，如颜色惨白，说明是醋酸兑制的酸菜，口感不佳，不宜选用;其次用手掐，应有脆感，如绵软，发粘，说明己腐烂，不能选用;第三是臭味，应有乳酸特有的香味，若发臭说明己变质，若酸味刺鼻，说明是醋酸兑制酸菜，不宜选用;第四是用水投洗，浸泡，腌渍好的酸菜依然有酸味，而醋酸兑制的酸菜，酸度迅速下降，品感不佳。
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