羊肉粒炒饭营养美味的做法【汇编四篇】

2017-11-03 17:32:41

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，除了打火锅以外，我们也可以用羊肉来炒饭吃。以下是百文网小编收集整理的羊肉粒炒饭营养美味做法，希望对你有帮助。

羊肉的营养价值

1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

1.主料：胡萝卜、羊肉、米饭辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粉、味极鲜

2.把洋葱切末

3.胡萝卜切丁

4.羊肉剁成泥，用胡椒粉、味极鲜拌均匀腌制

5.热锅凉油下洋葱翻炒出香味

6.下羊肉末翻炒出水分，出香味

7.下胡萝卜翻炒均匀

8.下米饭翻炒成颗粒

9.加盐

10.加盐

11.加花椒粉、胡椒粉

12.下韭菜叶翻炒均匀即可

购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

猜你感兴趣：