家常炒菜菜谱有什么制作技巧步骤（精选3篇）

不要再抱怨自己做的菜不香了，炒菜是一门需要各种经验的技艺,你知道该怎么去炒家常菜吗?以下是百文网小编为你整理的家常炒菜步骤，希望能帮到你。

家常炒菜步骤：小炒菜

材料

肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.

做法

1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.

2. 锅内放入适量的食油开中火.

3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.

4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.

5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可。

家常炒菜步骤：培根炒菜豆

菜谱简介 菜豆品种不少,市场摊上有看到像似紫色的,还有一般常见的脆绿色,也有稍稍淡的浅绿!!!若是都来上一些,综合一整盘,一定漂亮极了! 可惜家里人口少,不好意思跟老板说要买几条,只好单买同一色,^^ 哈哈!下次我要鼓起勇气,各色买个几条!!!! 菜豆清炒的脆甜就很好吃,有了培根的加持,烟燻肉香,让菜豆更添美味!!!

材料

菜豆 一小把,培根 3条,蒜头 2颗,(调味料)油 少许,(调味料)盐 少许

做法

1、锅中倒入一小匙油媒介,将培根煎出油成金黄(若为不沾平底锅,可不放油)培根可煎成个人喜好的酥脆度再盛出备用

2、利用锅中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最后再倒入培根炒匀即可。

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家常炒菜步骤：家常豆腐

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可