家常豆腐做好吃最简单做法（推荐两篇）

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。现在，就来学一下以下这些菜怎么做吧!

豆腐怎么做好吃又简单 家常豆腐的做法大全

过桥豆腐

材料：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g。

做法：

1)准备好的辣酱2)豆腐切块鸡蛋打好。

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟。

4)蒸好的豆腐鸡蛋。

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

做法：

1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

5)倒入1/2汤匙香油。

6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。

15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。

做法：

1)准备好所有的食材。

2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。

7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。

10)淋入水淀粉。

11)汤汁浓稠关火。

豆腐怎么做好吃?家常豆腐的做法大全

麻婆豆腐

主料：豆腐500克

配料：牛肉50克、蒜苗一颗、豆瓣酱30克、豆豉20克、酱油少许、盐少许、油适量、水淀粉适量、生姜一小块、大蒜瓣两瓣、辣椒面少许、高汤150克、花椒20粒

做法：

1、花椒放入锅里小火干炒，炒香后出锅放凉

2、豆腐切成1.5公分见方的块

3、锅里放入适量水，加入少许盐，豆腐冷水入锅，煮开后再煮一两分钟

4、牛肉切成末

5、焯好水的豆腐连同水一同倒入容器里待用，连同水一起放第一可以保温，第二防止粘连

6、姜蒜切成末、蒜苗切成小段

7、豆瓣酱和豆豉剁细

8、炒好的花椒用擀面杖碾细

9、锅里放入适量油，烧到五成热

10、放入牛肉末煸炒变色

11、加入豆瓣酱和豆豉，小火炒出红油

12、加入姜蒜末，炒出香味

13、加入辣椒面煸炒均匀

14、加入高汤煮两分钟

15、豆腐沥去多余的水，放入锅里，小火煮

16、加入少许酱油，轻轻翻动，小火煮入味

17、分三次加入水淀粉，每次加入少许，晃动锅混合均匀

18、加入蒜苗，翻均匀，出锅装盘，撒上碾细的花椒面。