饺子馅好吃的做法猪肉韭菜馅实用四篇
饺子,最开始是叫娇耳的,其原因是面皮包好后,样子象耳朵。小编最喜欢的就是猪肉韭菜馅的饺子了。下面是百文网小编为你整理的猪肉韭菜馅饺子,不放一起动手试试吧!
猪肉韭菜馅饺子家常做法步骤
1.准备五花肉400g,精瘦肉100g
2.准备韭菜150g,姜5g.蒜头两瓣
3.把五花肉去皮切小块,精瘦肉同样切小块
4.两种肉混合在一起用刀躲碎
5.韭菜洗净后切末备用
6.准备一个大碗,倒入切好的韭菜和肉馅然后依次放入蚝油一汤匙,生抽一汤匙,料酒半汤匙,鸡粉一汤匙,糖半汤匙,芝麻油一汤匙,鸡蛋一个
7.添加半汤匙的老抽上色
8.添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉
9.用手抓均馅料,直到把料都抓均即可
10.包好保鲜膜,然后放在冰箱中冷藏腌一夜(馅料腌30分钟即可包饺子,在冰箱放上一夜味道会更好)
11.准备饺子皮
12.在饺子皮最外圈涂上清水(这样容易捏紧饺子)
13.放入肉馅
14.把饺子中间捏起来
15.从右边把饺子皮往左边推起
16.捏紧
17.在继续重复捏第二个
18.同样捏紧,然后重复做第三个
19.用这样的方法饺子左边捏三个褶子,右边也捏三个褶子
20.完成
21.包好的饺子
22.锅中倒入清水,烧开后下入饺子
23.煮至水开后倒入5ml料酒,适量盐。待饺子一个个浮起来就可以关火出锅
24.完成
饺子是谁发明的
饺子原名娇耳 ,是我国医圣张仲景首先发明的。
东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机,字仲景,自幼苦学医书,博采众长,成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明,什么疑难杂症都能手到病除,而且医德高尚,无论穷人和富人,他都认真施治,挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河 岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,决心救治他们。张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫 祛寒娇耳汤 ,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的 娇耳 ,下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
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猪肉韭菜馅饺子食材准备
猪肉韭菜馅饺子做法小贴士
1煮饺子的水要足够淹没饺子
2饺子刚下锅的时候用铲稍微搅动两下,防止饺子粘连