杨树菇高产栽培技术（推荐三篇）

杨树菇又名柱状田头菇、柳菌，其菇盖肥厚、柄脆嫩，味道鲜美，口感佳，经常食用具有抗衰老、降低胆固醇、防癌等保健功效。今天百文网小编就给大家整理了杨树菇的栽培技术，希望对大家有所帮助！

杨树菇地理分布

生态 杨树菇是中温性菌类，其出菇适温范围较广，一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。杨树菇是一种世界性食用菌，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区，我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。

杨树菇高产栽培技术

一、季节安排

选择温度在20~25°;C的季节安排生产。一般北方地区，春季3~4月份制作菌袋，5~6月份出菇;秋季7~8月份制作菌袋，9月份起开始出菇。

二、场地选择

通风良好、环境清洁、近水源的空房或大棚均可作栽培场所。

三、栽培原料

配方：①阔叶树木屑78%，麦款20%，石膏1%，煎糖1%;②棉子壳80%，麦款或稻糠18%，石膏1%，白糖1%;③玉米芯75%，麦款15%，玉米面8%，石膏1%，白糖1%。

四、菌袋制作

按常规方法拌料，控制含水量在60%~65%。装袋、灭菌按常规操作。灭菌结束后趁热取出菌袋放入元菌室内，待冷却至30°;C左右按元菌操作接种，每袋接种量为15%~20%。接种完毕，将栽培袋置于洁净的培菌室或准备出菇的大棚里培养，控制温度在20~25°;C，空气相对湿度60%，每天定时通风2~3次，每次通风30分钟左右，避光培养60~70天菌丝发满整个菌袋。

五、出菇管理

(一)搔菌将袋口拉直，挖去老菌种块，并沿料表面轻轻扒去一层菌皮。搔菌完毕后将菌袋立于床架上，袋口盖报纸(或无纺布)，喷水保湿。

(二)降温通过早、晚揭膜通风，将出菇棚内温度逐步降至15~18°;C并维持5小时，再控温至20°;C左右，以5~8°;C温差剌激菇蕾产生。

(三)通风换气每天掀膜通风1~3次，每次30~40分钟，温度高时适当加大通风量，但忌大风直接吹人，可在通风口悬挂草帘等遮挡物。

(四〉增加尤照通过适当减少菇棚遮阳物来增加光照，忌强光直接照射菌袋。

(五)加湿用喷雾器在菌袋口及菇棚内空间喷雾状水，使空气相对湿度保持在85%~90%。

经过4~6天催蕾，袋口表面出现黄水珠，随即菇蕾产生。此时先将菌袋口翻卷2厘米，等幼菇出齐后，再拉直提高袋口，并盖上报纸喷水保湿。当子实体长至5~10厘米时，增加空气相对温度至90%~95%，同时加强通风换气。采收前1~2天要停止喷水。

六、采收

以菇体菌膜未破时为适宜采收期，标准为菇盖颜色暗红、肉质肥厚、大小均匀，菌柄粗壮近白色、长短整齐一致。采收时注意一手按住料面，一于轻轻起下子实体，不要将培养料大块带下。采收结束后及时清理料面，去除残留菇根及死菇、烂菇，待菌丝恢复生长后进行二潮出菇管理。

杨树菇药用价值

杨树菇成熟时，食物纤维在子实体中的含量以菌柄为最高，因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感，盖肥柄脆，口感极佳，营养丰富。据资料，菇体含还原糖29.96%，总糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量丰富，人体八种必需氨基酸齐全，其中赖氨酸含量高达1.75%。因此，杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。

另据日本高马、佐佐木等(1978)在《杨树菇香味的组分》一文中指出，用气相色谱法和质谱分析法对杨树菇的挥发性香味组分分析，已鉴定出其中含二种酯(甲酸乙酯、乙酸乙酯)，九种醇(乙醇，2甲基二丁醇，3甲基二丁醇，1—乙醇，3—辛醇，1—辛烯三醇，1—辛醇，苯甲醇和2苯基乙醇)，四种羰基化合物(3—辛酮，苯甲醛，苯乙醛和2—甲基玉桂醛)，二种酸(醋酸和苯乙酸)，三种化合物(甲苯，异丙基苯和氧芴)以及二种不稳定的化合物(n—丁基甲酯和2，3丁二醇)。文中指出杨树菇的主要香味组分是1—辛烯三醇;而苯甲醛则具有类似杏花的香味，苯乙醛也是已知的重要香味成分。口味纯正，味道极佳。

杨树菇又具有一定药用价值，性甘、淡，味平。功能利尿渗湿，健脾止泻，清肺热，平肝明目。据清吴林《吴蕈谱》记载，可治“肺热面肿”;赵学敏《本草纲目拾遗》记载，可治“心痛”(胃炎、胃溃疡)。在福建的闽西北地区，民间有用风干保存的杨树菇治胃冷、胃炎水肿的传统，疗效甚佳。陈士瑜等在《蕈菌医方集成》(2000年)中记录了许多用杨树菇治病的民间单验方和食疗方。福建师大生物工程学院许旭萍等(1998)对杨树菇的深层发酵产物进行分析，发现其中含有皂苷、三萜皂苷和多糖等化学成分。多糖的含量是香菇的11.5倍，具抗肿瘤活性，其热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率分别为90%和80%。因此，杨树菇是一种兼有食、药用价值的菇菌。

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