咖啡厅销售有哪些技巧【汇总两篇】
无论哪个咖啡厅的开业,整个餐厅的经营宗旨应为宣传主线,贯穿餐厅对客人的服务承诺,员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传,在媒体上出现。那么咖啡厅销售有哪些技巧呢?下面,就随百文网小编一起去看看吧,希望您能满意,谢谢。
咖啡厅常用的促销技巧:
一、特价
特价或折扣,就是通过直接在商品的现有价格基础上进行打折的一种促销手段。普通的折扣的幅度从5%至20%不等,幅度过大或过小均会引起顾客产生怀疑促销活动真实性的心理。而且,这种特价促销通常是有时段性的,一般会注明特价时间段和地点。当然,这里不包括五折清仓之类的特殊价格促销。
二、优惠券(代金券或折扣券)
优惠券是厂家和零售商对消费者购买的一种奖励手段。比如,顾客消费达到一定额度时,给消费者发放的一种再次购物折让的有价凭证。通常这种优惠消费券只能在指定的区域和规定品类中使用。通常只能购买那些正常价格内的商品,而不能用于特价销售品种。在使用该种券时,价格超出部分需要顾客补现金;优惠代金券不能作为现金兑换,使用时不足部分不得退换成现金。
三、赠品
赠品是指顾客在购买某个商品时,可获得额外的赠送,这种赠送可以是同种商品,也可以是不一样的商品或者物品,目的就是让顾客觉得超值,划算。
四、“回扣”促销
给消费者的“回扣”并不在消费者购买商品当时兑现,而是通过一定步骤才能完成的。是对消费者购买产品的一种奖励和回馈。通常回扣的标志是附在产品的包装上或是直接印在产品的包装上。例如,常见的内置刮刮卡、瓶盖兑奖等。消费者购买了有回扣标志的商品后,需要把持回扣标签到指定地点兑奖。现在是电子时代,很多厂家开发了电子促销方式,需要消费者登录主页或者网站,输入产品编号或者指定的数字,参与活动或者兑奖品。我们也把其纳入回扣促销的范畴。
五、抽奖促销
消费者通过购买厂家产品而获得抽奖资格,并通过抽将来确定自己的奖励额度。有奖销售是很富有吸引力的促销手段之一。因为消费者一旦中奖,奖品的价值都很诱人,许多消费者都愿意去尝试这种无风险的有奖购买活动。奖品的设置要对消费者有足够的吸引力,分级奖项的设计要合理。抽奖率的计算要不能少于一定比率,否则会让消费者产生虚假感。目前,中国法律规定有奖销售的单奖金额不得超过五千元。此外,除了即买即开的奖品外,大型的抽奖活动为了提高有奖销售的可信度,抽奖的主办单位一般都要请公证机关来监督抽奖现场,并在发行量较大的当地报纸上刊登抽奖的结果。
咖啡厅销售八个技巧:
咖啡厅销售技巧一、夏季销售
夏季将销售与游泳卷及冷饮赠送结合起来;
咖啡厅销售技巧二、推出文化主题月
尼泊尔风情/瑞士水晶文化/安徒生文化探寻/印度民俗/欧洲文化探寻
咖啡厅销售技巧三、与大型影楼广告合作
它们做广告时我们连接在一起做,形成合作同盟。
咖啡厅销售技巧四、举行咖啡品尝盛会
费者可在吧员的制导下DIY自己口味的咖啡,一同体验“咖啡·休闲驿站”感觉。建议配专人讲解咖啡的历史文化。邀请乐队表演:钢琴演奏。邀请嘉宾:发放请柬,邀请嘉宾到场。
咖啡厅销售技巧五、赠品
餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品, 让顾客觉得到米萝咖啡腾龙店吃饭,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用,还能提高我们的档次。 在发放上可以根据消费的高低,赠品与之相配,需要专人负责。
咖啡厅销售技巧六、建立和收集《客源人事档案》
如××单位×领导×年×月×日生日,×公司×年×月×日年庆, ×××领导结婚纪念日,到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系, 使我们有一批稳定的客源。可以这样计算,若建立有5000客源档案, 一年有一次就餐机会,每天就有5000÷360=13.8次, 上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。
咖啡厅销售技巧七、餐后服务
就餐后,客人除得赠品、优惠券外,如酒店能力范围内,可 安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小, 却能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对的印象, 从而更好的为酒店创造效益。
咖啡厅销售技巧八、每次促销活动准备事项
活动方案视促销主题情况提前策划期为4至2个月;活动提前促销期为1个月或更长时间;活动费用预算;活动促销对象定位;活动具体内容;活动内容员工培训;活动促销提成;客户资料收集(可考虑列入促销提成范围内的提成依据)。