陈年铁观音怎么泡比较好【三篇】
陈年铁观音是经过不断烘精制而成的茶,所以大多数的人都会想知道陈年铁观音是如何冲泡的。下面为您精心推荐了陈年铁观音的冲泡方法,希望对您有所帮助。
陈年铁观音茶的制作方法
把浓香型铁观音茶叶密封储藏,1~2年后取出烘焙,将高温茶叶摊凉;
把摊凉后的茶叶继续密封储藏,3~5年后取出烘焙,将高温茶叶摊凉; 密封储藏密封储藏密封储藏
把摊凉后的茶叶再次密封储藏,7~10年后取出烘焙,将茶叶摊凉、包装。
注意事项
陈年:干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。
陈年:汤色深黄,而且随着年份的增加,色泽逐渐变化,由深黄—褐色—红褐色。陈年:味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。陈年:干茶闻起微酸,有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。现在不少五年陈的铁观音经过烘焙加工,可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味,真正的陈年铁观音,应当无火味。
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陈年铁观音的功效
陈年铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又具有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,陈年铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱以及多种营养和药效成分,综合来看,有四大功效效果显著。
一、美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗氧化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
二、交友养性心情好
安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。
三、防癌增智人聪明
安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智也颇有功效。英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。
四、提神益思
安溪铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。
陈年铁观音的冲泡方法
1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具
2、乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶,使茶叶转动;
4、春风拂面(刮泡沫):用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5、关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
8、品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。