怎样挑选龙井茶及其品质特点(合集3篇)
龙井茶对我们来说都不会陌生,不少人都很喜欢饮用龙井茶,购买龙井茶的人也非常多,挑选龙井茶要十分注意。下面是百文网小编为你整理的怎样挑选龙井茶的相关内容,希望对你有用!
龙井茶的品质特点
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶,当前有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
挑选龙井茶的方法
第一、好的龙井茶首先要看具体大小,一般来说大片的龙井茶质量一般很不错,而散碎的龙井茶差质量比较差,口感也不是很好,而大片的整齐的龙井茶味道最好,清香之中有一股甘甜。
第二、龙井茶看叶子大小是一个方面,我们还要看龙井茶的颜色,质量好的龙井茶叶子的颜色为正绿色,而且十分的自然,如果龙井茶的绿色比较深,说明存放的时间比较久了,建议大家不要购买。
第三、龙井茶的叶子干的话,说明质量好,我们可以拿在手里看一下。另外龙井茶的叶子整齐没有损坏的是好茶,如果有损坏的说明炒制的时候工艺一般,所以这点大家要多注意一下。
第四、龙井茶的的辨别,我们也可以用手那一片茶叶碾碎来分辨,如果你碾碎的茶叶变成了细粉末,那么这是好茶叶,如果碾碎的茶叶是大颗粒的话,说明已经受潮味道会比较差,也不好保存。
第五、我们选择龙井茶的时候,要看的是龙井茶的外形,而质量好的龙井茶外形一般为扁平的形状,另外龙井茶的表面要光滑,叶子也必须是挺直的,同时没有白毫颜色,这样的龙井茶是上品。
第六、大家也可以拿起一片龙井茶的叶子,放进自己的嘴里面,仔细的咀嚼一会,如果你感觉到龙井茶的味道甘醇,而且略带苦味道,而且持续的时间比较久,那么这个龙井茶的品质很好。
第七、大家也可以抓一把龙井茶放在自己的鼻子上闻一闻,如果龙井茶的味道清香,有一种谈谈腥味,那么说明这款龙井茶的品质一流,如果有其他的异味,很可能是经过人工加工的茶叶,建议大家不要购买。
龙井茶的主要功效
1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水 滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6.减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9.生津止渴作用,提神益思,消食化腻,消炎解毒。
10.抗氧化作用、是因为茶有着抗氧化,抗肿瘤,以及降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
11、龙井绿茶含叶绿素、氨基酸、儿茶素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富,有生津止渴,提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。若以杭州虎跑泉水冲泡,香清味冽,号称杭州“双绝”。
猜你喜欢: