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年夜饭有爸爸拿手的大盘鸡、糖醋带鱼……看得人手也痒痒的,欲上锅操纵一番。下面给大家分享一些关于可以新年学做的年夜饭,希望能够对大家有所帮助。
清炒荷兰豆
|配料|
荷兰豆300g 大葱5g
味精1g 盐2g
姜3g 大蒜3g
色拉油60g
?姜蒜切成2厘米见方的菱形片,葱切成小段。
?荷兰豆去蒂和筋,洗净。
?炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出香味。
?下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。
酱肘子
|配料|
猪肘子1000g 桂皮2.5g
大茴6g 花椒6g
姜4g 绍酒5g
粗盐40g 糖色10g
?将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净。
?锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净。
?再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉。
?酱肘子可改刀后装盘,也可整个上桌。
除夕欢聚,年夜味浓,年夜饭,是一家人忙碌的气息,更是一家人团圆的幸福。下面给大家分享一些关于新年年夜饭怎么做好吃,希望能够对大家有所帮助。
材料:葱一点、香干四块、毛豆、红辣椒、绿辣椒、鸡丝、蘑菇五只、榨菜片一点
步骤:
1、准备工作:
香干切小条,毛豆用盐水煮滚后沥水,烧鸡鸡脯用手撕成丝,红绿椒切丝,蘑菇切片,榨菜片切丝。
2、炒锅入油,放入葱花爆香,依次投入以上食材翻炒,盐和少糖,倒入少许热水划炒一会儿即可起锅装盘。
江浙年夜饭菜谱推荐五、风味卤全鸭
1、准备材料:鸭一只,
调味料:酱油100ML,黄酒50ML,生姜、葱、桂皮、茴香、陈皮、大蒜、香叶
2、把鸭子放到锅中,放入没过鸭子水,焯一遍水,
3、锅中
4、放入适量清水,盖上盖子大火煮开后,转小火慢炖,
5、鸭子慢炖1小时左右,中间3-4次要打开盖子,将汁水淋到鸭子身上,帮助上色,
6、剩下1/3汤汁时候,放入适量红糖,待汤汁收差不多,就可以起锅。
我们终于迎来了一年一度的除夕,除夕的时候,我们一般会与家人吃年夜饭,除夕年夜饭做什么菜呢?下面是小编给大家带来的除夕年夜饭必备的10道菜,以供大家参考!
白斩鸡
鸡“通”吉“,也是一个讨口彩的财,南方人的年夜饭上永远少不了鸡肉的身影,一般会准备一只整鸡,希望一整年都能吉利。白斩鸡煮法比较简单,刚熟不烂,不加配料,皮爽肉滑,最大程度的保留了鸡的鲜美,做到了真正意义上的原汁原味。
红烧鱼
传统的年夜饭不能少的就是鱼了,”年年有鱼“是每家每户最传统本真的心愿了。所以鱼是春节家宴的必选菜肴,鱼的菜谱实在太多了,清蒸鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、红烧鱼、啤酒鱼、水煮鱼……想怎么吃就怎么来。